糖醋排骨是一道非常經典的大眾菜餚，色澤紅潤而油亮，肉質鮮嫩酸甜醇厚，口感特別的好，尤其是受到了眾多小朋友的喜歡，糖醋排骨這道菜吃起來主要以酸甜為主，而這類型菜餚一般都可以吸引到小孩的注意，從而讓小孩能更好的吃飯，排骨是豬身上經常會被用來使用的一部分，含有豐富的鈣質，能夠給人體補充，排骨的做法豐富多樣，又可以與多種的食材搭配，做出各種各樣美味的食物，我們平時可以多吃一吃排骨。
想必很多人都會選擇在家學著做這道糖醋排骨，在做糖醋排骨的時候，很多人都做不成功，不是將排骨炒的太老，便是做出的排骨色澤不好，其實想要做出一份成功的糖醋排骨，我們便需要是掌握住其中的一些小技巧，畢竟對於排骨這樣的好食材，我們是不能錯過的，經常吃一吃排骨，有著補中益氣、強筋健骨、補鈣等功效，下面我要分享給大家的這道糖醋排骨做法，是非常健康的一種，不加油不加水，即可做成，下面我們一起來學習。
無油糖醋排骨的做法：
備用食材：排骨500克，白糖適量，生抽適量，醋適量，米白酒適量，姜適量；
製作過程：第一步，首先將從超市買的排骨取出來，切成塊後，清洗乾淨，並且瀝乾水分；
第二步，炒鍋預熱一下，直接下入瀝乾水分的排骨，開始不停地翻炒；
第三步，直到炒至排骨的肉質發白，並且收水收緊的時候，加入切好的薑片；
第四步，接著再加上適量的米白酒，放入白糖和適量的醋，加上些許的醬油；
第五步，調料全部加好後，翻炒幾下，使調料能夠充分的混合均勻，加上蓋子開始燜煮；
第六步，中途需要再打開鍋蓋翻炒一下，使得排骨能夠與調料均勻接觸，每一塊排骨上都可以均勻的裹滿調料；
第七步，待燜煮至起糖漿的時候，翻炒幾下，即可出鍋盛盤，開始享用吧！
烹飪小技巧：1、糖、醋、醬油的量可以按照自己的喜好來添加，不過這道菜主要是突出大酸大甜的口感，味道才會更加的好，這道是沒有加一滴水的，只是選擇靠酒、醋和醬油來燜，所以燜煮的時間不要過長，當心會糊鍋，注意要收完水分，並且起糖漿後，才可以出鍋。
2、這才是糖醋排骨的正確做法，不用加油也不用加水，便可以做出色澤紅亮口感好的排骨，喜歡吃糖醋排骨的，以後也不用再去飯店買著吃，手把手教你在家就能做，而且還特別的健康美味，真的是特別的好吃。
這道糖醋排骨，家裡的老人和小孩都是非常適宜食用的，非常建議大家收藏學著做，讓家人足不出戶也能享受美味