高壓鍋版東坡肉
食材：五花肉、老抽、升生抽、黃酒、冰糖、香蔥、生薑
1. 準備食材。
2. 將五花肉切大塊，薑切片。
3. 五花肉冷水下鍋，煮開後焯五分鐘，然後撈出備用。
4. 將清洗乾的香蔥鋪在鍋底。
5. 把薑片放在香蔥上。
6. 將五花肉肉皮朝下放在鍋內。
7. 將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。
8. 蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。
9. 第一步壓制結束後，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
土豆紅燒肉
食材：五花肉、大土豆、冰糖、料酒、醬油、姜、八角、香葉、桂皮、花椒
1. 五花肉洗淨，焯水取出洗淨浮沫，切塊備用
2. 放入高壓鍋內
3. 加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片
4. 加入冰糖，料酒，醬油，加水沒過肉塊
5. 高壓鍋上汽後壓半個小時
6. 高壓鍋燒肉的期間準備土豆：去皮切滾刀塊。慢慢炒熟至表面發粘後取出備用
7. 高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁。香料棄置不用
8. 湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收幹即可
茄汁排骨
食材：排骨、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、丁香、香葉、白砂糖、番茄醬、生抽、料酒、鹽
1. 排骨洗淨，焯水，去幹淨血沫和雜質備用
2. 姜6片，蒜1-2瓣切片，八角2個，桂皮1段，花椒3-4顆，丁香2顆，香葉2片
白砂糖1.5湯匙，番茄醬1-2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙放入高壓鍋中
3. 將調味料攪勻，然後放入焯水過後的排骨
4. 加水至基本沒過所有的排骨
5. 電高壓鍋上汽後壓25分鐘
6. 轉入炒鍋中，大火收汁，視鹹淡程度補一些細鹽即可
黃燜雞
食材：雞腿、香菇、土豆、胡蘿蔔、梨汁冰糖、白酒、茴香、紅燒醬油、鹽
1. 蔬菜洗淨切片，切片更入味！
2. 生薑切片，炒香～雞腿剁成塊，入鍋翻炒～
3. 炒鍋換湯鍋，添水，覆蓋雞塊，然後加入香菇，醬油，冰糖，白酒，茴香，大火煮沸，將沫撇出。加入土豆片和胡蘿蔔，小火20分鐘，放鹽，繼續燜10分鐘，放青椒
4. 老早就聞見雞肉香咯！出鍋！
燜豬蹄
食材：豬蹄、油、鹽、蔥、姜、大蒜、黃豆醬、白糖、幹辣椒、青椒、小米椒、料酒、生抽、陳醋
1. 豬蹄用熱水徹底洗淨處理乾淨備好。
2. 所有的配料切好洗淨待用。
3. 坐鍋燒熱下油爆香姜蒜出香味。小火放豬蹄下去翻炒2分鐘。炒到肉皮縮緊。
4. 加入清水蓋過豬蹄。然後加入生抽，料酒。白糖。黃豆醬。
5. 放入幹辣椒一起大火煮開。
6. 倒入高壓鍋裡上氣後轉小火燜15分鐘。
7. 燜好之後鍋重新倒回鍋裡大火收汁。
8. 加入辣椒和蔥白。
9. 再加入蔥段。翻炒均勻後加鹽出鍋。
紅燒排骨（高壓鍋版）
食材：排骨、薑片、小紅椒、大蔥、鹽、鮮醬油、老抽
1. 焯水後的排骨，用水多衝洗幾遍，備用
2. 準備小紅椒1個，生薑數片，大蔥改刀。
3. 排骨放入高壓鍋內，把蔥段，小紅椒，薑片，鮮醬油，老抽，鹽，依次放入。
4. 用筷子把調料攪拌均勻，我放了半碗水（其實鮮醬油和老抽放入，也可以不放水的。）
5. 高壓鍋調製肉類排骨，壓制三十分鐘。排骨就好了。真的很簡單易做，有個收汁功能，收汁八分鐘。
6. 美味高壓鍋版紅燒排骨出鍋，真的很好吃
高壓鍋版醬牛肉
食材：牛腱子肉、大蔥、姜、蒜、料酒、黃豆醬、糖、老抽、鹽、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果
1. 將牛腱子肉洗淨，多用清水浸泡幾次，去除血水。然後切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫後撈出，用涼水衝淨瀝再浸泡10分鐘。將D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個）包入調料包。
2. 將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥薑蒜、C調料（料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克）和香料包放入鍋中。
3. 壓力鍋上汽後改小火，燉20分鐘後關火；等壓力鍋的降壓閥降壓完成後，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，鹹味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。
4. 關火後，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然後撈出牛肉，冷藏後之後逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁；
牛肉湯放涼，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。
酥鯽魚
食材：海鯽魚、蔥、姜、生抽、糖、醋、白酒、花椒
1. 蔥切段、薑切片
2. 鯽魚清洗乾淨，剖開魚腹，去除內臟和魚腹裡的黑膜
沖洗乾淨魚鰓
3. 將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內部，將魚一條條鋪在蔥的上邊
4. 鋪滿後，均勻撒上一層鹽
5. 撒上適量的生抽
6. 繼續鋪第二層魚
7. 鋪滿後，再撒一層鹽，再撒適量生抽
8. 加入一勺白酒
9. 加入少許白糖
10. 撒入少許花椒
11. 將薑片鋪滿魚身
12. 再撒一層蔥段
13. 醃製半小時後放入壓力鍋
14. 壓力鍋開火50分鐘，關火後燜一小時，開鍋後涼透就可以吃了