這才是糖醋排骨正確的做法，不用炒糖色，酸甜可口，好吃不油膩，小孩愛吃
關於家常美食，菜菜覺得只要搭配合理，美味可口，即為食物正確的烹飪方式。對於正不正宗，要相對於地域而言，因為每個地方都有自己獨特的口味要求。今天菜菜給大家分享糖醋排骨的新做法，不用炒糖色，搭配點蔬菜水果一起炒，酸甜可口，好吃還不油膩，家人都愛。這道糖醋排骨，菜菜是用番茄打碎來配色，沒有用外面的番茄醬，色素等添加劑多，做給孩子和家人吃，儘量少些用。那做糖醋排骨時，要不要焯水呢？話不多說接下來菜菜，會為您詳細介紹這道菜的簡單做法，喜歡的話，可以一起來試試。
【糖醋排骨的家常做法】
【準備食材】：排骨，菠蘿，青紅辣椒，洋蔥，番茄，雞蛋，料酒，花生油，白糖，白醋，麵粉，紅薯粉
【烹飪過程】：
1、排骨洗淨，放入冷水中，加入一勺料酒，將排骨焯水一遍。糖醋排骨建議焯水的原因：焯水不但可以去除排骨的血水和腥臊味，後面炸的時候容易熟透，菜菜不建議將排骨炸太久，肉質容易變得乾柴，同時會失去原有的營養，小孩吃的話會比較難消化。
2、菠蘿，青紅辣椒，洋蔥，番茄全部洗淨，切成大小一致的小塊放入盤中備用。
3、盆中加入半碗麵粉和半碗紅薯粉，另取一個碗打入一個雞蛋攪拌，排骨蘸點蛋液，再掛點粉。
4、燒乾鍋的水分，加入花生油，用筷子試下，開冒泡泡，排骨就可以下鍋。
5、轉開大火炸30秒，讓排骨快速定型，再轉為小火炸至微黃出鍋。
6、5分鐘後，排骨再次下鍋小火復炸一遍，會變金黃酥脆。
7、番茄打碎後，過濾下將番茄汁倒入鍋裡，加入一勺白糖，一勺白醋，開小火將醬汁熬製濃稠，再倒入排骨掛汁後出鍋。
8、重新洗乾淨鍋，加入一小勺花生油，倒入菠蘿翻炒1分鐘，讓其出汁。
9、接著倒入洋蔥和青紅辣椒翻炒至斷生，最後再倒入排骨，翻炒2下即可出鍋。
【菜菜說】
1、糖醋排骨大家記得焯水再炸，這樣做出來的排骨沒有腥臊味。
2、沒買到菠蘿的，也可以用黃色的彩椒來搭配。
3、炸排骨時，記得麵粉加紅薯粉一起炸，口感會很脆，它們兩者的比例是1：1。
以上就是菜菜給大家介紹的糖醋排骨的家常做法，如果有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言，大家可以一起討論。感謝大家的閱讀，本圖文均為“家尤菜菜”原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您關注，點贊，評論或者轉發！