'四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，你知道多少？'
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
▲1950年代成都大麴酒標
進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，佔全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，無與倫比地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝聖”，改換門庭，學釀濃香型酒。於是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被國務院命名為全國重點文物保護單位，以之為代表的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺蹟。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
▲1950年代成都大麴酒標
進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，佔全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，無與倫比地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝聖”，改換門庭，學釀濃香型酒。於是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被國務院命名為全國重點文物保護單位，以之為代表的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺蹟。
▲1950年代成都酒廠檸檬酒標
1999年經省、市考古隊發掘鑑定，確認為明清兩代遺址，“中國白酒第一坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國十大重要考古發現之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀錄。2000年10月，在陝西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學術研討會上，劍南春酒的“納米光環”首次亮相，震驚中外，無疑為川酒行業爭得了更大榮譽。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
▲1950年代成都大麴酒標
進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，佔全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，無與倫比地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝聖”，改換門庭，學釀濃香型酒。於是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被國務院命名為全國重點文物保護單位，以之為代表的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺蹟。
▲1950年代成都酒廠檸檬酒標
1999年經省、市考古隊發掘鑑定，確認為明清兩代遺址，“中國白酒第一坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國十大重要考古發現之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀錄。2000年10月，在陝西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學術研討會上，劍南春酒的“納米光環”首次亮相，震驚中外，無疑為川酒行業爭得了更大榮譽。
▲早期郎酒標
川酒厚重的歷史，形成無與倫比的競爭優勢。
第一，地理環境和原料優勢。
四川良好的氣候、水土、生態環境和優質的釀酒原料為川酒的品質奠定了重要基礎，這是川酒最大的優勢。四川地處中緯度地帶，氣候溫和溼潤，日照量少，長年溫差不大，極適於釀酒微生物繁衍，四川制的大麴皮薄、菌絲分佈均勻，有益微生物種類繁多、數量充足、曲香撲鼻，為生產濃香型優質酒提供了足夠的“動力”。同時，由於氣候溫和溼潤，窖泥保水良好，不會出現北方常見的“缺水、老化”現象，也為濃香型酒生產提供了良好的“基礎”。此外，四川隆昌、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱，顆粒飽滿，澱粉含量高，並且幾乎全是支鏈澱粉，吸水性強，易於糊化，出酒率和酒質遠遠超過粳高粱。川南一帶產的軟質小麥，適於制曲。“水是酒的血”，四川水質優良。以瀘州龍泉井水為例，其無色透明、微甜，呈微酸性，礦物質含量適宜，有利於釀酒微生物的生長繁殖，以致酒質優美。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
▲1950年代成都大麴酒標
進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，佔全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，無與倫比地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝聖”，改換門庭，學釀濃香型酒。於是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被國務院命名為全國重點文物保護單位，以之為代表的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺蹟。
▲1950年代成都酒廠檸檬酒標
1999年經省、市考古隊發掘鑑定，確認為明清兩代遺址，“中國白酒第一坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國十大重要考古發現之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀錄。2000年10月，在陝西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學術研討會上，劍南春酒的“納米光環”首次亮相，震驚中外，無疑為川酒行業爭得了更大榮譽。
▲早期郎酒標
川酒厚重的歷史，形成無與倫比的競爭優勢。
第一，地理環境和原料優勢。
四川良好的氣候、水土、生態環境和優質的釀酒原料為川酒的品質奠定了重要基礎，這是川酒最大的優勢。四川地處中緯度地帶，氣候溫和溼潤，日照量少，長年溫差不大，極適於釀酒微生物繁衍，四川制的大麴皮薄、菌絲分佈均勻，有益微生物種類繁多、數量充足、曲香撲鼻，為生產濃香型優質酒提供了足夠的“動力”。同時，由於氣候溫和溼潤，窖泥保水良好，不會出現北方常見的“缺水、老化”現象，也為濃香型酒生產提供了良好的“基礎”。此外，四川隆昌、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱，顆粒飽滿，澱粉含量高，並且幾乎全是支鏈澱粉，吸水性強，易於糊化，出酒率和酒質遠遠超過粳高粱。川南一帶產的軟質小麥，適於制曲。“水是酒的血”，四川水質優良。以瀘州龍泉井水為例，其無色透明、微甜，呈微酸性，礦物質含量適宜，有利於釀酒微生物的生長繁殖，以致酒質優美。
▲宜賓五糧液酒廠尖莊麴酒標
第二，品牌和規模優勢。
20世紀80年代，綿竹劍南春、瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴和古藺縣郎泉牌郎酒、射洪縣沱牌麴酒“六朵金花”，榮膺了國家金獎名酒光榮稱號。20世紀90年代，全國有17家名酒廠，四川就有6家，佔全國名酒廠的35%，這是川酒的又一優勢。川酒為川人賺得了鉅額的收入，也贏來了巨大的榮光。2007年，四川白酒以86萬噸的產量超過山東省，在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
▲1950年代成都大麴酒標
進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，佔全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，無與倫比地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝聖”，改換門庭，學釀濃香型酒。於是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被國務院命名為全國重點文物保護單位，以之為代表的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺蹟。
▲1950年代成都酒廠檸檬酒標
1999年經省、市考古隊發掘鑑定，確認為明清兩代遺址，“中國白酒第一坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國十大重要考古發現之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀錄。2000年10月，在陝西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學術研討會上，劍南春酒的“納米光環”首次亮相，震驚中外，無疑為川酒行業爭得了更大榮譽。
▲早期郎酒標
川酒厚重的歷史，形成無與倫比的競爭優勢。
第一，地理環境和原料優勢。
四川良好的氣候、水土、生態環境和優質的釀酒原料為川酒的品質奠定了重要基礎，這是川酒最大的優勢。四川地處中緯度地帶，氣候溫和溼潤，日照量少，長年溫差不大，極適於釀酒微生物繁衍，四川制的大麴皮薄、菌絲分佈均勻，有益微生物種類繁多、數量充足、曲香撲鼻，為生產濃香型優質酒提供了足夠的“動力”。同時，由於氣候溫和溼潤，窖泥保水良好，不會出現北方常見的“缺水、老化”現象，也為濃香型酒生產提供了良好的“基礎”。此外，四川隆昌、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱，顆粒飽滿，澱粉含量高，並且幾乎全是支鏈澱粉，吸水性強，易於糊化，出酒率和酒質遠遠超過粳高粱。川南一帶產的軟質小麥，適於制曲。“水是酒的血”，四川水質優良。以瀘州龍泉井水為例，其無色透明、微甜，呈微酸性，礦物質含量適宜，有利於釀酒微生物的生長繁殖，以致酒質優美。
▲宜賓五糧液酒廠尖莊麴酒標
第二，品牌和規模優勢。
20世紀80年代，綿竹劍南春、瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴和古藺縣郎泉牌郎酒、射洪縣沱牌麴酒“六朵金花”，榮膺了國家金獎名酒光榮稱號。20世紀90年代，全國有17家名酒廠，四川就有6家，佔全國名酒廠的35%，這是川酒的又一優勢。川酒為川人賺得了鉅額的收入，也贏來了巨大的榮光。2007年，四川白酒以86萬噸的產量超過山東省，在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。
▲瀘州老窖大麴酒標
第三，技術和人才優勢。
四川擁有獨特而成熟的名優白酒釀造技術，如四川採用固態混蒸續糟發酵法釀造濃香型白酒。瀘州老窖酒廠的濃香型大麴酒生產工藝在全國是最早的範例，已被列入國家非物質文化遺產名錄。中國輕工業出版社於1959年正式出版發行《瀘州老窖大麴酒》一書，是我國第一本關於濃香型麴酒釀造方法的技術專著，書中對瀘州大麴酒傳統工藝操作做了科學的分析和闡述，對全國濃香型酒廠的發展起到了促進和規範的作用。五糧液、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌等白酒傳統釀造技藝都被列入國家級非物質文化遺產名錄。此外，四川還有一批在酒類行業多年勤奮工作、學有所長、理論聯繫實際、能夠解決生產實際問題的專家、教授、企業家、科技工作者和技術骨幹，這些良好的人才資源為四川白酒產業的可持續發展提供了智力支撐。
四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外，在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒。
▲川酒“六朵金花”早期酒標
巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”瀘州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。
▲早期文君酒標
早在商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
▲民國萬和隆大麴作坊大麴和玫瑰酒標
四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅提樑壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
▲劍南春遺址酒窖
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關係和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
▲四川廣漢“三星堆”出土的陶質酒器
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
▲民國敘府尹長髮升大麴作坊醉仙酒標
隨著“湖廣填四川”的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又甦醒，並且愈以“濃香”著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴獲得金獎，一舉與茅臺齊名，開創了川酒發展的新紀元，奠定了“濃香正宗”、“酒中泰斗”的歷史地位。川酒的曠世奇蹟出現了……
▲民國四川瀘州萬榮長酒廠酒標
翻開中國地圖，追尋中國酒文化的歷史風采，人們很容易發現，在長江上游的崇山峻嶺之間，存在著一個相當集中的“西部名酒帶”。名酒帶以四川為中心，沿盆周山區底部邊緣呈“U”字型分佈，包括岷江、長江流域。大都分佈在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分佈地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍一線，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然後向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和雲陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分佈與貴州西北部赤水河流域的黔酒分佈連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一隻標準的高腳大酒杯！
▲四川名酒“U”型分佈圖
它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚歎大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇蹟，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這隻“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。
▲1950年代瀘州老窖大麴酒標
沿著這輝煌的歷程，川酒走過“村村有酒賣”的五十年代，曲折動盪的六十年代和七十年代，“金花”、“銀花”泛起，工藝革新，科技含量不斷提高。
▲1950年代成都大麴酒標
進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，佔全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，無與倫比地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝聖”，改換門庭，學釀濃香型酒。於是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被國務院命名為全國重點文物保護單位，以之為代表的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺蹟。
▲1950年代成都酒廠檸檬酒標
1999年經省、市考古隊發掘鑑定，確認為明清兩代遺址，“中國白酒第一坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國十大重要考古發現之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀錄。2000年10月，在陝西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學術研討會上，劍南春酒的“納米光環”首次亮相，震驚中外，無疑為川酒行業爭得了更大榮譽。
▲早期郎酒標
川酒厚重的歷史，形成無與倫比的競爭優勢。
第一，地理環境和原料優勢。
四川良好的氣候、水土、生態環境和優質的釀酒原料為川酒的品質奠定了重要基礎，這是川酒最大的優勢。四川地處中緯度地帶，氣候溫和溼潤，日照量少，長年溫差不大，極適於釀酒微生物繁衍，四川制的大麴皮薄、菌絲分佈均勻，有益微生物種類繁多、數量充足、曲香撲鼻，為生產濃香型優質酒提供了足夠的“動力”。同時，由於氣候溫和溼潤，窖泥保水良好，不會出現北方常見的“缺水、老化”現象，也為濃香型酒生產提供了良好的“基礎”。此外，四川隆昌、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱，顆粒飽滿，澱粉含量高，並且幾乎全是支鏈澱粉，吸水性強，易於糊化，出酒率和酒質遠遠超過粳高粱。川南一帶產的軟質小麥，適於制曲。“水是酒的血”，四川水質優良。以瀘州龍泉井水為例，其無色透明、微甜，呈微酸性，礦物質含量適宜，有利於釀酒微生物的生長繁殖，以致酒質優美。
▲宜賓五糧液酒廠尖莊麴酒標
第二，品牌和規模優勢。
20世紀80年代，綿竹劍南春、瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大麴和古藺縣郎泉牌郎酒、射洪縣沱牌麴酒“六朵金花”，榮膺了國家金獎名酒光榮稱號。20世紀90年代，全國有17家名酒廠，四川就有6家，佔全國名酒廠的35%，這是川酒的又一優勢。川酒為川人賺得了鉅額的收入，也贏來了巨大的榮光。2007年，四川白酒以86萬噸的產量超過山東省，在中國位居第一。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。
▲瀘州老窖大麴酒標
第三，技術和人才優勢。
四川擁有獨特而成熟的名優白酒釀造技術，如四川採用固態混蒸續糟發酵法釀造濃香型白酒。瀘州老窖酒廠的濃香型大麴酒生產工藝在全國是最早的範例，已被列入國家非物質文化遺產名錄。中國輕工業出版社於1959年正式出版發行《瀘州老窖大麴酒》一書，是我國第一本關於濃香型麴酒釀造方法的技術專著，書中對瀘州大麴酒傳統工藝操作做了科學的分析和闡述，對全國濃香型酒廠的發展起到了促進和規範的作用。五糧液、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌等白酒傳統釀造技藝都被列入國家級非物質文化遺產名錄。此外，四川還有一批在酒類行業多年勤奮工作、學有所長、理論聯繫實際、能夠解決生產實際問題的專家、教授、企業家、科技工作者和技術骨幹，這些良好的人才資源為四川白酒產業的可持續發展提供了智力支撐。
▲江津紅茅燒酒標
四川佳釀名揚四海，香飄萬里，是中華民族酒文化的一枝奇葩。在世界上也享有很高的美譽度。考察研究川酒的歷史，對認識古代酒文化的形成，促進白酒事業的健康發展，具有積極的現實意義。