糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。這菜光是看看這顏色就讓人忍不住流口水了啊，做好再撒上兩把芝麻連就把胃口打開了，嘗一口在嘴裡還沒嚼舌頭就先感覺到了它的美味，嚼兩下就趕緊嚥下去想趕緊再來一塊，然後就停不下筷子了。
先炸後炒，比起小酥肉的做法又多了一道烹飪，不過兩者有不同也有相同，喜歡這道菜的快來做起來吧。
糖醋里脊
食材準備：
黑豬裡脊肉 250克，雞蛋 1個，麵粉 適量，京蔥 適量，番茄醬 2勺，白胡椒粉 1勺，白糖 1勺，鹽 半勺，白醋 2勺，料酒 2勺，水澱粉 少許
做法步驟：
（1）主要材料備齊，裡脊肉用刀背兩面拍鬆；
（2）裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；
（3）抓勻備用，醃製10-15分鐘，裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；
（4）鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；
（5）撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用，
（6）接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；
（7）出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。
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