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秋葵的營養價值有哪些？秋葵在中國、日本、及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，顏色是綠色的，外形長得像青辣椒。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，常吃它的好處眾多，很多人都很喜歡吃。下面讓我們一起來看看秋葵的營養價值以及食用方法
秋葵的營養價值
1、秋葵富含有鋅和硒等微量元素。
2、秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等。
3、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分。
4、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理。
5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
6、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
7、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等。
8、秋葵含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
9、秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵的家常做法
1、肉片炒秋葵
材料：淨肉片50克、黃秋葵10根、鹽、油、味精、胡椒粉。
做法：
1、黃秋葵洗淨切片備用。
2、鍋內放入適量的食油，開中火。
3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
2、蔥香秋葵
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。
做法：
1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3、大蔥洗淨切花備用；
4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
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