紅薯，大名番薯，小名地瓜，吃法有很多種，最常見的就是街上賣的烤紅薯，吃起來那個香吖，心情好的時候我一次能吃掉3個。最近可能因為薯片吃多了，想著既然土豆能做薯片，那紅薯一樣也可以啊，光想不做假把式，於是今天我就用紅薯做了薯片，吃起來口味還不錯，下面一起看看我的製作過程吧！
所需食材：紅薯1個，白糖少量
1.先把紅薯去皮，我們在買紅薯的時候一定要選擇表面光滑，胖胖的，這樣的紅薯吃起來才香甜。然後用刮皮刀把它刮成薄片，片越薄炸出來的紅薯片越脆，如果刀功好，也可以用刀切的。
2.一般炸食物都是把油溫燒至6成熱再下鍋，用筷子放進油裡測試一下，筷子冒小泡就行了，也可以把手放在油麵上，感覺有熱氣即可，如果油溫太低放進去的食物就會被大量吸油，油溫太高，食物放進去一下就變顏色了，裡面又沒熟，所以油溫一定要控制好。
3.全程用小火慢炸，因為紅薯片本身很薄，水分也少，火大了容易燒焦，大概炸個5分鐘左右即可。
4.炸至這樣金黃色就好了，嚼起來非常的香脆，雖然可以直接吃了，但我總覺得缺少一點味道。
5.鍋裡倒入適量的白糖，加一點清水，一丁點就好了，然後用最小火熬出糖漿，一定用最小火，不然糖漿熬糊了會發苦。
6.關火後再倒入薯片翻炒均勻，最後撒上白芝麻即可。
7.非常香甜酥脆的紅薯片，雖然是油炸的，但畢竟自己做的，乾淨衛生，偶爾解解饞還是不錯的。剩下的油撈出渣滓，用來做菜更香。只要不是炸腥味很重的食物，炸過的油都可以繼續使用的。
小技巧提示：
1. 炸薯片一定要用小火，不然炸出來的顏色會發黑。
2. 油炸食品儘量少吃，不過偶爾解解饞也是不錯的。
3. 只要不是炸腥味很重的食物，炸過的剩油用來炒菜更香。
我是美味記，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己創作的美食，今天分享的是“炸紅薯片”做法，喜歡的朋友記得關注-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！