中醫裡面有個詞兒：食療。
會做中餐的人，基本都能說出幾個跟食療相關的菜品：吃紅棗養脾胃、蔥薑蒜可以殺菌防病、山楂可以降低血脂……
再此不去細談這些食物是否真的有那麼神奇的功效，但起碼我們可以看出，我們吃東西講究藥食同源，要吃得健康，順便預防疾病。
最開始，我們的祖先的祖先的祖先們還過著茹毛飲血、吃草啃樹的生活，直到“至尊吃貨”神農氏的出現，傳授了先民吃五穀、避開有毒食物的經驗。
藥食同源的吃法就此出現。
（有事嗎小老弟？）
中國古代有很多記載食療方法的遺書，例如《太平聖惠方》《聖濟總錄》《千金方》等等。
但這些醫書生澀難懂，不便於廣闊傳播，反而是菜譜比較通俗易懂，大家也喜聞樂見。
宋代林洪寫的《山家清供》並非醫書，但是其收錄瞭如此眾多的可以藥食兩用的食材。
這一部分的菜譜，相較於宋代飲食文化追求的雅緻，則更顯得質樸，是回到了追求“有用”的初衷了。
吃什麼，怎麼吃，吃了補哪裡，有何好處，有什麼忌諱，林洪在《山家清供》中都有介紹。
生活榜Mook《山家清供：人間有味是清歡》
書中一共有20道菜是關於食療養生的，分別是：地黃餺飥、椿根餛飩、百合面、栝蔞粉、黃精果餅茹、紫英菊、菊苗煎、神仙富貴餅、石菖蒲、通神餅、麥門冬煎、玉延索餅、東坡豆腐、自愛淘、炙獐、當團參、金玉羹、牛蒡脯、胡麻酒、茶供。
生活君今天就來和大家聊聊其中幾道很有意思的食物，不過，我可不敢保證完全靠譜，寥做談資罷了。
地黃餺飥
根據崔元亮《海上方》記載，這道菜可以“治心痛，去蟲積“，也就是殺死體內寄生蟲。
大文豪蘇東坡也曾種植、食用地黃，還作了一首詩來讚美它：地黃餉老馬，可使光鑑人。這意思是說地黃有令人、馬精神煥發的效果。
地黃也分優劣，“浮在水上面的是天黃，半沉的是人黃，只有沉在底部的最好。最好用清汁，放了鹽，就不能吃了。或者洗淨切細，和米一起煮粥，非常有益。”
椿根餛飩
立秋前後，人們容易感染痢疾和腰痛，吃這道菜，就可以預防。
詩人劉禹錫有煮樗根餛飩皮的方法：取樗根一大捧，搗碎篩面、和麵，捻成皂莢子大小的餛飩。用清水煮，每天空腹服用十個。服用時並沒有什麼禁忌。
山野人家真有客人來的話，先讓他吃上十來個，不光對身體有益，也可以將早飯時間稍微推遲一點。
栝蔞（guā lóu）粉
這道菜能補身子，可以治好腸風下血的病（就是便血），這是藥王孫思邈說的。
製作栝蔞粉的方法是：深挖大根，削到露出白穰，切成一寸大小，用水浸泡，每天一換水，五天後再取出。
用力將栝蔞搗碎，放到收到絹囊裡，過濾出純白色的汁液，等到幹了之後，可做粉食。和粳米一起做成糜，攪動勺子到呈現雪白色，放點奶酪，或者用酒炒至稍微發紅便可食用。
黃精果餅茹
像很多藥食同源的食物一樣，《山家清供》只是說黃精果餅茹有補益作用，並沒有具體展開。
生活君還特地問了一個醫生朋友，原來黃精有增強免疫力、抗疲勞的功效。
想做黃精果餅茹的話，需要在春季第二個月，將黃精根部挖出來，經過九蒸九晒後，搗碎製成糖漿，可以用來就著水果吃。又或者是黃精切細，用水煮去苦味，然後再壓出汁液，等汁液澄清之後，拿去和黑豆、黃米一起炒做成餅，也是很好吃的。
另外《山家清供》裡面記載的食療食品，還有可以提神醒腦的通神餅（薑餅）、對治療脫髮有促進作用的鬆黃餅、各種滋補食物金玉羹、胡麻酒等等，感興趣的可以親自去翻翻。
不難看出，《山家清供》的食療觀點，是食養為主，兼顧食治。
他所記錄的食材並未針對某些特定的疾病，通常是作為一種日常食物，但客觀上卻有益人體，起到了調養身體的效果，這與一般強調用特定食材（藥材）治病的醫術就有很大區別。
還有生活君最喜歡的一點，就是林洪筆下的這些藥食同源的食物，不僅有神奇的“法力”，而且色香味俱全，還有一個充滿詩意的名字。
光是看著菜名，還沒真正吃到，就已經感覺神清氣爽，渾身通透了。
其實現代人也很講究養生，90後早就泡起了枸杞水紅棗水。枸杞在熱水裡過一下，喝了權當養生，但終究沒有食療滋補。
生活君可是一個養生的講究人，最近生活君就淘了一個養生壺，別說，還真挺方便。
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