歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
第四步，我們進冰箱之前多一個步驟：先炸一遍。薯條廠是用的187°油溫，我覺得不用這麼嚴謹，中小火加熱到插筷冒小泡就可以入鍋，到圖上的冒泡程度就可以了。少量多次，確定你的油能沒過薯條炸制。中小火是指外圈火焰剛剛穩定燃起的程度。從剛入鍋密集的大泡泡慢慢的變小，薯條會慢慢地漂上來，一直炸到薯條變得很硬很硬就可以撈出，用薯條尖戳鍋壁能感受到。炸好的薯條表面開始起很多小泡泡。雖然很硬但是過一會就會變軟趴趴。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
第四步，我們進冰箱之前多一個步驟：先炸一遍。薯條廠是用的187°油溫，我覺得不用這麼嚴謹，中小火加熱到插筷冒小泡就可以入鍋，到圖上的冒泡程度就可以了。少量多次，確定你的油能沒過薯條炸制。中小火是指外圈火焰剛剛穩定燃起的程度。從剛入鍋密集的大泡泡慢慢的變小，薯條會慢慢地漂上來，一直炸到薯條變得很硬很硬就可以撈出，用薯條尖戳鍋壁能感受到。炸好的薯條表面開始起很多小泡泡。雖然很硬但是過一會就會變軟趴趴。
第五步，分批炸好後放涼。然後裝袋放進冰箱冷凍。薯條廠是炸完烘乾後-5°貯存運輸，我們就別那麼麻煩了直接扔冰箱吧，建議1-2個月內吃完，再久的話就沒有新鮮土豆那個香味了。冷凍的最大作用是為了方便儲存。要是急著吃的話可以省略冷凍步驟，等第一遍炸完的放涼就可以接著炸第二遍了。顏色可能會稍微深一點點，不過不影響口味口感的。這樣準備工作就完事了，剩下的就是隨吃隨炸。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
第四步，我們進冰箱之前多一個步驟：先炸一遍。薯條廠是用的187°油溫，我覺得不用這麼嚴謹，中小火加熱到插筷冒小泡就可以入鍋，到圖上的冒泡程度就可以了。少量多次，確定你的油能沒過薯條炸制。中小火是指外圈火焰剛剛穩定燃起的程度。從剛入鍋密集的大泡泡慢慢的變小，薯條會慢慢地漂上來，一直炸到薯條變得很硬很硬就可以撈出，用薯條尖戳鍋壁能感受到。炸好的薯條表面開始起很多小泡泡。雖然很硬但是過一會就會變軟趴趴。
第五步，分批炸好後放涼。然後裝袋放進冰箱冷凍。薯條廠是炸完烘乾後-5°貯存運輸，我們就別那麼麻煩了直接扔冰箱吧，建議1-2個月內吃完，再久的話就沒有新鮮土豆那個香味了。冷凍的最大作用是為了方便儲存。要是急著吃的話可以省略冷凍步驟，等第一遍炸完的放涼就可以接著炸第二遍了。顏色可能會稍微深一點點，不過不影響口味口感的。這樣準備工作就完事了，剩下的就是隨吃隨炸。
第六步，鍋裡入油中小火加熱到插筷冒泡，然後下冷凍過的薯條，無需解凍，少量多次炸制，保證你的油能沒過薯條。怕濺油的小夥伴們記得鍋蓋大法，放完薯條馬上蓋上，等濺的那一瞬間過去了再打開整理薯條，確保全都沒在油裡。一開始薯條會軟軟的，耐心炸，等炸到薯條變得硬硬的再出鍋。一定要炸到變硬，要是切得不均勻的話哪根先硬撈哪根，軟軟的薯條吃起來會油的。按正確步驟炸好薯條是不會油的，而且上色也不會深。炸完後撒鹽，然後顛一下，讓鹽更均勻。我炸得多，一般是在濾油篩裡進行這一步的。然後就可以配上番茄醬開動了。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
第四步，我們進冰箱之前多一個步驟：先炸一遍。薯條廠是用的187°油溫，我覺得不用這麼嚴謹，中小火加熱到插筷冒小泡就可以入鍋，到圖上的冒泡程度就可以了。少量多次，確定你的油能沒過薯條炸制。中小火是指外圈火焰剛剛穩定燃起的程度。從剛入鍋密集的大泡泡慢慢的變小，薯條會慢慢地漂上來，一直炸到薯條變得很硬很硬就可以撈出，用薯條尖戳鍋壁能感受到。炸好的薯條表面開始起很多小泡泡。雖然很硬但是過一會就會變軟趴趴。
第五步，分批炸好後放涼。然後裝袋放進冰箱冷凍。薯條廠是炸完烘乾後-5°貯存運輸，我們就別那麼麻煩了直接扔冰箱吧，建議1-2個月內吃完，再久的話就沒有新鮮土豆那個香味了。冷凍的最大作用是為了方便儲存。要是急著吃的話可以省略冷凍步驟，等第一遍炸完的放涼就可以接著炸第二遍了。顏色可能會稍微深一點點，不過不影響口味口感的。這樣準備工作就完事了，剩下的就是隨吃隨炸。
第六步，鍋裡入油中小火加熱到插筷冒泡，然後下冷凍過的薯條，無需解凍，少量多次炸制，保證你的油能沒過薯條。怕濺油的小夥伴們記得鍋蓋大法，放完薯條馬上蓋上，等濺的那一瞬間過去了再打開整理薯條，確保全都沒在油裡。一開始薯條會軟軟的，耐心炸，等炸到薯條變得硬硬的再出鍋。一定要炸到變硬，要是切得不均勻的話哪根先硬撈哪根，軟軟的薯條吃起來會油的。按正確步驟炸好薯條是不會油的，而且上色也不會深。炸完後撒鹽，然後顛一下，讓鹽更均勻。我炸得多，一般是在濾油篩裡進行這一步的。然後就可以配上番茄醬開動了。
1、為什麼要油沒過薯條呢。因為“炸”的原理就是要幫助食物慢慢的逼出水分變脆。油表面的溫度比內裡要高，如果油不沒過食物加熱，那叫“煎”，是讓食物表面焦脆，內裡卻保持水分的烹飪方法，類似煎牛排煎豆腐什麼的。
2、中小火是外圈火焰剛剛穩定燃起的程度，這個火力比較適中。如果火小了溫度低了，薯條會反方向吸油，炸出來會很油。如果火大了油溫高了，會在水分逼出來變脆之前就開始上色，會糊。所以記得用中小火，等油熱了再下薯條。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
第四步，我們進冰箱之前多一個步驟：先炸一遍。薯條廠是用的187°油溫，我覺得不用這麼嚴謹，中小火加熱到插筷冒小泡就可以入鍋，到圖上的冒泡程度就可以了。少量多次，確定你的油能沒過薯條炸制。中小火是指外圈火焰剛剛穩定燃起的程度。從剛入鍋密集的大泡泡慢慢的變小，薯條會慢慢地漂上來，一直炸到薯條變得很硬很硬就可以撈出，用薯條尖戳鍋壁能感受到。炸好的薯條表面開始起很多小泡泡。雖然很硬但是過一會就會變軟趴趴。
第五步，分批炸好後放涼。然後裝袋放進冰箱冷凍。薯條廠是炸完烘乾後-5°貯存運輸，我們就別那麼麻煩了直接扔冰箱吧，建議1-2個月內吃完，再久的話就沒有新鮮土豆那個香味了。冷凍的最大作用是為了方便儲存。要是急著吃的話可以省略冷凍步驟，等第一遍炸完的放涼就可以接著炸第二遍了。顏色可能會稍微深一點點，不過不影響口味口感的。這樣準備工作就完事了，剩下的就是隨吃隨炸。
第六步，鍋裡入油中小火加熱到插筷冒泡，然後下冷凍過的薯條，無需解凍，少量多次炸制，保證你的油能沒過薯條。怕濺油的小夥伴們記得鍋蓋大法，放完薯條馬上蓋上，等濺的那一瞬間過去了再打開整理薯條，確保全都沒在油裡。一開始薯條會軟軟的，耐心炸，等炸到薯條變得硬硬的再出鍋。一定要炸到變硬，要是切得不均勻的話哪根先硬撈哪根，軟軟的薯條吃起來會油的。按正確步驟炸好薯條是不會油的，而且上色也不會深。炸完後撒鹽，然後顛一下，讓鹽更均勻。我炸得多，一般是在濾油篩裡進行這一步的。然後就可以配上番茄醬開動了。
1、為什麼要油沒過薯條呢。因為“炸”的原理就是要幫助食物慢慢的逼出水分變脆。油表面的溫度比內裡要高，如果油不沒過食物加熱，那叫“煎”，是讓食物表面焦脆，內裡卻保持水分的烹飪方法，類似煎牛排煎豆腐什麼的。
2、中小火是外圈火焰剛剛穩定燃起的程度，這個火力比較適中。如果火小了溫度低了，薯條會反方向吸油，炸出來會很油。如果火大了油溫高了，會在水分逼出來變脆之前就開始上色，會糊。所以記得用中小火，等油熱了再下薯條。
3、土豆不要切太細，粗一點比較好吃，是外脆內糯那種。但是不管粗細，要儘量切均勻。
4、第二遍炸的時候不建議一下子下太多哈，因為凍好的薯條很涼，放進熱油裡本身會帶走一部分熱量，要是一下子放太多熱油也變涼油啦，會炸不脆的。
5、跟kfc味道一樣的祕密說白了就是進冰箱前先過油炸一遍，不要省略這一步很重要的，不僅冷凍完拿出來土豆條不會粘連，而且還很省時間！想吃的時候拿出來連炸帶撒鹽，幾分鐘就可以搞定。
歡迎大家來到【美食A計劃】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
土豆是我們生日常生活中很常見的食物，土豆也可以做成很多的美味，比如酸辣土豆絲、乾煸土豆片，土豆除了能拿來做菜，還可以做成零食，說起零食大家第一時間想起的就是薯條吧。大家對薯條印象深刻，都是因為經常去外面的肯德基裡面能吃到，店裡的薯條吃起來香脆酥軟，特別的好吃，沾上番茄醬，不要幾分鐘就能把一大盒薯條都吃光了。
你炸的薯條“軟趴趴”？多加“這一步”，薯條外酥裡嫩，又脆又香
薯條雖然很好吃，但是在肯德基裡面賣的也特別貴，十多塊錢才一小盒，每次去肯德基這些店裡吃的時候就要做好放血的準備。小編堂姐家的孩子就特別喜歡吃薯條，以前帶她去吃過一次，然後就經常唸叨著想要再去，但是經常去肯德基的話有點小貴，堂姐就準備在家自己炸薯條，這樣不僅乾淨衛生，而且原料也能自己把控，成本也很低，用到的兩樣東西就是油和土豆。
但是自己在家炸薯條的話，很多人炸出來的薯條不香又不脆，吃起來口感也不太好，炸完之後，過一會兒薯條就會變得軟趴趴，而且顏色也沒那麼好看。這是怎麼一回事兒呢？其實是我們的薯條在製作的時候沒做好，只要我們在薯條保存前多做一步，炸出來的薯條就外酥裡嫩，而且不會軟趴趴的，那就是放進冰箱前先炸一遍。下面小編就把炸薯條的方法分享給大家。
【炸薯條的製作方法】
第一步，準備食材，土豆，玉米油，鹽。
第二步，土豆削皮，豎著切條。根據自己口味掌握粗細，要切得比你理想的再粗一點，因為炸完會“瘦”一圈。還有粗細要均勻。教一個比較好掌握的方法：先切一刀，然後把這個切面朝下，讓土豆“坐”在板上，再切成厚薄一致的片。把所有的土豆都切片以後再改刀切條。這樣比較容易切均勻。切完的薯條用水沖洗一兩遍把表面的澱粉洗掉，然後薯條放水裡浸泡幾分鐘。
第三步，鍋裡的水量以能沒過所有的薯條為準，撒一撮鹽，把水燒開。沸騰後下瀝乾水的薯條，再次沸騰後煮0.5-1分鐘撈出晾涼待用。根據你薯條的粗細掌握時間。不用過冷水，因為有熱度水分很快就會蒸發掉變清爽。土豆顏色變得略透，整體還是硬的，但是有了一定的彈性。一定不要煮得太過綿軟，太綿軟了炸完會油，正常的薯條做法到這一步就是要放進冰箱速凍了，但是我們不，做成跟kfc薯條一樣，就要注意下一步了。
第四步，我們進冰箱之前多一個步驟：先炸一遍。薯條廠是用的187°油溫，我覺得不用這麼嚴謹，中小火加熱到插筷冒小泡就可以入鍋，到圖上的冒泡程度就可以了。少量多次，確定你的油能沒過薯條炸制。中小火是指外圈火焰剛剛穩定燃起的程度。從剛入鍋密集的大泡泡慢慢的變小，薯條會慢慢地漂上來，一直炸到薯條變得很硬很硬就可以撈出，用薯條尖戳鍋壁能感受到。炸好的薯條表面開始起很多小泡泡。雖然很硬但是過一會就會變軟趴趴。
第五步，分批炸好後放涼。然後裝袋放進冰箱冷凍。薯條廠是炸完烘乾後-5°貯存運輸，我們就別那麼麻煩了直接扔冰箱吧，建議1-2個月內吃完，再久的話就沒有新鮮土豆那個香味了。冷凍的最大作用是為了方便儲存。要是急著吃的話可以省略冷凍步驟，等第一遍炸完的放涼就可以接著炸第二遍了。顏色可能會稍微深一點點，不過不影響口味口感的。這樣準備工作就完事了，剩下的就是隨吃隨炸。
第六步，鍋裡入油中小火加熱到插筷冒泡，然後下冷凍過的薯條，無需解凍，少量多次炸制，保證你的油能沒過薯條。怕濺油的小夥伴們記得鍋蓋大法，放完薯條馬上蓋上，等濺的那一瞬間過去了再打開整理薯條，確保全都沒在油裡。一開始薯條會軟軟的，耐心炸，等炸到薯條變得硬硬的再出鍋。一定要炸到變硬，要是切得不均勻的話哪根先硬撈哪根，軟軟的薯條吃起來會油的。按正確步驟炸好薯條是不會油的，而且上色也不會深。炸完後撒鹽，然後顛一下，讓鹽更均勻。我炸得多，一般是在濾油篩裡進行這一步的。然後就可以配上番茄醬開動了。
1、為什麼要油沒過薯條呢。因為“炸”的原理就是要幫助食物慢慢的逼出水分變脆。油表面的溫度比內裡要高，如果油不沒過食物加熱，那叫“煎”，是讓食物表面焦脆，內裡卻保持水分的烹飪方法，類似煎牛排煎豆腐什麼的。
2、中小火是外圈火焰剛剛穩定燃起的程度，這個火力比較適中。如果火小了溫度低了，薯條會反方向吸油，炸出來會很油。如果火大了油溫高了，會在水分逼出來變脆之前就開始上色，會糊。所以記得用中小火，等油熱了再下薯條。
3、土豆不要切太細，粗一點比較好吃，是外脆內糯那種。但是不管粗細，要儘量切均勻。
4、第二遍炸的時候不建議一下子下太多哈，因為凍好的薯條很涼，放進熱油裡本身會帶走一部分熱量，要是一下子放太多熱油也變涼油啦，會炸不脆的。
5、跟kfc味道一樣的祕密說白了就是進冰箱前先過油炸一遍，不要省略這一步很重要的，不僅冷凍完拿出來土豆條不會粘連，而且還很省時間！想吃的時候拿出來連炸帶撒鹽，幾分鐘就可以搞定。
不知道大家是否也在生活中遇到這些問題！假如感興趣的話歡迎關注【美食A計劃】，最後別忘了點贊與分享哦，愛你們麼麼噠！
（本文由美食A計劃原創，圖片來源於網絡，如有侵權，請及時聯繫刪除）