'7道家常菜的做法，簡單好做，實惠好吃，招待客人也有面子'

生活就是一個七日接著又一個七日，每天學會一道家常菜，一年下來就是300多道，想想就豐盛。快手省事又好吃的家常菜是特別受歡迎的，而我也喜歡做這樣的快手菜，家人也愛吃。今天就先和大家分享7道家常菜的做法，有素菜有肉菜有涼拌菜，總有一道適合您，學會7天不重樣。這7道菜招待客人也拿得出手。

【第一道菜 老虎菜】

所需食材：

辣椒1根，黃瓜1根，香菜1把，花生米1把，鹽1克，生抽2勺，香油少許

製作過程：

1.鍋中放油，花生米小火慢炸至變色，盛出晾涼備用。

2. 辣椒洗淨切絲，香菜洗淨切段，黃瓜切絲。

3.混合辣椒絲，黃瓜絲和香菜段，加入鹽，生抽和香油拌勻。再倒入炸好放涼的花生米拌勻。

【第二道 糖醋茄子】

所需食材：

圓茄子1個，番茄醬2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1克，玉米澱粉1勺，麵粉適量，雞蛋1個，水適量，蔥薑蒜適量

製作過程：

1.茄子去皮切滾刀塊，撒鹽醃一下。

2.麵粉中加玉米澱粉混合勻，加水調成麵糊。

3.取一隻碗放入番茄醬，白糖，醋，生抽，鹽，玉米澱粉和水攪拌勻。

4.將茄子裹上面糊。鍋中放適量的油燒熱。油溫五成熱放入掛好麵糊的茄子，炸至表面金黃盛出。

5.鍋中放油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，倒入碗汁不停地攪動，把剛才炸好的茄子放入鍋中，迅速炒勻關火。

【第三道 糖醋小排】

所需食材：

豬肋排300克，冰糖1把，醬油3勺，醋2勺，鹽2克，蔥薑蒜適量

製作過程:

1.排骨放鐵鍋中，加蔥薑蒜，鹽2克，小火燉煮40分鐘左右撈出，用廚房紙巾把水分吸乾。

2.鍋中放適量的油，油溫5成熱時放入排骨炸至金黃盛出。

3.鍋中放半碗水和1把冰糖，中小火將冰糖熬化。在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時放入小排。

4.倒入炸好的小排，快速翻炒勻，倒入醬油和醋，關火翻炒勻出鍋即可。

【第四道 涼粉魚魚】

所需食材：豌豆澱粉1份，清水8份

製作過程：

1.取一份豌豆澱粉，再用等量的一份水倒入澱粉用，攪拌均勻。這裡沒有具體用量，只要記住用同一個容器量澱粉和水就可以。

2.鍋中放入7份水，然後把攪拌好的豌豆澱粉水倒入鍋中攪勻。小火加熱，邊加熱邊不停地攪拌。

3.攪拌至澱粉糊燒開，顏色趨於透明時關火就可以了。

4.盆中倒入足夠的涼水，水可以多一些。盆上放一個蒸鍋的篦子。舀一勺澱粉糊放到篦子上，用勺子輕壓一下讓澱粉糊流下去。

5.在水中靜置一會，就是做好的涼粉魚魚。準備自己喜歡的配料和汁。拌入就可以了。

【第五道 番茄巴沙魚柳】

所需食材：

巴沙魚柳1條，西紅柿2個，生抽2勺，鹽2克，白糖1勺，蒜末適量，番茄醬適量，白胡椒粉適量

製作過程：

1.巴沙魚柳切塊，加入白胡椒粉拌勻醃製一會兒。

2.西紅柿洗淨切成小塊備用。

3.鍋中放水燒開，放入魚肉塊過沸水，變色後撈出。

4.炒鍋中放適量的油，油熱後放蒜末煸香。倒入西紅柿塊煸炒勻，加入番茄醬炒勻。

5.倒入適量的熱水，再加入鹽和生抽，燒開。倒入焯過的魚肉，收汁出鍋。

【第六道 雙椒炒蛋】

所需食材:

雞蛋4個，泡椒1勺，青椒1根，鹽1克

製作過程:

1.雞蛋打撒備用。青椒洗淨，去除內部的筋，切成小丁備用。

2.往蛋液裡放入1克鹽、少半碗清水攪拌均勻。倒入將切好的青椒丁，再加入一勺泡椒攪拌均勻。

3.鍋中倒入適量的油燒熱，將蛋液倒入鍋中。

4.滑炒待其凝固、尖椒稍變軟關火。出鍋前淋幾滴香油。

【第七道 涼拌木耳】

所需食材：

水發木耳適量，紫皮洋蔥半個，黃瓜半根，剁椒適量，蒜末適量，鹽1克，生抽2勺，香油適量，白糖1勺，醋1勺

製作過程：

1.鍋中放水燒開，放入泡發的木耳焯熟。

2.焯好的木耳放涼水中過涼備用。洋蔥切成絲，黃瓜切片，蒜切成末備用。

3.木耳中放入洋蔥絲，蒜末，剁椒，鹽，生抽，白糖，香油，醋，拌勻即可。洋蔥要選紫皮的，味道辣中帶甜，更適合涼拌。