涼拌涼粉
材料:涼粉、 黃瓜 、大蒜 、 生抽、白砂糖、 陳醋、 芝麻油、植物油、食用鹽、 雞精、 白芝麻、老乾媽
做法:1、涼粉切成長條碼放在盤子裡;
2、大蒜壓成泥,黃瓜擦絲,堆放在涼粉上;
3、準備一個小碗,放入生抽,陳醋,白砂糖,食用鹽,雞精,攪拌均勻。
4、調製好的醬汁淋在涼粉上;
5、撒適量白芝麻,倒些許老乾媽辣椒醬;
6、平底鍋熱油,將熱油澆在涼粉上即可。
桂花蝦皮炒粉絲
材料:粉絲300克,蝦皮20克,雞蛋1個,豆芽、韭菜、桂花、鹽、糖、蠔油各適量。
做法
1.粉絲用水浸透;蝦皮泡開;豆芽、韭菜各切段。
2.鍋內倒入油,放入蝦皮、韭菜煸香,倒入粉絲翻炒,加少許水、蠔油、糖、鹽調味,炒幹後備用。
3.雞蛋打散加桂花、鹽拌勻,入鍋中炒散至幹,將粉絲放入炒勻出鍋即可。
素炒韭菜
材料:韭菜;尖椒;鹽;雞精;
做法:1.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入尖椒碎;
2.爆香後放入韭菜段;
3.翻炒至韭菜變軟,加少許鹽;
4.加少許雞精,翻炒均勻即可。
酸筍炒肉
材料:酸筍150克、豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、玉、水
做法:1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘;
2.鍋內放一大匙油,3成熟時放入瘦肉炒至變色,撈起備用;
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;
4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生;
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻;
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可;
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