菏澤（曹縣）燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。
菏澤（曹縣）燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。
菏澤燒牛肉是久負盛名的曹州名吃，主要是曹縣的燒牛肉有名，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食慾，生產歷史可追宋代末期。
菏澤燒牛肉首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，製作精細，其工藝流程外人鮮聞也，經過時間的推移，的製作工藝更加科學，被定為山東名吃。
菏澤（曹縣）燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。
菏澤燒牛肉是久負盛名的曹州名吃，主要是曹縣的燒牛肉有名，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食慾，生產歷史可追宋代末期。
菏澤燒牛肉首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，製作精細，其工藝流程外人鮮聞也，經過時間的推移，的製作工藝更加科學，被定為山東名吃。
菏澤燒牛肉製作時選年齡在3—4歲體格健壯的黃牛，每頭牛隻能取用四條腿的“腱腿核”為料（一般一頭牛可取六、七十斤）。剔去筋、皮、脂肪等，切成半斤左右的塊，放在大缸內加佐料、硝鹽醃製三、五天（據季節變化、溫度而定），這道工序很重要。醃製好的牛肉加上十餘種名貴中藥在鍋內煮，牛肉熟透撈出瀝乾水份備用。
菏澤（曹縣）燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。
菏澤燒牛肉是久負盛名的曹州名吃，主要是曹縣的燒牛肉有名，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食慾，生產歷史可追宋代末期。
菏澤燒牛肉首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，製作精細，其工藝流程外人鮮聞也，經過時間的推移，的製作工藝更加科學，被定為山東名吃。
菏澤燒牛肉製作時選年齡在3—4歲體格健壯的黃牛，每頭牛隻能取用四條腿的“腱腿核”為料（一般一頭牛可取六、七十斤）。剔去筋、皮、脂肪等，切成半斤左右的塊，放在大缸內加佐料、硝鹽醃製三、五天（據季節變化、溫度而定），這道工序很重要。醃製好的牛肉加上十餘種名貴中藥在鍋內煮，牛肉熟透撈出瀝乾水份備用。
菏澤燒牛肉色香味俱全，經過十餘道工序，關鍵的最後一關是“油炸”。方法很新奇，油溫高則焦，油涼則膩，鍋內放小磨香油，燒至五、六成熟時，將煮好的牛肉緩緩放入稍炸撈出即可食用，成品牛肉呈紅褐色，食用時切成薄片排在碟內，不用加任何佐料即可上席。油炸後的牛肉宜存放，特別是秋冬時節，常溫下存放幾日不會影響質量的，可作為走親訪友、宴請賓朋的時尚禮品。
菏澤（曹縣）燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。
菏澤燒牛肉是久負盛名的曹州名吃，主要是曹縣的燒牛肉有名，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食慾，生產歷史可追宋代末期。
菏澤燒牛肉首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，製作精細，其工藝流程外人鮮聞也，經過時間的推移，的製作工藝更加科學，被定為山東名吃。
菏澤燒牛肉製作時選年齡在3—4歲體格健壯的黃牛，每頭牛隻能取用四條腿的“腱腿核”為料（一般一頭牛可取六、七十斤）。剔去筋、皮、脂肪等，切成半斤左右的塊，放在大缸內加佐料、硝鹽醃製三、五天（據季節變化、溫度而定），這道工序很重要。醃製好的牛肉加上十餘種名貴中藥在鍋內煮，牛肉熟透撈出瀝乾水份備用。
菏澤燒牛肉色香味俱全，經過十餘道工序，關鍵的最後一關是“油炸”。方法很新奇，油溫高則焦，油涼則膩，鍋內放小磨香油，燒至五、六成熟時，將煮好的牛肉緩緩放入稍炸撈出即可食用，成品牛肉呈紅褐色，食用時切成薄片排在碟內，不用加任何佐料即可上席。油炸後的牛肉宜存放，特別是秋冬時節，常溫下存放幾日不會影響質量的，可作為走親訪友、宴請賓朋的時尚禮品。
從養生角度看，牛肉有補脾胃，益氣血，強筋骨的作用。牛肉味甘、性溫，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素B1、B2，蛋白質所含的氨基酸甚多，營養價值亦高。牛肉含脂肪高，故高膽固醇者慎食之。
菏澤（曹縣）燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。
菏澤燒牛肉是久負盛名的曹州名吃，主要是曹縣的燒牛肉有名，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食慾，生產歷史可追宋代末期。
菏澤燒牛肉首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴格，工藝繁多，調料多樣，製作精細，其工藝流程外人鮮聞也，經過時間的推移，的製作工藝更加科學，被定為山東名吃。
菏澤燒牛肉製作時選年齡在3—4歲體格健壯的黃牛，每頭牛隻能取用四條腿的“腱腿核”為料（一般一頭牛可取六、七十斤）。剔去筋、皮、脂肪等，切成半斤左右的塊，放在大缸內加佐料、硝鹽醃製三、五天（據季節變化、溫度而定），這道工序很重要。醃製好的牛肉加上十餘種名貴中藥在鍋內煮，牛肉熟透撈出瀝乾水份備用。
菏澤燒牛肉色香味俱全，經過十餘道工序，關鍵的最後一關是“油炸”。方法很新奇，油溫高則焦，油涼則膩，鍋內放小磨香油，燒至五、六成熟時，將煮好的牛肉緩緩放入稍炸撈出即可食用，成品牛肉呈紅褐色，食用時切成薄片排在碟內，不用加任何佐料即可上席。油炸後的牛肉宜存放，特別是秋冬時節，常溫下存放幾日不會影響質量的，可作為走親訪友、宴請賓朋的時尚禮品。
從養生角度看，牛肉有補脾胃，益氣血，強筋骨的作用。牛肉味甘、性溫，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素B1、B2，蛋白質所含的氨基酸甚多，營養價值亦高。牛肉含脂肪高，故高膽固醇者慎食之。