紫蘇為我國一味傳統的中藥材，藥用價值高，應用範圍廣。其性味辛，溫，歸肺、脾經，具有發汗解表、行氣寬中等功效，用於風寒感冒、咳嗽痰多、脾胃氣滯、胸悶嘔吐；又可用於魚鱉中毒、腹痛嘔瀉或風疹搔癢。紫蘇既可單用，也可與羌活、防風、藿香、前胡、杏仁、陳皮、半夏、砂仁、厚朴、生薑等配伍使用，效果明顯。同時，紫蘇梗還適用於胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸肋脹痛等症。紫蘇除大量用於臨床處方藥外，我國各大製藥集團（廠）還用其開發了大量的新藥、特藥和中成藥，據不完全統計，我國有約1000多家中成藥企業用其開發了中成藥。
我國自古而今，人民群眾都有食用紫蘇葉、蘇子的好習慣，為的是祛病養身保健。
我國中醫藥大師李時珍說："紫蘇嫩時採葉，和蔬茹之，或鹽梅作菹酸菜，食之甚香。"浙江吳興民間以黑蘇子炒熟，拌以鹽漬澄皮，作茶果；東北三省城鄉居民將蘇葉鹽漬後拌以辣椒末、蒜泥加工小菜；東北、華北、西北等地居民將蘇子炒熟、碾碎為末，和以鹽末作為煮雞蛋、烤肉等的調料，食之味香濃；我國沿海一帶居民，用紫蘇葉煮蟹以解毒。
紫蘇的食用效果
發汗解表 理氣寬中 解魚蟹毒
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
紫蘇的選購
挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。
紫蘇的存儲
放於陰涼乾燥處，密封保存，以防香氣散失。
或晒乾再用保鮮袋裝好。
或洗淨晾乾報紙包裹放冰箱。
或洗乾淨後在太陽下晒乾，然後放些鹽拌勻，保存在通風的地方。
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