我這石筍乾還是杭州的親戚來新疆送我的，說是杭州的特產。都一年多了，一直被我保存在冰箱裡，因為從來沒吃過這個石筍乾，也不知道怎麼吃的，就去找度娘查查資料，才知道原來這是野生的石筍乾，又名野筍乾,天目筍乾，是以竹的芽或嫩鞭為原料， 經鹽水煮筍，炭火烘焙後製成的烹飪原料。其肉質脆嫩，鮮美爽口。還可分為淡筍乾和鹹筍乾。可分為直筍乾、彎筍乾、扁筍乾、筍乾片等。
吃法也可以多種多樣的，但是我喜歡的吃法就是燉土雞，能喝上一碗味道鮮美的石筍乾燉土雞湯，在搭配一碗香噴噴的長粒香白米飯，那是鮮中鮮的一頓美味大餐了，多麼愜意啊！
石筍乾藥用上具有清熱化痰、益氣和胃等功效。筍乾還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍乾不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍乾有一定關係。
主料：土雞、石筍乾
輔料：鹽、枸杞、姜、料酒
做法：1、把石筍乾用溫水侵泡6小時、中間得換幾遍水洗淨切段，薑切片、枸杞泡泡洗淨，土雞收拾乾淨切塊
2、煲里加水，下土雞大火燒開，轉小火撇去血沫，加料酒、姜燉20分鐘
3、加石筍乾再次燉50分鐘左右，加枸杞、加鹽再燉5分鐘左右即可
小貼士
石筍乾用溫水侵泡20分鐘，一定得換幾遍水侵泡清洗乾淨
土雞很難燉，加水一定得足夠
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