炒牛河的做法步驟
1. 將各種蔬菜清洗乾淨,切成小段
2. 生抽、老抽、蠔油、麻油、清水,混合成醬汁備用
3. 小鍋多放油,將牛肉片過油後,撈起瀝油備用
4. 炒鍋燒熱,放少許油將胡蘿蔔和洋蔥先炒香
(用不鏽鋼鍋的話一定要燒熱才不會粘鍋,如果用的是不粘鍋就可以省略)
5. 放入芽菜和河粉,翻炒幾下
6. 放入牛肉、韭黃、香蔥,翻炒幾下
7. 最後放入備好的醬汁,炒到收汁即可
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