過年最佳的待客零食,操作簡單,其實步驟不多,就我寫得比較詳細,哈哈,吃起來酥酥的
低筋麵粉 | 180克 |
蛋黃 | 3個 |
蔓越莓(或葡萄乾) | 50克 |
奶粉 | 12克 |
黃油 | 80克 |
細砂糖 | 50克 |
葡萄奶酥(超酥香的餅乾)的做法
1:準備好所有材料備用
2:黃油切小塊,隔溫水軟化至手指可以戳動,先用電動打蛋器攪拌一下,再加入細砂糖和奶粉
3:用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
4:蛋黃打散後分次加入,並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)
5:篩入低筋麵粉
6:用手把麵粉和黃油混合均勻
7:抓勻變成麵糰之後再加蔓越莓(葡萄)抓勻
8:用擀麵杖幫助塑型,擀成1cm厚的麵糰
9:切成2*3㎝的長方形,根據自己喜歡定大小,但是每一片大小要差不多,以免有的沒烤透,有的已經開始糊了
10:普通烤盤需要鋪油紙,烤盤裡鋪好,每片中間稍留間隙,刷上蛋黃液,烤箱上火170 下火150 預熱5-10分鐘
送入烤箱中上層20分鐘:(因為中層或者中下層,會使烤盤溫度過高而導致貼近烤盤的部分會烤焦)(烤溫僅供參考,具體還要根據自家烤箱溫度和奶酥的厚薄度進行調整,多做幾回就能掌握)
11:好了,香噴噴的奶酥出爐了
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