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肉類在我們家是沒有季節之分的，一年四季都特別饞，但是炎熱的夏日還想吃肉，那麼就試試這道蒜泥白肉吧，包你吃的過癮並不油膩，大快朵頤。而且這款蒜香誘人、肥而不膩的蒜泥白肉製作其實挺簡單的。只是對刀工稍微有點考驗。
下面就為大家分享一道，家常版的蒜泥白肉做法，不但非常簡單美味，而且食材也非常的簡單，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蒜泥白肉】
1.準備食材：生薑切成薑片，小蔥一把打成結，黃瓜一段切成細絲，胡蘿蔔一段也同樣切成細絲，大蔥破開切成細絲。
2.帶皮豬肉一條，用火槍把豬皮燒成焦黃色，這一步的目的是去除殘留的豬毛破壞汗腺，收緊豬皮，減少豬皮腥味。
把豬皮燒成焦黃色以後，加入清水用鋼絲球刷淨焦黃的痕跡，注意不要把鋼絲球的鋼絲殘留在豬皮上。
3.鍋內燒水，涼水放入豬肉，生薑片和小蔥結，倒入料酒8克，抓入花椒1克，放入料酒和花椒可以減少五花肉的腥味，大火燒開打去上面的浮沫，轉小火煮半個小時。
4.煮肉的時間，我們把準備一些蒜泥，大蒜30克，放在蒜臼裡面搗成蒜泥備用。
5.接著我們調一下所用到的料汁：拿一個小盆，放入食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、胡椒粉2克、香醋3克、生抽8克、香油3克、辣椒油8克、攪勻以後放入蒜泥再次拌勻。
6.把煮好的五花肉切成兩半，然後切成薄片，分別把胡蘿蔔、黃瓜和蔥絲卷在肉片裡面，儘量把肉卷卷實擺在盤中，然後均勻地澆上調好的蒜汁即可食用。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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