春天不知道吃什麼？分享5道下飯小菜，一定讓你多吃兩碗飯
春天陽氣生髮，有很多人容易上火，吃不下去飯，往往為吃什麼而苦惱。現在就給大家分享5款下飯小菜。
【涼拌菠菜】
準備食材：
菠菜1把，胡蘿蔔半根，花生2兩。蒜末、鹽、十三香、生抽、糖、醋、辣椒油都適量
做法如下：
- 首先把菠菜去掉根和黃葉，洗淨切成小段。
- 胡蘿蔔洗淨切成細絲，花生炒熟備用。
- 起鍋燒水，水開後下入胡蘿蔔絲焯一下，然後再倒入菠菜焯一分鐘，然後撈出攥幹水分。
- 把焯好的菠菜和胡蘿蔔絲放在盆裡，再放入花生，放入蒜末，鹽，味精，十三香，糖，醋，生抽，辣椒油。把所有的材料拌勻即可。
【西紅柿炒雞蛋】
準備食材：
西紅柿3個，新鮮的雞蛋4個。鹽，糖，醋，小蔥兩根，油1兩
做法如下：
- 首先把西紅柿洗淨，西紅柿打入十字花刀，用開水燙一下，脫掉外衣，然後切成小塊兒。
- 把4個雞蛋打入碗中打散，在雞蛋液中加幾滴陳醋，加陳醋可以去除腥味，還可以使雞蛋軟嫩。
- 鍋中倒油，見油冒煙，倒入打好的雞蛋液，快速翻炒盛出備用。
- 小蔥切成蔥花備用。
- 起鍋放入少許油，放入蔥花翻炒幾下，放入切好的西紅柿塊翻炒，然後再放入鹽和糖進行調味，最後放入雞蛋翻炒幾下出鍋。
【奶香玉米餅】
準備食材：
200克玉米麵，100克普通麵粉，30克糖，3克酵母粉，一袋牛奶。
做法如下：
- 取家鄉的細玉米麵200克，加入100克普通麵粉，再加入30克糖，3克酵母粉，用牛奶和成糊狀。
- 蓋上保鮮膜放溫暖處醒發兩倍大。
- 平底鍋先預熱刷油，用小勺舀麵糊下鍋裡烙，烙兩面金黃。
- 裝盤即可食用。
這樣烙的奶香玉米餅涼了也不硬，非常好吃。
【肉末茄子】
準備食材：
茄子2根，精瘦肉2兩，小蔥1根，食用油，鹽，十三香，雞精，姜蒜，耗油，生抽，生粉。
做法如下：
- 茄子洗淨切成2寸長的小條，加少許水，沾滿生粉備用。
- 精瘦肉切成肉末。
- 起鍋燒油，油溫6成熱，下入沾滿生粉的茄條，把茄子炸軟撈出控油。
- 鍋中放少許油，下入肉末，將肉末炒散炒熟，然後放入姜蒜，耗油炒香，再加入生抽，雞精，鹽，十三香，最好再加點青紅椒，（今天沒有就沒加。）
- 下入茄子，再勾點芡，繼續翻炒，裝盤完成。
【涼拌雙耳】
準備食材：
木耳、銀耳各2兩，黃瓜半根，小米辣3個，花生米2兩，2瓣兒大蒜，香菜，鹽，十三香，糖醋蒜，耗油，辣椒油。
做法如下：
- 把木耳和銀耳洗淨，用溫水泡兩個小時，泡好之後下鍋裡焯2分鐘，撈出過涼水，控幹水分備用。
- 花生米炒熟，黃瓜切成小塊兒，大蒜剁成碎末，香菜切末。
- 把木耳和銀耳放進盆裡，放入黃瓜塊和花生米，再放入蒜末，香菜末，鹽，十三香，糖醋，生抽，蠔油，辣椒油。
- 把所有的食材攪拌均勻，裝盤即可。
我是麗姐廚房美食，這5種最適合春天吃，即營養又下飯，喜歡就關注點贊，評論轉發。＃扶貧達人在行動＃
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