'秋天到吃山藥，美容養顏防衰老，三種家常做法教給你'
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
把準備的沼蝦沖洗乾淨，並在沼蝦的肚子上開一個小縫，以備等會調料入味兒。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
把準備的沼蝦沖洗乾淨，並在沼蝦的肚子上開一個小縫，以備等會調料入味兒。
接下來在平底鍋內放入適量的食用油，等油熱之後，我們把切好的生薑倒入油鍋中，等油鍋把生薑絲爆好之後，再把沼蝦倒進去，這個過程我們是需要把沼蝦煎好，大約過幾分鐘之後，看到沼蝦兩面煎到發紅就可以了。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
把準備的沼蝦沖洗乾淨，並在沼蝦的肚子上開一個小縫，以備等會調料入味兒。
接下來在平底鍋內放入適量的食用油，等油熱之後，我們把切好的生薑倒入油鍋中，等油鍋把生薑絲爆好之後，再把沼蝦倒進去，這個過程我們是需要把沼蝦煎好，大約過幾分鐘之後，看到沼蝦兩面煎到發紅就可以了。
我們還要準備一下調味汁，把剛剛準備好的糖、醋還有醬油，按照一種糖四份，醬油四份，醋兩份的標準，將調味汁調好。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
把準備的沼蝦沖洗乾淨，並在沼蝦的肚子上開一個小縫，以備等會調料入味兒。
接下來在平底鍋內放入適量的食用油，等油熱之後，我們把切好的生薑倒入油鍋中，等油鍋把生薑絲爆好之後，再把沼蝦倒進去，這個過程我們是需要把沼蝦煎好，大約過幾分鐘之後，看到沼蝦兩面煎到發紅就可以了。
我們還要準備一下調味汁，把剛剛準備好的糖、醋還有醬油，按照一種糖四份，醬油四份，醋兩份的標準，將調味汁調好。
觀察到沼蝦煎到兩面金黃的時候，我們就可以把調好的調味汁倒入到沼蝦中，大約三到四勺就可以。加入調味汁之後再多煮一會兒，煮到蝦將調味汁入味，要注意煮的過程中要用大火。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
把準備的沼蝦沖洗乾淨，並在沼蝦的肚子上開一個小縫，以備等會調料入味兒。
接下來在平底鍋內放入適量的食用油，等油熱之後，我們把切好的生薑倒入油鍋中，等油鍋把生薑絲爆好之後，再把沼蝦倒進去，這個過程我們是需要把沼蝦煎好，大約過幾分鐘之後，看到沼蝦兩面煎到發紅就可以了。
我們還要準備一下調味汁，把剛剛準備好的糖、醋還有醬油，按照一種糖四份，醬油四份，醋兩份的標準，將調味汁調好。
觀察到沼蝦煎到兩面金黃的時候，我們就可以把調好的調味汁倒入到沼蝦中，大約三到四勺就可以。加入調味汁之後再多煮一會兒，煮到蝦將調味汁入味，要注意煮的過程中要用大火。
大火煮到幾分鐘之後，我們觀察到當鍋中的汁收的差不多的時候，一道香噴噴的糖醋山藥沼蝦就做好了。
秋天來了，我們中午熬過了烈陽高照，炎熱難抗的夏天，迎來了秋高氣爽的季節。一說到秋天，腦海裡就蹦出各種各樣的水果蔬菜等食物。就是所謂的秋天貼秋膘，而在小編的意識中，山藥是秋天最美味的東西了，作為根莖類植物，口味也是非常優秀了。
有關於秋天吃山藥，小編靈光一現，想了一句押韻的順口溜“秋天到，吃山藥，長秋膘，要延年益壽，防衰老。”一句簡單的順口溜就帶出了山藥的一些基本特徵，再次介紹一下，山藥美容養顏，延年益壽。
山藥有哪些功能？
第一種功效:補氣血
說到氣血可能會想到一些氣血不足，體虛等詞語，在身體上主要表現為手腳冰涼等，中醫會認為是腎虛，需要食用一些補身體，補氣血的藥材。但是大家不知道的是，山藥也是有藥用的功效的。比如烹飪一些山藥烏雞湯，龍眼山藥羹，都能很好的達到補氣血的作用。
第二種功效:調養脾胃
秋天到了，氣溫也開始下降，但是一些人們還是沒有及時改變過來食用冰冷的食物，所以就導致大部分的人們脾胃開始出現問題，甚至留下了脾胃虛弱的病根。一般脾胃虛弱的人會出現食慾不振，精神不佳等狀況，對於這種狀態食用山藥就可以進行調節，具體的做法是山藥薏米粥。
第三種功效:補益強身
山藥補而不熱，溫而不燥，對於老年人來說即將進入冬季對於他們的身體是一個很大的考驗，所以要在冬季來臨之前，也就是我們現在的秋季是最適合補身體的。食用山藥是他們補身體的很好的選擇，連續吃一個月就會有很好的成效了。
知道了山藥的各種功效，大家是不是更關心如何挑選山藥呢？下面小編和大家分享一下挑選山藥的小竅門。
第一點觀察山藥的表皮毛，一般山藥表皮毛密度大的山藥營養價值較高，口感也非常好。
第二點感受山藥的重量，選取兩個差不多的山藥，用手大概掂量一下重量，選取較重的那個，因為大小差不多的情況下，重量就取決於水分，而重量高的水分更充分一些，更鮮美。
第三點觀察外表，一般情況下外表光滑完整的山藥質量更好一些，那些表皮粗糙的山藥很可能會出現空心，水分流失的可能。
那麼怎樣製作食用能把山藥的營養價值發揮到最大？與不同的配菜放在一起所產生的效果是不同的。下面小編就給大家介紹分享一下山藥菜餚的製作吧！
家常山藥排骨湯
家常山藥排骨湯需要準備500克排骨，山藥300克，10克枸杞，雞粉1勺，1小碟料酒，1勺白醋，半勺鹽，適量蔥花、薑片。
第一步將排骨洗淨切成5釐米長的排骨段，鍋中盛入清水，將排骨放入冷水中焯一下，蓋上鍋蓋大火煮沸。焯出排骨中血水以及煮出的浮沫，把排骨撈出來洗淨瀝乾水分。
第二步帶上手套削去山藥皮（直接用手處理可能會引起紅腫發癢），滾刀切成和排骨大小均等的山藥塊。
山藥去皮後容易發黑氧化，放入鹽水中浸泡備用防止發黑。將山藥放入沸水中焯水撈起，去除表面滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。
開火倒油，倒入排骨薑片煸香，加入料酒去腥提鮮，再往排骨里加入1勺白醋，促使排骨中的鈣質釋放出來，融入湯汁更加鮮美。
加入清水，倒入山藥蓋上鍋蓋大火燒製10分鐘。
燒製10分鐘後加入枸杞再煮5分鐘，最後加入鹽，雞粉調味，攪拌均勻後關火。
將煮好的山藥排骨湯盛出，撒上準備好的蔥花調色，即豐富湯的色彩，也可去除油膩，使排骨湯更加清爽可口。
蓮藕山藥炒肉片
準備蓮藕200克，豬裡脊肉150克，山藥100克，幹香菇40克，大蔥5克，料酒10克，白醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，2克糖，5克蒜泥，雞汁3克，植物油30克。現在讓我們行動起來學習這道蓮藕山藥炒肉片。
將豬裡脊肉沖洗乾淨後切片放入碗中
倒入醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入米酒攪拌，醃製10分鐘備用，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
蓮菜、山藥洗淨去皮，分別切成薄片泡入水中防止氧化變黑。
香菇切丁，用刀將大蒜壓碎切末，蔥段切末。玉米澱粉加水製作芡水備用。
開火，鍋燒熱後倒入油，將醃製好的豬肉片炒至半熟後盛出備用。
再次起鍋燒油，將蒜末蔥末倒入爆香，放入藕片和山藥片進行翻炒，然後加入香菇。
翻炒至三種菜半熟時倒入豬肉片，加入醬油調色，2克白糖、雞汁提鮮，再加入一勺鹽進行調味，翻炒均勻。
往鍋中倒入芡汁，炒制過程中如果感覺有點幹可以加入少許清水繼續煸炒，等芡汁均勻包裹之後關火，進行擺盤。
蓮藕煮熟後，性由涼變溫，對脾胃有益，正適合秋天食用，快快收藏起來試試看吧！
糖醋山藥沼蝦
需要的食材有：鐵棍山藥兩根、沼蝦適量、紅菜椒、醋、食用油、生薑和醬油。
首先我們把買來的鐵棍山藥洗淨，這個地方要注意一定要選擇購買鐵棍山藥，因為它不易發黑，並且粘液少。洗乾淨之後切成絲狀,紅菜椒和姜也要切成絲，放到一個盤子中。
把準備的沼蝦沖洗乾淨，並在沼蝦的肚子上開一個小縫，以備等會調料入味兒。
接下來在平底鍋內放入適量的食用油，等油熱之後，我們把切好的生薑倒入油鍋中，等油鍋把生薑絲爆好之後，再把沼蝦倒進去，這個過程我們是需要把沼蝦煎好，大約過幾分鐘之後，看到沼蝦兩面煎到發紅就可以了。
我們還要準備一下調味汁，把剛剛準備好的糖、醋還有醬油，按照一種糖四份，醬油四份，醋兩份的標準，將調味汁調好。
觀察到沼蝦煎到兩面金黃的時候，我們就可以把調好的調味汁倒入到沼蝦中，大約三到四勺就可以。加入調味汁之後再多煮一會兒，煮到蝦將調味汁入味，要注意煮的過程中要用大火。
大火煮到幾分鐘之後，我們觀察到當鍋中的汁收的差不多的時候，一道香噴噴的糖醋山藥沼蝦就做好了。
這時，我們再把切好的山藥絲鋪好放在盤子上，我們把蝦放到盤子裡面，之後再把鍋中的汁澆到沼蝦上。要保證盤子底部的山藥能夠均勻的吸收到糖醋汁，這樣我們再品嚐起來就口感很好。
瞭解了這麼多，快快到廚房大顯身手吧。