每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、把餡料放到麵皮的中間，儘量多放一點餡，薄皮大餡才好吃。包的時候就用自己最擅長的手法包好即可。
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、把餡料放到麵皮的中間，儘量多放一點餡，薄皮大餡才好吃。包的時候就用自己最擅長的手法包好即可。
8、快包完之前就可以先燒上一鍋水，大火燒開後，將餃子下到鍋中，用笊籬沿鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋，煮熟後撈出控幹水分，就可以上桌開吃啦！
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、把餡料放到麵皮的中間，儘量多放一點餡，薄皮大餡才好吃。包的時候就用自己最擅長的手法包好即可。
8、快包完之前就可以先燒上一鍋水，大火燒開後，將餃子下到鍋中，用笊籬沿鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋，煮熟後撈出控幹水分，就可以上桌開吃啦！
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、把餡料放到麵皮的中間，儘量多放一點餡，薄皮大餡才好吃。包的時候就用自己最擅長的手法包好即可。
8、快包完之前就可以先燒上一鍋水，大火燒開後，將餃子下到鍋中，用笊籬沿鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋，煮熟後撈出控幹水分，就可以上桌開吃啦！
9、成品圖。怪不得人們常說好吃不過餃子，薄皮大餡的餃子，餡料鮮美多汁，就是香！
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、把餡料放到麵皮的中間，儘量多放一點餡，薄皮大餡才好吃。包的時候就用自己最擅長的手法包好即可。
8、快包完之前就可以先燒上一鍋水，大火燒開後，將餃子下到鍋中，用笊籬沿鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋，煮熟後撈出控幹水分，就可以上桌開吃啦！
9、成品圖。怪不得人們常說好吃不過餃子，薄皮大餡的餃子，餡料鮮美多汁，就是香！
10、不知大家平日都喜歡吃什麼餡的餃子？我知道這茴香是有股特殊的味道，有人喜歡的不行，而有人就是不喜歡，你喜不喜歡？
每當自己出游回到家中，最想吃的食物就是咱北方人都愛吃的餃子！可能有的人會說，包餃子太複雜、太麻煩，可對於我們來說，並不覺得它有多麻煩，其實這包餃子可不比燜米飯吃炒菜用的時間多呀。
也許是我們從小就受家長的影響，就愛吃個餃子。尤其是星期日全家人都休息時，就會改善生活，最常吃的就是餃子。
那時吃肉餡的餃子，你知道買多少錢的豬肉嗎？我家共有５口人，我印象裡只花５角錢買肉，當然包素餡餃子的時候比較多，那年代吃肉是受限制的，要肉票的，必須省著花。吃素餡就是用白菜，洗洗剁剁，擠擠湯水，放上一點煸肥豬肉剩下來的油渣和簡單的調料，取一點花椒用火燒一燒，用擀麵杖擀碎，再放上蔥薑末、醬油、鹽、一勺大油就行了，包出的餃子也可香呢。
每次包餃子，家裡有多少人都會齊動手。那時家家都是好幾個孩子，不會擀皮又不會包餃子的小孩子，都會洗乾淨自己的小手，幫著大人傳遞餃子皮，反正是全家人沒一個人閒著，說說笑笑，一會兒就能包一蓋簾。火上做上大鍋，邊包邊煮，頭一鍋先讓孩子們吃，那時能吃頓餃子，真像過節一樣呢。
今天大家看看我用茴香製作的大水餃，皮薄餡大，吃上十來個就撐了，再來一碗餃子湯，這叫原湯化原食，吃的真是舒服，餃子包括了肉、菜、面，營養也夠了。
[茴香餡餃子]
食材：高筋麵粉、清水、茴香、豬肉、
調料：生抽、蠔油、老抽、香油、豬油、鹽、自制花椒粉、蔥薑末
製作過程：
１、麵粉用清水少量多次和成麵糰，麵糰要和得硬一些，經多次揉麵餳面，把它揉透，讓它的表面光滑又細膩。蓋上保鮮膜，防止外皮吹乾。
２、豬肉要選擇７分瘦３分肥的前臀尖，攪成肉餡。肉餡裡分別放入蔥薑末、生抽等各種調料，用筷子攪拌均勻備用。
3、茴香要先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。
4、茴香喜歡油，如果油放少了就會很乾，不潤，不香，會影響口感。所以我放了適量的豬油和香油，餃子餡裡面的鹽記住要後放，這樣可避免菜殺出水來，另外攪拌時要朝一個方向攪，讓肉餡攪上勁，味道才會融合，餡料才能抱團在一起 。
5、餡料準備好後，這面也就餳好了。先搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，按扁。
6、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、把餡料放到麵皮的中間，儘量多放一點餡，薄皮大餡才好吃。包的時候就用自己最擅長的手法包好即可。
8、快包完之前就可以先燒上一鍋水，大火燒開後，將餃子下到鍋中，用笊籬沿鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋，煮熟後撈出控幹水分，就可以上桌開吃啦！
9、成品圖。怪不得人們常說好吃不過餃子，薄皮大餡的餃子，餡料鮮美多汁，就是香！
10、不知大家平日都喜歡吃什麼餡的餃子？我知道這茴香是有股特殊的味道，有人喜歡的不行，而有人就是不喜歡，你喜不喜歡？
小貼士：
1、攪拌肉餡時，要朝著一個方向攪，這樣可以使煮好的餃子抱團不鬆散。
2、茴香菜營養價值很高，它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高。它能增加食慾，促進消化，對身體有不少好處。