最愛喝的就是羊肉湯，不論四季，喝不膩，但也不是每家店鋪都做的好喝，一般羊肉湯一上來看湯色和香味就知道味道好不好，基本奶白色淡香加點蔥香是最美味的。
原料及調料：羊腩肉、大料、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥薑蒜、花椒、鹽、湯。
做法：1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。
2、取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開後，放入剛剛焯好水的羊肉。這裡要注意兩點：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。
3、在煮開的羊肉湯裡放入生薑片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程序中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。
5、放入孜然，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。
6、放入少量糖，湯可起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。
7、放入一點咖喱粉。
8、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣後再繼續煨一段時間即可關火。
9、打開鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。
10、最後，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。事實上羊肉湯做法很簡單，只要備齊足夠材料，做出的羊肉湯味道就會非常好喝，不亞於羊肉館做出的湯品。
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