生薑跟醋，都是日常生活中人們經常食用的2種食物，在廚房中的應用十分廣泛。再加上人們在生活中的養生意識逐漸加強，用醋泡食物，反而成了當下較為流行的一種養生做法。
那醋泡生薑真的有神奇的效果嗎？在相關的研究上發現，醋是一種很好的物質來源，對糖尿病人群延緩餐後的血糖有幫助。可以在飯中或者是飯前適量的食用有關醋的食物即可。
另外，如果在炒菜的過程中，適量的用醋，相對應的還能夠減少食用鹽的用量。由此可見，醋還是有一定的好處的。但要提醒大家的是，無論是什麼食物，食物起到的總歸是食療功效，大家還去正確的對待，對於醋泡生薑的好處也是如此。下面我們就來具體的看下醋泡生薑的作用。
1、經常食用醋泡生薑，對身體健康有這種好處：有助於腸胃消化
有的人會因為心情低落沒有胃口食用食物，有的人會因為某些事沒有胃口，在多種外界的因素下，當我們出現不想吃東西的時候，醋泡生薑就是一種很好的美食。
生薑中富含揮發性的成分，如揮發性精油等等，食用起來會刺激人們的味覺神經，再加上適量的醋，其中含有的大部分醋酸，還能夠起到促進腸胃消化的好處。
所以，當你或者是你身邊的人，出現了這種情況，就不妨用醋泡生薑的做法哦。
2、經常食用醋泡生薑，對身體健康有這種好處：有助於解表散寒
在中醫上認為，生薑既是一種很好的食材，也是一種有用的藥材，屬於藥食同源的食材。在《中國藥典》上還有對生薑的記載：生薑性溫、辛。入肺、脾、胃三經，有解表散寒、止咳潤肺等多種好處。
具體可用於胃寒、風寒感冒等病症，跟醋是一種很好的搭配食材。
3、經常食用醋泡生薑，對身體健康有這種好處：有助於新陳代謝
醋泡生薑，除了有促進腸胃消化、解表散寒等好處，它還是一種可以促進機體新陳代謝的食物。對於基礎代謝率較慢的老人，或者是體質差的人群，都可以適量的吃醋泡生薑。
最後營養師彭鑫蕊提醒大家，醋泡生薑雖然對身體健康有益，但還需適量而宜，切記不要因為口感，而加入大量的白糖或者是紅糖等成分，這些物質反而會降低醋泡生薑的好處。