適合夏天吃的涼菜，天越熱吃著越舒服，涼拌黃瓜這樣做才好吃，脆爽可口味道非常好，一上桌就被搶光。黃瓜是我們經常吃的一道蔬菜，黃瓜脆嫩，汁多生津解渴，有著特殊的芳香，操作簡單是一道口感清爽的涼拌菜
黃瓜別再拍著吃了，這樣做才好吃，讓人看了就有食慾，上桌就被搶光
菜場買回黃瓜2根，用清水沖洗乾淨，然後在鹽水中浸泡10分鐘
見下圖，用刮皮器刮成片狀，用刮皮器的時候多試試，找到手感後用刮皮器將黃瓜刮成片狀是件很容易的事情
見下圖，刮的儘量薄一些，今天買的是2根黃瓜，刮成片狀後，一根就差不多可以做一盤
見下圖，這是一根黃瓜，全部刮成片狀的樣子
然後用手將刮好的薄片逐一卷起來，捲成一個卷，見下圖
將卷好的黃瓜依次擺入盤中，見下圖，這是擺好了黃瓜卷
準備大蒜和幹辣椒，見下圖
將幹辣椒切成小段，大蒜切成蒜泥，放入碗中
熱鍋起油，油沒有燒熱前放入花椒粒煸炒，煸炒出香味後，撈出花椒不要
撈出花椒後，油繼續加熱，再放入2-3小段幹辣椒煸香，然後將熱油淋在碗中的蒜泥和幹辣椒段上，激發出蒜泥和幹辣椒的香味，你會聽到滋滋的聲音，見下圖
然後放入一小勺白砂糖、2湯匙醋、三湯匙生抽、一小勺食鹽，調成料汁，見下圖，圖一圖二圖三圖四
下圖是調製好了的涼拌調味汁
將剛剛準備好的調味汁淋在黃瓜捲上，在黃瓜捲上放入調味汁碗中的蒜泥和幹辣椒段，然後稍微醃製一下，2-3分鐘，讓黃瓜卷吸收調味汁的味道，就可以吃了
黃瓜應該在臨吃前幾分鐘醃拌，這樣口感才是最好的
這道涼拌黃瓜卷是我中午做了，剛剛吃完飯，涼拌的菜，主要是調味汁要做的好吃。黃瓜卷，一口咬下去一層層的能在舌尖感受到，做黃瓜卷，在挑選黃瓜的時候要選擇嫩黃瓜哦，老的太多籽不好卷的。
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