清炒山藥是經常在餐桌上看見的一道家常菜，清炒山藥的做法是很簡單的，以山藥為主要食材，成品鮮甜可口，營養價值高，具有減肥的功效，山藥中的電費酶，能分解蛋白質和糖，在減肥方面有一定的作用。
清炒山藥的做法介紹
需要的食材
山藥200克，辣椒、油鹽、醋各適量。
做法步驟
1、山藥去皮洗淨，切成小薄塊狀。
2、辣椒洗淨，切成絲。
3、炒鍋燒熱，放油，油熱後放入山藥塊，翻炒片刻。
4、放入辣椒絲，翻炒片刻，加入適量的鹽、醋、翻炒均勻即可。
小貼士
在清炒山藥的做法中，將切好的山藥放在水中，能避免變色。
清炒山藥怎麼做好吃
需要的食材
山藥1大蒜，萵筍1根，黑木耳1小把，蔥花適量。
做法步驟
1、山藥切片，焯開水去粘液，萵筍切片，黑木耳泡發，也用開水焯一下。
2、在炒鍋中放油燒熱，放入蔥花熗鍋，放入萵筍炒至斷生。
3、放入焯好的山藥片和黑木耳翻炒均勻。
4、放入鹽和雞精調味，出鍋前淋入少許的香油即可。
山藥的營養功效
營養價值
清炒山藥的做法是很簡單的，但山藥的營養卻是不簡單的。
1、山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
2、山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
3、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
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