牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
接下來，我給大家介紹一下，牛肉怎樣燉好吃，而且肉質更加香，我們就開始做吧。在家裡也能做出軟爛香嫩的牛肉來。
首先選擇牛肉
大家在吃牛肉的時候，根據自己的烹飪情況來選擇咱們相應的牛部位，比如說牛的裡脊和牛腩肉，就是腱子肉的纖維細，口感上更加的香嫩，特別容易爛，買回家之後可以讓牛肉在水裡泡一會，將裡面的血水浸泡出來。
牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
接下來，我給大家介紹一下，牛肉怎樣燉好吃，而且肉質更加香，我們就開始做吧。在家裡也能做出軟爛香嫩的牛肉來。
首先選擇牛肉
大家在吃牛肉的時候，根據自己的烹飪情況來選擇咱們相應的牛部位，比如說牛的裡脊和牛腩肉，就是腱子肉的纖維細，口感上更加的香嫩，特別容易爛，買回家之後可以讓牛肉在水裡泡一會，將裡面的血水浸泡出來。
第2 不，切肉，焯水
在選擇好牛肉的時候，回家就要改道切肉，很多的朋友能不以為然，切肉能切出花來，切出門道來嗎，不都一樣嗎，其實切牛肉很多講究，俗話說“橫切牛肉豎切雞”，平時經常做牛肉的朋友會知道，牛肉上有一定的紋理，我們按照紋理切出來的肉，能夠吧肉裡的前衛切斷，不至於這麼難嚼。所以切牛肉也是很有說法的，所以記住我給說的這樣切肉，做出的牛肉很爛。之後咱們的牛肉要冷水下鍋，將牛肉裡面的血水煮出來，等出鍋時候再用溫水沖洗，這樣是牛肉不會因為溫差的變化而變得發硬。
牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
接下來，我給大家介紹一下，牛肉怎樣燉好吃，而且肉質更加香，我們就開始做吧。在家裡也能做出軟爛香嫩的牛肉來。
首先選擇牛肉
大家在吃牛肉的時候，根據自己的烹飪情況來選擇咱們相應的牛部位，比如說牛的裡脊和牛腩肉，就是腱子肉的纖維細，口感上更加的香嫩，特別容易爛，買回家之後可以讓牛肉在水裡泡一會，將裡面的血水浸泡出來。
第2 不，切肉，焯水
在選擇好牛肉的時候，回家就要改道切肉，很多的朋友能不以為然，切肉能切出花來，切出門道來嗎，不都一樣嗎，其實切牛肉很多講究，俗話說“橫切牛肉豎切雞”，平時經常做牛肉的朋友會知道，牛肉上有一定的紋理，我們按照紋理切出來的肉，能夠吧肉裡的前衛切斷，不至於這麼難嚼。所以切牛肉也是很有說法的，所以記住我給說的這樣切肉，做出的牛肉很爛。之後咱們的牛肉要冷水下鍋，將牛肉裡面的血水煮出來，等出鍋時候再用溫水沖洗，這樣是牛肉不會因為溫差的變化而變得發硬。
第3 煮肉
在開始燉煮的時候，我建議大家不要用高壓鍋，因為這樣煮出來的牛肉在一定的程度上會發柴，肉還不香，所以建議大家在家裡用小火，慢慢燉，燉的時候一定記得用溫水，不能直接用涼水，這樣肉質會更加的好吃，再煮的時候一定放入足夠的水，千萬不要中途加水，因為這樣會使鍋的溫度下降，燉出的牛肉口感會差，要是實在沒有辦法了，一定還要記得加熱水。
牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
接下來，我給大家介紹一下，牛肉怎樣燉好吃，而且肉質更加香，我們就開始做吧。在家裡也能做出軟爛香嫩的牛肉來。
首先選擇牛肉
大家在吃牛肉的時候，根據自己的烹飪情況來選擇咱們相應的牛部位，比如說牛的裡脊和牛腩肉，就是腱子肉的纖維細，口感上更加的香嫩，特別容易爛，買回家之後可以讓牛肉在水裡泡一會，將裡面的血水浸泡出來。
第2 不，切肉，焯水
在選擇好牛肉的時候，回家就要改道切肉，很多的朋友能不以為然，切肉能切出花來，切出門道來嗎，不都一樣嗎，其實切牛肉很多講究，俗話說“橫切牛肉豎切雞”，平時經常做牛肉的朋友會知道，牛肉上有一定的紋理，我們按照紋理切出來的肉，能夠吧肉裡的前衛切斷，不至於這麼難嚼。所以切牛肉也是很有說法的，所以記住我給說的這樣切肉，做出的牛肉很爛。之後咱們的牛肉要冷水下鍋，將牛肉裡面的血水煮出來，等出鍋時候再用溫水沖洗，這樣是牛肉不會因為溫差的變化而變得發硬。
第3 煮肉
在開始燉煮的時候，我建議大家不要用高壓鍋，因為這樣煮出來的牛肉在一定的程度上會發柴，肉還不香，所以建議大家在家裡用小火，慢慢燉，燉的時候一定記得用溫水，不能直接用涼水，這樣肉質會更加的好吃，再煮的時候一定放入足夠的水，千萬不要中途加水，因為這樣會使鍋的溫度下降，燉出的牛肉口感會差，要是實在沒有辦法了，一定還要記得加熱水。
如果咱們的牛肉的時候口感不好，還是不嫩，那就還有辦法，就是加兩個調料，一個是啤酒，白糖或者是冰糖，因為啤酒當中的酶能讓牛肉當中的蛋白質有所分解，這樣燉出的牛肉也會更加的鮮美入味，加糖的原因是因為，糖在遇熱的時候回被牛肉所吸收，這時候肉就會在慢慢地燉煮中變得更加酥爛，口感也是很棒的的，不過糖和啤酒加的時候一定要適量，否則，就會把牛肉原有的鮮味給蓋住。所以根據自己的喜好而加。
牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
接下來，我給大家介紹一下，牛肉怎樣燉好吃，而且肉質更加香，我們就開始做吧。在家裡也能做出軟爛香嫩的牛肉來。
首先選擇牛肉
大家在吃牛肉的時候，根據自己的烹飪情況來選擇咱們相應的牛部位，比如說牛的裡脊和牛腩肉，就是腱子肉的纖維細，口感上更加的香嫩，特別容易爛，買回家之後可以讓牛肉在水裡泡一會，將裡面的血水浸泡出來。
第2 不，切肉，焯水
在選擇好牛肉的時候，回家就要改道切肉，很多的朋友能不以為然，切肉能切出花來，切出門道來嗎，不都一樣嗎，其實切牛肉很多講究，俗話說“橫切牛肉豎切雞”，平時經常做牛肉的朋友會知道，牛肉上有一定的紋理，我們按照紋理切出來的肉，能夠吧肉裡的前衛切斷，不至於這麼難嚼。所以切牛肉也是很有說法的，所以記住我給說的這樣切肉，做出的牛肉很爛。之後咱們的牛肉要冷水下鍋，將牛肉裡面的血水煮出來，等出鍋時候再用溫水沖洗，這樣是牛肉不會因為溫差的變化而變得發硬。
第3 煮肉
在開始燉煮的時候，我建議大家不要用高壓鍋，因為這樣煮出來的牛肉在一定的程度上會發柴，肉還不香，所以建議大家在家裡用小火，慢慢燉，燉的時候一定記得用溫水，不能直接用涼水，這樣肉質會更加的好吃，再煮的時候一定放入足夠的水，千萬不要中途加水，因為這樣會使鍋的溫度下降，燉出的牛肉口感會差，要是實在沒有辦法了，一定還要記得加熱水。
如果咱們的牛肉的時候口感不好，還是不嫩，那就還有辦法，就是加兩個調料，一個是啤酒，白糖或者是冰糖，因為啤酒當中的酶能讓牛肉當中的蛋白質有所分解，這樣燉出的牛肉也會更加的鮮美入味，加糖的原因是因為，糖在遇熱的時候回被牛肉所吸收，這時候肉就會在慢慢地燉煮中變得更加酥爛，口感也是很棒的的，不過糖和啤酒加的時候一定要適量，否則，就會把牛肉原有的鮮味給蓋住。所以根據自己的喜好而加。
等牛肉快要熟的時候，就可以放一些鹽和調料，因為這時候牛肉燉的已經非常爛了，這時候放鹽就比較入味了，其實牛肉開始做的時候焯水之前，牛肉用薑汁醃製一會也會除去牛肉的腥味的，而且還能然牛肉口感更加的嫩。
牛肉可以說是咱們平時一種做常見的肉食，隨著生活提高，吃上一頓牛肉是很正常的。而且牛肉的烹飪無論炒還是燉，都是很美味好吃的，在西餐還是很容易見到了，因為牛排的的存在，獲得很多吃貨的青睞，但是在家裡要是咱們做好它，真不是一件容易的事情，要想把牛肉煮好，煮的肉嫩又好吃，一定掌握好這3個小竅門。
接下來，我給大家介紹一下，牛肉怎樣燉好吃，而且肉質更加香，我們就開始做吧。在家裡也能做出軟爛香嫩的牛肉來。
首先選擇牛肉
大家在吃牛肉的時候，根據自己的烹飪情況來選擇咱們相應的牛部位，比如說牛的裡脊和牛腩肉，就是腱子肉的纖維細，口感上更加的香嫩，特別容易爛，買回家之後可以讓牛肉在水裡泡一會，將裡面的血水浸泡出來。
第2 不，切肉，焯水
在選擇好牛肉的時候，回家就要改道切肉，很多的朋友能不以為然，切肉能切出花來，切出門道來嗎，不都一樣嗎，其實切牛肉很多講究，俗話說“橫切牛肉豎切雞”，平時經常做牛肉的朋友會知道，牛肉上有一定的紋理，我們按照紋理切出來的肉，能夠吧肉裡的前衛切斷，不至於這麼難嚼。所以切牛肉也是很有說法的，所以記住我給說的這樣切肉，做出的牛肉很爛。之後咱們的牛肉要冷水下鍋，將牛肉裡面的血水煮出來，等出鍋時候再用溫水沖洗，這樣是牛肉不會因為溫差的變化而變得發硬。
第3 煮肉
在開始燉煮的時候，我建議大家不要用高壓鍋，因為這樣煮出來的牛肉在一定的程度上會發柴，肉還不香，所以建議大家在家裡用小火，慢慢燉，燉的時候一定記得用溫水，不能直接用涼水，這樣肉質會更加的好吃，再煮的時候一定放入足夠的水，千萬不要中途加水，因為這樣會使鍋的溫度下降，燉出的牛肉口感會差，要是實在沒有辦法了，一定還要記得加熱水。
如果咱們的牛肉的時候口感不好，還是不嫩，那就還有辦法，就是加兩個調料，一個是啤酒，白糖或者是冰糖，因為啤酒當中的酶能讓牛肉當中的蛋白質有所分解，這樣燉出的牛肉也會更加的鮮美入味，加糖的原因是因為，糖在遇熱的時候回被牛肉所吸收，這時候肉就會在慢慢地燉煮中變得更加酥爛，口感也是很棒的的，不過糖和啤酒加的時候一定要適量，否則，就會把牛肉原有的鮮味給蓋住。所以根據自己的喜好而加。
等牛肉快要熟的時候，就可以放一些鹽和調料，因為這時候牛肉燉的已經非常爛了，這時候放鹽就比較入味了，其實牛肉開始做的時候焯水之前，牛肉用薑汁醃製一會也會除去牛肉的腥味的，而且還能然牛肉口感更加的嫩。
大家以上就是做牛肉的幾個竅門，你們又沒有試過呢，要是你們有更好的辦法或者心得記得評論告訴我，燉牛肉，一定要小火燉，要有耐心，這樣慢工出細活。這是我的建議。要是您有什麼建議，歡迎下方評論留言告訴我，記得轉發或者收藏，關注我，謝謝。