好多人都覺得鍋貼和煎餃是一種東西。都是帶肉餡的麵點，外皮焦脆，內餡鮮香，感覺沒什麼差別。
但要是仔細論起來，鍋貼和煎餃還是有很多區別的。
1）包餡的時候，煎餃是完全封口的，鍋貼是兩端不封口的。
（鍋貼是“露餡”的）
2）煎的時候，煎餃可以煎底部，也可以多翻幾面煎。鍋貼只能煎底，不然在翻動過程中容易露餡。
3）煎餃可以直接生煎，也可以煮熟了再煎，但鍋貼只能生煎。
4）煎餃子的時候可以加水，也可以不加水。煎鍋貼一定要加水。
通過以上幾點，我們也就知道在“吃鍋貼還是吃煎餃”中如何選擇。
“要是家裡有煮剩的涼水餃，直接拿去做煎餃最方便。”
“若家中沒有剩水餃，甚至連冷凍水餃也沒有，但又非常想吃煎得酥脆的帶餡食物的話，那就可以做鍋貼吃。”
畢竟不用封口的鍋貼可是比水餃要好包許多。而且，鍋貼兩邊開口，放平底鍋裡水煎很容易就熟了，方便得很。
頭天晚上提前準備好肉餡，餃子皮。早上趁著睡眼朦朧，包一盤鍋貼，分分鐘的事。
再配上一杯牛奶或者豆漿，您的專屬鍋貼套餐10分鐘就搞定！
你要準備：
豬裡脊400克，玉米粒150克，小蔥3根，生薑一片。
生抽1大勺，醬油膏1大勺，白胡椒粉適量，料酒半勺。
—step1—
小蔥洗淨，切成蔥末。
豬裡脊肉先切成大塊，然後再剁成肉沫。
—step2—
把蔥花肉沫還有少量薑末放到一個大碗裡，加入生抽，醬油膏，白胡椒，料酒。這些調味料本身都帶有鹹味，就不必加鹽了。
將調味料和肉末攪均，朝著一個方向攪打上勁。
—step3—
這次做的鍋貼是經典的豬肉玉米餡，今年的玉米還沒種進地裡呢，推味君只能用玉米罐頭了。
在肉餡里加入適量的玉米粒。肉餡和玉米攪拌均勻，餡料就做好了。
—step4—
接下來就包鍋貼，拿一張餃子皮，取適量餡料放在當中。
上下兩邊的餃子皮捏合起來，左右兩端不必封口，一個標準的鍋貼就包好了。
鍋貼真的要比餃子好包太多了，我前後包了不過七八分鐘，就包了30多個，這兜夠兩頓早餐吃的量了。
—step5—
平底鍋裡倒入少量油，將鍋貼整齊的碼放進去，一個挨一個。
中火煎到底部的麵皮微微透明。
就可以倒入適量的澱粉水，水量剛剛沒過底部即可。
—step6—
蓋上蓋子燜4—5分鐘。看到麵皮都緊緊裹著肉餡，這就差不多熟了。
開蓋保持中小火將澱粉水收幹，最後底部結成冰花，而且鍋貼能在鍋裡自由滑動，就可以出鍋了。
煎好的鍋貼，底部焦黃，冰花酥脆，咬一口外脆內軟。
豬肉香口，玉米香甜，可根據自己口味沾醋，沾辣油，推味君沾的是甜辣醬，微微酸甜的味道，襯得豬肉玉米餡更加鮮。早餐能吃這樣一盤香酥鍋貼，太幸福啦~
關注頭條號【推味】每天與你一起分享美食小生活~
有什麼疑問可以私信我~推味君會及時回覆你噠~~~