我想隔夜菜大家都知道是什麼，也應該聽說過隔夜菜吃了會致癌，那到底是為什麼會致癌呢？
其實是因為部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置時間較長，在細菌的作用下，硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽，這就是能夠致癌的物質，即便加熱也不能去除。
我想隔夜菜大家都知道是什麼，也應該聽說過隔夜菜吃了會致癌，那到底是為什麼會致癌呢？
其實是因為部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置時間較長，在細菌的作用下，硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽，這就是能夠致癌的物質，即便加熱也不能去除。
那這是不是意味著所有的隔夜菜都不能吃了呢？其實不然，做到這4點，隔夜菜也是能放心吃的：
一、海鮮、涼拌菜勿隔夜
海鮮食品隔夜後不僅失去了本身的鮮味，而且容易產生蛋白質降解物，降低其中的蛋白質成分，因此，食用了隔夜海鮮對人體肝臟、腎臟功能有一定的損傷。
涼拌菜則是因為在製作過程中就有一定的“汙染”，使得保質期較短，進而給細菌繁殖增加了機會，所以，涼拌菜最好還是吃多少做多少。
我想隔夜菜大家都知道是什麼，也應該聽說過隔夜菜吃了會致癌，那到底是為什麼會致癌呢？
其實是因為部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置時間較長，在細菌的作用下，硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽，這就是能夠致癌的物質，即便加熱也不能去除。
那這是不是意味著所有的隔夜菜都不能吃了呢？其實不然，做到這4點，隔夜菜也是能放心吃的：
一、海鮮、涼拌菜勿隔夜
海鮮食品隔夜後不僅失去了本身的鮮味，而且容易產生蛋白質降解物，降低其中的蛋白質成分，因此，食用了隔夜海鮮對人體肝臟、腎臟功能有一定的損傷。
涼拌菜則是因為在製作過程中就有一定的“汙染”，使得保質期較短，進而給細菌繁殖增加了機會，所以，涼拌菜最好還是吃多少做多少。
二、半熟雞蛋隔夜不能吃
較多人喜吃蛋黃偏軟、不幹的半熟雞蛋，可這會造成殺菌不徹底，加上雞蛋營養豐富，隔夜則就更易滋生細菌，這種食用後是會容易出現腸胃不適、脹氣等情況的。
但如果是熟透了的雞蛋，低溫密封保存得當，就算隔夜再吃也是沒有什麼問題的。
我想隔夜菜大家都知道是什麼，也應該聽說過隔夜菜吃了會致癌，那到底是為什麼會致癌呢？
其實是因為部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置時間較長，在細菌的作用下，硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽，這就是能夠致癌的物質，即便加熱也不能去除。
那這是不是意味著所有的隔夜菜都不能吃了呢？其實不然，做到這4點，隔夜菜也是能放心吃的：
一、海鮮、涼拌菜勿隔夜
海鮮食品隔夜後不僅失去了本身的鮮味，而且容易產生蛋白質降解物，降低其中的蛋白質成分，因此，食用了隔夜海鮮對人體肝臟、腎臟功能有一定的損傷。
涼拌菜則是因為在製作過程中就有一定的“汙染”，使得保質期較短，進而給細菌繁殖增加了機會，所以，涼拌菜最好還是吃多少做多少。
二、半熟雞蛋隔夜不能吃
較多人喜吃蛋黃偏軟、不幹的半熟雞蛋，可這會造成殺菌不徹底，加上雞蛋營養豐富，隔夜則就更易滋生細菌，這種食用後是會容易出現腸胃不適、脹氣等情況的。
但如果是熟透了的雞蛋，低溫密封保存得當，就算隔夜再吃也是沒有什麼問題的。
三、隔夜銀耳湯不能吃
銀耳湯營養價值極高，是一種高級補品，可這一旦過夜，營養成分就會大打折扣，甚至還會產生有害成分。
因為不論是室內栽培的還是野生的，都含有較多的硝酸鹽類，若煮熟後長時間放置，細菌進行分解作用，其中硝酸鹽則會被還原成亞硝酸鹽，是對人體有害的。
我想隔夜菜大家都知道是什麼，也應該聽說過隔夜菜吃了會致癌，那到底是為什麼會致癌呢？
其實是因為部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置時間較長，在細菌的作用下，硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽，這就是能夠致癌的物質，即便加熱也不能去除。
那這是不是意味著所有的隔夜菜都不能吃了呢？其實不然，做到這4點，隔夜菜也是能放心吃的：
一、海鮮、涼拌菜勿隔夜
海鮮食品隔夜後不僅失去了本身的鮮味，而且容易產生蛋白質降解物，降低其中的蛋白質成分，因此，食用了隔夜海鮮對人體肝臟、腎臟功能有一定的損傷。
涼拌菜則是因為在製作過程中就有一定的“汙染”，使得保質期較短，進而給細菌繁殖增加了機會，所以，涼拌菜最好還是吃多少做多少。
二、半熟雞蛋隔夜不能吃
較多人喜吃蛋黃偏軟、不幹的半熟雞蛋，可這會造成殺菌不徹底，加上雞蛋營養豐富，隔夜則就更易滋生細菌，這種食用後是會容易出現腸胃不適、脹氣等情況的。
但如果是熟透了的雞蛋，低溫密封保存得當，就算隔夜再吃也是沒有什麼問題的。
三、隔夜銀耳湯不能吃
銀耳湯營養價值極高，是一種高級補品，可這一旦過夜，營養成分就會大打折扣，甚至還會產生有害成分。
因為不論是室內栽培的還是野生的，都含有較多的硝酸鹽類，若煮熟後長時間放置，細菌進行分解作用，其中硝酸鹽則會被還原成亞硝酸鹽，是對人體有害的。
四、剩菜還有餘熱時放進冰箱
在20攝氏度--30攝氏度時，食物內就會細菌進行大量繁殖，為避免這種情況，我們可以在食物還有些許餘熱時將其放進冰箱保存；但這樣的放置也儘量不要超過三天。
而且過後食用時，一定要充分進行加熱才行。
我想隔夜菜大家都知道是什麼，也應該聽說過隔夜菜吃了會致癌，那到底是為什麼會致癌呢？
其實是因為部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後放置時間較長，在細菌的作用下，硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽，這就是能夠致癌的物質，即便加熱也不能去除。
那這是不是意味著所有的隔夜菜都不能吃了呢？其實不然，做到這4點，隔夜菜也是能放心吃的：
一、海鮮、涼拌菜勿隔夜
海鮮食品隔夜後不僅失去了本身的鮮味，而且容易產生蛋白質降解物，降低其中的蛋白質成分，因此，食用了隔夜海鮮對人體肝臟、腎臟功能有一定的損傷。
涼拌菜則是因為在製作過程中就有一定的“汙染”，使得保質期較短，進而給細菌繁殖增加了機會，所以，涼拌菜最好還是吃多少做多少。
二、半熟雞蛋隔夜不能吃
較多人喜吃蛋黃偏軟、不幹的半熟雞蛋，可這會造成殺菌不徹底，加上雞蛋營養豐富，隔夜則就更易滋生細菌，這種食用後是會容易出現腸胃不適、脹氣等情況的。
但如果是熟透了的雞蛋，低溫密封保存得當，就算隔夜再吃也是沒有什麼問題的。
三、隔夜銀耳湯不能吃
銀耳湯營養價值極高，是一種高級補品，可這一旦過夜，營養成分就會大打折扣，甚至還會產生有害成分。
因為不論是室內栽培的還是野生的，都含有較多的硝酸鹽類，若煮熟後長時間放置，細菌進行分解作用，其中硝酸鹽則會被還原成亞硝酸鹽，是對人體有害的。
四、剩菜還有餘熱時放進冰箱
在20攝氏度--30攝氏度時，食物內就會細菌進行大量繁殖，為避免這種情況，我們可以在食物還有些許餘熱時將其放進冰箱保存；但這樣的放置也儘量不要超過三天。
而且過後食用時，一定要充分進行加熱才行。
現在人較忙，大多都喜歡將食物一次多弄點，節省下次的製作時間，但是長期食用隔夜菜對我們的身體時有較大傷害的，腸胃不好的容易被相關疾病纏上。
因此，為了健康著想，希望大家儘量少吃隔夜菜。