小時候曾經聽老人講過一個幾十年前的故事，一位被委派到偏遠少數民族地區的幹部，一到那裡當地人為了表示對其歡迎，奉上其習俗很高的禮節進行接待。因為山區很窮，很難吃到肉，當地人有吃老鼠肉的習慣，發現了老鼠也都被人吃了。所以此禮節就是把老鼠的頭拿掉，直飲老鼠的血。當時那位幹部為了不辜負鄉親們的接待，直接一飲而盡。
這個故事小編小時候聽老人講的，但是這麼多年一直記憶尤存，雖然現在也無法考證。但是你知道嗎？吃老鼠確的的確確是一道較為奇葩的菜，還被賦予了一個特別讓人不寒而慄的名字：三吱兒。
此菜其原料是剛剛下出來活的鼠崽。所謂“三吱兒”"，就是當你用筷子夾到鼠崽，鼠崽會發出“吱兒”的叫一聲，然後當你把鼠崽沾上芥末和醬油之後鼠崽又會“吱兒”的叫一聲，最後當你將鼠崽吃到嘴裡，它會發出來最後的一聲慘叫；這就是有名的“三吱兒”了。
此菜來源於宋代以前的惠州，宋代醫學家朱端章在《衛生家寶》說：“鼠孕一月而生，多者六七子。惠州獠民取初生閉目未有毛者，以蜜養之，用獻親貴。挾而食之，聲猶唧唧，謂之蜜唧。”在清代廣州的《滿漢全席》收錄了這道菜，稱為“三叫”——即夾起時一叫，蘸醬或用麵皮包起時一叫，以及被人咀嚼時一叫。
此菜謠傳是廣東菜，可能是大家都說廣東人什麼都吃的緣故吧。但是並從三吱兒的叫法和發音明顯不是出自粵語，廣東沒地方發這個“吱兒”聲的，所以起源廣東肯定是謠傳。此菜的真實出處其實是源自清末的逃荒人當中，具體來歷已不可考，不過該菜目的二度復興倒是有史可查。
駐守海南島的士兵因為離著陸地太遠，生活條件極其的堅固。戰士們為了改善伙食就捕捉了老鼠來吃，以至於可以補充蛋白質的攝入。後來有老兵退伍後開了餐館，就繼續研發這道菜，三吱兒的名字也就廣傳開來。
在清代廣州的《滿漢全席》收錄了這道菜，稱為“三叫”—即夾起時一叫，蘸醬或用麵皮包起時一叫，以及被人咀嚼時一叫。其實吃老鼠並不可怕，就是這道菜被人起了這個三吱兒的名字，到底是吸引你嚐鮮，還是讓你敬而遠之呢？不妨大家評論裡告訴小編吧。
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