土豆絲作為最常見的食材，有很多不同的做法，蒸炸炒燉都可以。今天小編給大家介紹一下最常見的做法，酸辣土豆絲。我相信可能大部分人學會的第一道菜可能就是炒土豆絲了。那怎麼做才能更好吃更美味呢，其實很簡單，下面小編為大家詳細說明。
第一步先準備一下食材
【材料】
土豆 1個（大點的）
蔥花 少許
幹辣椒 2-3個
青辣椒 1-2個
花椒粒 3-5個
蒜瓣 2個
生抽
老抽
醋
【做法】
1.第一步先切好蔥花備用，將土豆掛皮擦成絲，青辣椒切成絲。（不要擦得太細）
2.將擦好的土豆絲泡水沖洗，最少洗兩遍，不然土豆絲很容易粘鍋。
3.把鍋燒熱，倒入油（油可以比平時多放點）。放入花椒粒，出香味後將花椒粒撈出不用，然後放入蔥花，幹辣椒，青辣椒迅速翻炒。大火快炒。
4.將瀝乾水份的土豆絲倒入鍋中，迅速翻炒均勻，如果出現粘鍋的現象加入適量的水。炒土豆一定要大火快炒，火候是關鍵，不要怕不熟我在多炒一會，多炒這一會土豆絲就炒過了。
5.加入適量的鹽，老抽，迅速翻炒均勻，大火翻炒1-2分鐘加入醋，生抽。翻炒均勻後出鍋即可。
要記得大火快速翻炒哦
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