今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
先加入去腥和調味的輔料在鍋裡爆香，再加入雞肉爆炒，加水煮熟。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
先加入去腥和調味的輔料在鍋裡爆香，再加入雞肉爆炒，加水煮熟。
雞肉煮制七八成熟，加入雞血或者鴨血，豐富菜的口感。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
先加入去腥和調味的輔料在鍋裡爆香，再加入雞肉爆炒，加水煮熟。
雞肉煮制七八成熟，加入雞血或者鴨血，豐富菜的口感。
血是老闆每天從市場中精心挑選的，外表有很多空隙，充分的吸收了湯汁的濃郁，吃起來綿嫩入味。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
先加入去腥和調味的輔料在鍋裡爆香，再加入雞肉爆炒，加水煮熟。
雞肉煮制七八成熟，加入雞血或者鴨血，豐富菜的口感。
血是老闆每天從市場中精心挑選的，外表有很多空隙，充分的吸收了湯汁的濃郁，吃起來綿嫩入味。
雞肉燒的恰到好處，既保持了肉的勁道，頗有嚼勁，又保證了雞肉的成熟度，濃郁的湯汁裹著雞肉，越嚼越有味。
今天小編介紹的這家土菜館，店面不大，裝修很樸實，菜品也是一般的家常菜，但來這裡的食客基本上都是回頭客，這家店究竟有什麼魅力，讓客人吃完還惦記著下一次！
紅燒魚頭是食客來這裡必點的菜品，賣相看似普通，但經常來這裡的客人表示魚肉口感嫩滑，湯汁入味，是一種特別熟悉的味道，就像家裡人做的紅燒魚。
店裡是看菜點菜的，一共有20多種菜，雖然菜不多，但來的回頭客就喜歡這種簡單家常的味道。
魚頭
味道獨特源於對食材的靈活運用和細節的精準把握
食材選的是胖頭鰱，一般紅燒魚頭，都選擇用整塊的魚頭，但是老闆卻將魚頭剁碎，一是為了食用方便，二是為了方便魚肉入味。
小編髮現，老闆在給魚去腥時，使用了少量的臘豬油，其氣味有一股臘油特有的香氣，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是安徽做魚類菜去腥之必需品，並且提升魚湯的鮮味！
魚頭的調味就很家常了，辣椒、醬油上色，姜蔥、料酒去腥，加水進行燉煮即可。
老闆說，關鍵就在最後的火候和時間的把握，旺火燒開，小火再煮七八分鐘就可以了。
出鍋的魚肉，外表裹著濃濃的湯汁，熱氣騰騰，撒上蔥花，食客聞著味道就食慾大開，迫不及待的要嚐嚐鮮啦！
下飯必備
魚湯還特別下飯，店裡客人說平時吃一碗飯，這個魚頭湯泡飯還能再吃一碗！
紅燒土公雞，濃油赤醬中的美味
紅燒土公雞是這家店老闆的另一道拿手菜，和紅燒魚頭的做法差不多，滿足了葷食愛好者大口吃肉的慾望。
先加入去腥和調味的輔料在鍋裡爆香，再加入雞肉爆炒，加水煮熟。
雞肉煮制七八成熟，加入雞血或者鴨血，豐富菜的口感。
血是老闆每天從市場中精心挑選的，外表有很多空隙，充分的吸收了湯汁的濃郁，吃起來綿嫩入味。
雞肉燒的恰到好處，既保持了肉的勁道，頗有嚼勁，又保證了雞肉的成熟度，濃郁的湯汁裹著雞肉，越嚼越有味。
這家土菜館一直是夫妻倆經營，食客說他家的菜有種神奇的魔力，大概就是他們夫妻二人用心做美食的而帶來的幸福吧！
店名：幸運土菜館
地址：合肥市北二環路與新蚌埠交口向東150米
交通：乘坐35、47、145路到瑤海公園站下
電話：（0551）64288493