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說到中國，那你一定首先想到的是我們的首都北京，一說到北京的美食，那第一個在腦海浮現的一定是北京烤鴨莫屬了！北京烤鴨在中國美食中的地位就好比故宮和長城在中國的地位一樣！特別是全聚德的烤鴨，去北京那是必須去打卡的美食啊！
我們說說北京烤鴨，要是到北京烤鴨可不是直接烤好就端上來上手開吃的，而是有專門的師傅將烤鴨片成片，加上黃瓜絲和蔥絲，用麵皮包上，再裹上甜麵醬，這樣才是北京烤鴨的正確食用方法！再看向這個片烤鴨，可不是我們想的那麼簡單，就算是片鴨子也是一門技術活！吃過烤鴨的人們都會發現一個問題，一般片鴨子的師傅會在鴨子片到“一半”的時候問你剩下的鴨子是煲湯還是油炸，有的小夥伴會問，烤鴨上面還有很多肉，為什麼廚師就不片了呢？
問了後才知道，其實北京烤鴨的精髓是在於鴨皮，一半烤鴨上的鴨皮片完了師傅就不會繼續片下去了，而且剩下的鴨架再次處理其實是要收取一定費用的，並不是全部免費的，那麼不想再次在烤鴨上消費怎麼辦呢，你可以直接和店員這樣說：鴨架打包就可以了。
將打包回家的鴨架用自己喜歡的方式二次加工也是一種不錯的選擇，還可以根據自己的喜好加一些食材一同烹飪，既省錢有健康。所以你知道了吃烤鴨時明明上面還有肉，為何廚師卻不片了？知道的原因了嗎？下次你應該說這四個字：“鴨架打包”就可以了。
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