'論吃水果這件事，雲南排第二全國不敢爭第一'
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若是我們雲南人看到，
肯定會脫口而出一句：
你要整哪樣？
畢竟在吃水果這件事上，
雲南人可是和全國人民達成一致了——
就是第一，絕對最會吃！
不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
樣樣都行，
我們雲南人就喜歡水果換著花樣吃。
不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
不信？你看跟我來看看！
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不服都不行！
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1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
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不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
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關鍵是真好吃，
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1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
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1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
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1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
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生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
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不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
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1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
雲南德宏三四月的時候，這裡人們常吃的小青棗，就是這羊奶果。拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴湧而出，但酸味過重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃，味美不止。
6
醃草莓
將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下，瀝乾晾乾之後，根據自己的口味放入少許鹽、椒、辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味。像昆明錢局街的雪兒泡菜，他們家的醃草莓，每天都有人排隊購買。
7
醃山楂
一到山楂成熟季節就有好多人採下來賣，成熟的山楂除了酸還澀，脆脆的沾幹佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲癟了，炸開才入味！
8
醃西瓜片皮
西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上（為了顏色好看），將表層青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取適量鹽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後即可。
9
醃酸多依
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畢竟在吃水果這件事上，
雲南人可是和全國人民達成一致了——
就是第一，絕對最會吃！
不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
樣樣都行，
我們雲南人就喜歡水果換著花樣吃。
不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
不信？你看跟我來看看！
1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
雲南德宏三四月的時候，這裡人們常吃的小青棗，就是這羊奶果。拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴湧而出，但酸味過重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃，味美不止。
6
醃草莓
將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下，瀝乾晾乾之後，根據自己的口味放入少許鹽、椒、辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味。像昆明錢局街的雪兒泡菜，他們家的醃草莓，每天都有人排隊購買。
7
醃山楂
一到山楂成熟季節就有好多人採下來賣，成熟的山楂除了酸還澀，脆脆的沾幹佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲癟了，炸開才入味！
8
醃西瓜片皮
西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上（為了顏色好看），將表層青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取適量鹽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後即可。
9
醃酸多依
酸多依果，是瀾滄的特產。成熟前是青綠色，很酸很澀，成熟後雖然是黃色的，但還是酸。當地人叫做「多依拐」，喜歡拿來蘸鹽巴辣子吃。同時為了讓它不這麼酸，人們把它放在雞裡面，做成「多依雞」，或者把它用糖和辣子醃製成醃菜。
10
醃李子
將李子洗淨瀝乾水分，加入鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去，加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻，醃一天就可以吃了，味道酸酸甜甜的。
11
李子泡酒
將紅肉李子洗淨，晾乾，每粒果實用刀深劃7-10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40-45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
12
醃菠蘿
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肯定會脫口而出一句：
你要整哪樣？
畢竟在吃水果這件事上，
雲南人可是和全國人民達成一致了——
就是第一，絕對最會吃！
不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
樣樣都行，
我們雲南人就喜歡水果換著花樣吃。
不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
不信？你看跟我來看看！
1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
雲南德宏三四月的時候，這裡人們常吃的小青棗，就是這羊奶果。拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴湧而出，但酸味過重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃，味美不止。
6
醃草莓
將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下，瀝乾晾乾之後，根據自己的口味放入少許鹽、椒、辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味。像昆明錢局街的雪兒泡菜，他們家的醃草莓，每天都有人排隊購買。
7
醃山楂
一到山楂成熟季節就有好多人採下來賣，成熟的山楂除了酸還澀，脆脆的沾幹佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲癟了，炸開才入味！
8
醃西瓜片皮
西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上（為了顏色好看），將表層青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取適量鹽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後即可。
9
醃酸多依
酸多依果，是瀾滄的特產。成熟前是青綠色，很酸很澀，成熟後雖然是黃色的，但還是酸。當地人叫做「多依拐」，喜歡拿來蘸鹽巴辣子吃。同時為了讓它不這麼酸，人們把它放在雞裡面，做成「多依雞」，或者把它用糖和辣子醃製成醃菜。
10
醃李子
將李子洗淨瀝乾水分，加入鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去，加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻，醃一天就可以吃了，味道酸酸甜甜的。
11
李子泡酒
將紅肉李子洗淨，晾乾，每粒果實用刀深劃7-10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40-45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
12
醃菠蘿
涼開水溶解適量的鹽，不要太鹹。把菠蘿切片，放入水中浸泡5到10分鐘即可。放入辣椒、香菜，即可成為雲南可口的涼菜或零食。
13
菠蘿飯
把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。也可以加肉進去，外地人最喜歡吃的特色雲南菜之一了。
14
菠蘿炒肉
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雲南人可是和全國人民達成一致了——
就是第一，絕對最會吃！
不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
樣樣都行，
我們雲南人就喜歡水果換著花樣吃。
不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
不信？你看跟我來看看！
1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
雲南德宏三四月的時候，這裡人們常吃的小青棗，就是這羊奶果。拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴湧而出，但酸味過重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃，味美不止。
6
醃草莓
將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下，瀝乾晾乾之後，根據自己的口味放入少許鹽、椒、辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味。像昆明錢局街的雪兒泡菜，他們家的醃草莓，每天都有人排隊購買。
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醃山楂
一到山楂成熟季節就有好多人採下來賣，成熟的山楂除了酸還澀，脆脆的沾幹佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲癟了，炸開才入味！
8
醃西瓜片皮
西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上（為了顏色好看），將表層青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取適量鹽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後即可。
9
醃酸多依
酸多依果，是瀾滄的特產。成熟前是青綠色，很酸很澀，成熟後雖然是黃色的，但還是酸。當地人叫做「多依拐」，喜歡拿來蘸鹽巴辣子吃。同時為了讓它不這麼酸，人們把它放在雞裡面，做成「多依雞」，或者把它用糖和辣子醃製成醃菜。
10
醃李子
將李子洗淨瀝乾水分，加入鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去，加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻，醃一天就可以吃了，味道酸酸甜甜的。
11
李子泡酒
將紅肉李子洗淨，晾乾，每粒果實用刀深劃7-10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40-45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
12
醃菠蘿
涼開水溶解適量的鹽，不要太鹹。把菠蘿切片，放入水中浸泡5到10分鐘即可。放入辣椒、香菜，即可成為雲南可口的涼菜或零食。
13
菠蘿飯
把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。也可以加肉進去，外地人最喜歡吃的特色雲南菜之一了。
14
菠蘿炒肉
將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋裡炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。肉絲只能用豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。
15
雕梅
大理有種美味且美麗的食品，酸酸甜甜、造型別致。一眼看上去，圓圓的、扁扁的，就像一朵水靈靈的浮雕小菊花。它就是——雕梅。
梅子成熟季節，選用核小、縫隙小、八成熟的大個頭優質鹽梅，清洗乾淨後，用專業的雕梅刀進行人工雕花，去核，壓扁，放入土陶罐中，一層梅子一層白糖均勻鋪開，幾天以後，將梅子上浸出酸水和沫子舀出來，再繼續加白糖，如此往復數次。1個月後，放入土陶罐或玻璃鋼池子密封保存。再過1個月後，就可食用了。當然，也可以無限期地密封下去，時間越長越好吃。
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雕梅酒
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肯定會脫口而出一句：
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畢竟在吃水果這件事上，
雲南人可是和全國人民達成一致了——
就是第一，絕對最會吃！
不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
樣樣都行，
我們雲南人就喜歡水果換著花樣吃。
不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
不信？你看跟我來看看！
1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
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涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
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舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
雲南德宏三四月的時候，這裡人們常吃的小青棗，就是這羊奶果。拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴湧而出，但酸味過重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃，味美不止。
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醃草莓
將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下，瀝乾晾乾之後，根據自己的口味放入少許鹽、椒、辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味。像昆明錢局街的雪兒泡菜，他們家的醃草莓，每天都有人排隊購買。
7
醃山楂
一到山楂成熟季節就有好多人採下來賣，成熟的山楂除了酸還澀，脆脆的沾幹佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲癟了，炸開才入味！
8
醃西瓜片皮
西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上（為了顏色好看），將表層青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取適量鹽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後即可。
9
醃酸多依
酸多依果，是瀾滄的特產。成熟前是青綠色，很酸很澀，成熟後雖然是黃色的，但還是酸。當地人叫做「多依拐」，喜歡拿來蘸鹽巴辣子吃。同時為了讓它不這麼酸，人們把它放在雞裡面，做成「多依雞」，或者把它用糖和辣子醃製成醃菜。
10
醃李子
將李子洗淨瀝乾水分，加入鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去，加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻，醃一天就可以吃了，味道酸酸甜甜的。
11
李子泡酒
將紅肉李子洗淨，晾乾，每粒果實用刀深劃7-10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40-45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
12
醃菠蘿
涼開水溶解適量的鹽，不要太鹹。把菠蘿切片，放入水中浸泡5到10分鐘即可。放入辣椒、香菜，即可成為雲南可口的涼菜或零食。
13
菠蘿飯
把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。也可以加肉進去，外地人最喜歡吃的特色雲南菜之一了。
14
菠蘿炒肉
將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋裡炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。肉絲只能用豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。
15
雕梅
大理有種美味且美麗的食品，酸酸甜甜、造型別致。一眼看上去，圓圓的、扁扁的，就像一朵水靈靈的浮雕小菊花。它就是——雕梅。
梅子成熟季節，選用核小、縫隙小、八成熟的大個頭優質鹽梅，清洗乾淨後，用專業的雕梅刀進行人工雕花，去核，壓扁，放入土陶罐中，一層梅子一層白糖均勻鋪開，幾天以後，將梅子上浸出酸水和沫子舀出來，再繼續加白糖，如此往復數次。1個月後，放入土陶罐或玻璃鋼池子密封保存。再過1個月後，就可食用了。當然，也可以無限期地密封下去，時間越長越好吃。
16
雕梅酒
雕梅酒，產自大理洱源縣，是用當地的特產“雕梅”釀造的一種低度數甜酒。雖然度數低，一般20多度，但後勁很大。
17
雕梅扣肉
雕梅扣肉選用的是多層五花肉，肥瘦相間，和雕梅一起蒸制大概4個小時，肉中飽有梅子的清香，肥而不膩，味道鮮美。
18
泡梨
泡梨算是雲南的特產吧，是一種獨特的泡菜。原料是麻梨，或者小葫蘆梨，做法是將梨盛於大大的陶製壇內，按比例加入甘草、酒、鹽、花椒、清水等，密封浸泡一個月左右，開封食用。吃起來酸酸甜甜，脆脆的，還有一股甘草的清香，很特別。第一次吃的時候可能會不習慣，但多試幾次，保證讓你欲罷不能！
19
炸芭蕉
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吃水果的時候
我們一般都是怎麼吃呢
是這樣
﹀
還是這樣
﹀
若是我們雲南人看到，
肯定會脫口而出一句：
你要整哪樣？
畢竟在吃水果這件事上，
雲南人可是和全國人民達成一致了——
就是第一，絕對最會吃！
不服都不行！
生吃、涼拌、煎炒、燒烤、泡酒……
樣樣都行，
我們雲南人就喜歡水果換著花樣吃。
不僅如此，
關鍵是真好吃，
那酸爽甜簡直欲罷不能。
不信？你看跟我來看看！
1
青芒果蘸醬油or蠔油
將芒果削成薄片，浸在醬油裡，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽。多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是酸辣口味充斥舌尖，別有一番風味。
2
青芒果蘸辣子
每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
3
涼拌木瓜
將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖、香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4
舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜餚，（酸木瓜和青木瓜並不是同一種東西喲）其製作工序也十分有趣。先把青木瓜剁成絲，然後把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼裡，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。也可和雞腳一起舂，味道更好。
5
醃羊奶果
雲南德宏三四月的時候，這裡人們常吃的小青棗，就是這羊奶果。拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴湧而出，但酸味過重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒醃吃，味美不止。
6
醃草莓
將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下，瀝乾晾乾之後，根據自己的口味放入少許鹽、椒、辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味。像昆明錢局街的雪兒泡菜，他們家的醃草莓，每天都有人排隊購買。
7
醃山楂
一到山楂成熟季節就有好多人採下來賣，成熟的山楂除了酸還澀，脆脆的沾幹佐料吃。山楂可以泡，也可以煮了放辣椒拌香菜吃。但要把它敲癟了，炸開才入味！
8
醃西瓜片皮
西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上（為了顏色好看），將表層青皮削，切薄片入盒，蒜米切碎粒、取適量鹽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉，倒入瓜皮中。再加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後即可。
9
醃酸多依
酸多依果，是瀾滄的特產。成熟前是青綠色，很酸很澀，成熟後雖然是黃色的，但還是酸。當地人叫做「多依拐」，喜歡拿來蘸鹽巴辣子吃。同時為了讓它不這麼酸，人們把它放在雞裡面，做成「多依雞」，或者把它用糖和辣子醃製成醃菜。
10
醃李子
將李子洗淨瀝乾水分，加入鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去，加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻，醃一天就可以吃了，味道酸酸甜甜的。
11
李子泡酒
將紅肉李子洗淨，晾乾，每粒果實用刀深劃7-10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40-45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
12
醃菠蘿
涼開水溶解適量的鹽，不要太鹹。把菠蘿切片，放入水中浸泡5到10分鐘即可。放入辣椒、香菜，即可成為雲南可口的涼菜或零食。
13
菠蘿飯
把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。也可以加肉進去，外地人最喜歡吃的特色雲南菜之一了。
14
菠蘿炒肉
將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋裡炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。肉絲只能用豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。
15
雕梅
大理有種美味且美麗的食品，酸酸甜甜、造型別致。一眼看上去，圓圓的、扁扁的，就像一朵水靈靈的浮雕小菊花。它就是——雕梅。
梅子成熟季節，選用核小、縫隙小、八成熟的大個頭優質鹽梅，清洗乾淨後，用專業的雕梅刀進行人工雕花，去核，壓扁，放入土陶罐中，一層梅子一層白糖均勻鋪開，幾天以後，將梅子上浸出酸水和沫子舀出來，再繼續加白糖，如此往復數次。1個月後，放入土陶罐或玻璃鋼池子密封保存。再過1個月後，就可食用了。當然，也可以無限期地密封下去，時間越長越好吃。
16
雕梅酒
雕梅酒，產自大理洱源縣，是用當地的特產“雕梅”釀造的一種低度數甜酒。雖然度數低，一般20多度，但後勁很大。
17
雕梅扣肉
雕梅扣肉選用的是多層五花肉，肥瘦相間，和雕梅一起蒸制大概4個小時，肉中飽有梅子的清香，肥而不膩，味道鮮美。
18
泡梨
泡梨算是雲南的特產吧，是一種獨特的泡菜。原料是麻梨，或者小葫蘆梨，做法是將梨盛於大大的陶製壇內，按比例加入甘草、酒、鹽、花椒、清水等，密封浸泡一個月左右，開封食用。吃起來酸酸甜甜，脆脆的，還有一股甘草的清香，很特別。第一次吃的時候可能會不習慣，但多試幾次，保證讓你欲罷不能！
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炸芭蕉
和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當菜。把熟透的芭蕉去皮，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽，名為“油炸芭蕉”。軟黏的芭蕉經此油炸後，外面變成香脆，裡面卻還是原味，吃起來有種特別的感覺，像吃油炸冰淇淋。
怎麼樣，就問服氣不服氣？
看到這些雲南人用智慧和耐心創造的水果美食，
我想，就算再不想佩服雲南人，
也無能為力吧。
畢竟，雲南的水果美食可遠不止這些，
多的是讓人吃不厭忘不了的特色啊。
來源：昆明吃貨部落