朋友來家吃飯的時候都會問我這樣的丸子是在哪裡整到的，我都會告訴他們這是我自己做的相對來說它真的很簡單，並不是很難，他們都會有一點比較驚訝的表情，覺得這不可能。
首先我們選選擇用料鮮蝦適量，青菜與豆芽適量，如果大家有喜歡吃的別的菜的話，也可以放在裡面，這個根據自己的習慣來選擇吧，油，鹽，蛋清，澱粉，小蔥，生薑，幹辣椒，蒜，花椒，豆瓣醬，清水，料酒，生抽，白糖，其實很多時候他們問我要放多少啊，我很想跟大家說像這樣的輔助調料都是根據我們自己的生活習慣還有味道來決定的，具體的量沒有多少，像身邊有的朋友特別不喜歡吃鹹的，那麼它的鹽和豆瓣醬選擇就會少一些，可是她非常喜歡吃辣的，你可以在那上面再多加一些。
然後我們可以把蝦去頭去殼去掉，裡面的蝦線在洗乾淨這個時候很多朋友都會擔心它的腥味無法去除，我們可以先用料酒將其浸泡一下，然後再用清水洗淨之後把它剁成碎狀，然後再剁成蝦泥，這個多少根據我們自己決定，如果人比較多，你也不可能再放一個，如果今天人很少，就我們兩個人放十幾個蝦，又覺得有點浪費。
在裡面放入一個蛋清，再加入少量的料酒，鹽，澱粉，如果家裡正好沒有澱粉的話，也可以用乾麵粉來替代。
然後這個時候我們就將其攪拌均勻，在這個過程中我們一定要順著一個方向去翻動它，等到他徹底成為一個泥狀的時候就可以了，所以說我們在剛剛加入澱粉的時候，一定要適量的加一點一點的加進去，如果也放多了的話，可能就會幹，這樣就不好了。
將小蔥，幹辣椒，生薑，還有大蒜都改燒一下，然後放入鍋中炒出香味兒來，等到它們香味出來的時候，我們就可以進行下一個步驟。
這個時候我們就可以把豆瓣醬再倒進去，如果家裡有麻辣口味的底料也可以放進去，等到她們都出現紅顏色的油狀時我們就可以把你加入適量的清水，這個水，建議大家燒開的開水。
水倒進去之後我們可以轉為小火，再用一個小勺子這樣式的把蝦泥放進裡面，等到把所有的泥狀都放進去之後，我們再開大火，然後再加入少量的白糖，生抽和鹽進行二次調味。
這個時候我們可以提前用開水把我們準備的青菜燙熟，然後給他墊在碗底裡。
等到丸子成熟之後，我們就可以把它撈出來了，放到剛才已經放在青菜的盤子裡面，如果大家真的很喜歡吃辣的話，可以在上面再放上一層幹辣椒蔥綠，然後放些花椒，再用8成以上的油溫淋在上面，這個時候會聽到呲呲的聲音，我們也會聞到一些好聞的味道，當然這樣我們吃起來也會更好吃。