山藥又叫淮山、土薯，是物美價廉的一種食材，生活中很常見，山藥吃法很多，有些人愛吃涼拌山藥，在外吃飯常會點上一道美味的“藍莓山藥”，有些人喜歡用山藥煲湯，山藥和很多肉類都可以在一起混煮，並且味道營養都是很豐富的，大家都知道雞也是很營養的，那今天就跟大家分享下山藥燉雞這道菜，它的味道清淡鮮嫩，而且不油膩，也不用害怕長胖，做法不難，所需要用到的配料也都是很日常的，接下來我們一起來看看吧。
山藥又叫淮山、土薯，是物美價廉的一種食材，生活中很常見，山藥吃法很多，有些人愛吃涼拌山藥，在外吃飯常會點上一道美味的“藍莓山藥”，有些人喜歡用山藥煲湯，山藥和很多肉類都可以在一起混煮，並且味道營養都是很豐富的，大家都知道雞也是很營養的，那今天就跟大家分享下山藥燉雞這道菜，它的味道清淡鮮嫩，而且不油膩，也不用害怕長胖，做法不難，所需要用到的配料也都是很日常的，接下來我們一起來看看吧。
食材：山藥，一隻雞，蔥，生薑，生抽，老抽，花椒，紅棗，枸杞，料酒
首先，我們買回來的雞處理好，清洗乾淨，多檢查下有沒有雞毛，如果有雞毛的話一定要處理乾淨，不然吃的時候，發現雞肉上面還有雞毛在，那就很影響食慾了，處理乾淨後將雞肉斬成塊，你想要多大的塊就切多大的，切好後準備一口鍋，鍋裡倒入適量的清水，將斬好的雞塊放進去，水的量要能淹沒雞肉，這裡一定要記得在沒開火之前就要將雞肉放進去，冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不有血水，焯水後就可以撈出來，放到水龍頭下面沖洗乾淨，煮出來的渣渣都清洗沖掉，放入碗裡備用。做山藥燉雞時，很多人忽略了這一步，雞肉不鮮還有腥味。
山藥又叫淮山、土薯，是物美價廉的一種食材，生活中很常見，山藥吃法很多，有些人愛吃涼拌山藥，在外吃飯常會點上一道美味的“藍莓山藥”，有些人喜歡用山藥煲湯，山藥和很多肉類都可以在一起混煮，並且味道營養都是很豐富的，大家都知道雞也是很營養的，那今天就跟大家分享下山藥燉雞這道菜，它的味道清淡鮮嫩，而且不油膩，也不用害怕長胖，做法不難，所需要用到的配料也都是很日常的，接下來我們一起來看看吧。
食材：山藥，一隻雞，蔥，生薑，生抽，老抽，花椒，紅棗，枸杞，料酒
首先，我們買回來的雞處理好，清洗乾淨，多檢查下有沒有雞毛，如果有雞毛的話一定要處理乾淨，不然吃的時候，發現雞肉上面還有雞毛在，那就很影響食慾了，處理乾淨後將雞肉斬成塊，你想要多大的塊就切多大的，切好後準備一口鍋，鍋裡倒入適量的清水，將斬好的雞塊放進去，水的量要能淹沒雞肉，這裡一定要記得在沒開火之前就要將雞肉放進去，冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不有血水，焯水後就可以撈出來，放到水龍頭下面沖洗乾淨，煮出來的渣渣都清洗沖掉，放入碗裡備用。做山藥燉雞時，很多人忽略了這一步，雞肉不鮮還有腥味。
接著我們準備山藥，將山藥削掉皮，用清水沖洗乾淨，切成小塊，蔥切成蔥花，生薑去皮切成絲，起鍋，鍋裡開啟小火燒熱，燒熱後倒入食用油，油熱後就將切好的蔥姜放進去，煸炒出香味了，就可以將處理好的雞塊倒進去了，開啟大火翻炒，至雞皮變色就將生抽老抽倒進去，上色提鮮，倒入少量的料酒，使雞肉更加入味，繼續翻炒，至雞肉完全上色。
山藥又叫淮山、土薯，是物美價廉的一種食材，生活中很常見，山藥吃法很多，有些人愛吃涼拌山藥，在外吃飯常會點上一道美味的“藍莓山藥”，有些人喜歡用山藥煲湯，山藥和很多肉類都可以在一起混煮，並且味道營養都是很豐富的，大家都知道雞也是很營養的，那今天就跟大家分享下山藥燉雞這道菜，它的味道清淡鮮嫩，而且不油膩，也不用害怕長胖，做法不難，所需要用到的配料也都是很日常的，接下來我們一起來看看吧。
食材：山藥，一隻雞，蔥，生薑，生抽，老抽，花椒，紅棗，枸杞，料酒
首先，我們買回來的雞處理好，清洗乾淨，多檢查下有沒有雞毛，如果有雞毛的話一定要處理乾淨，不然吃的時候，發現雞肉上面還有雞毛在，那就很影響食慾了，處理乾淨後將雞肉斬成塊，你想要多大的塊就切多大的，切好後準備一口鍋，鍋裡倒入適量的清水，將斬好的雞塊放進去，水的量要能淹沒雞肉，這裡一定要記得在沒開火之前就要將雞肉放進去，冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不有血水，焯水後就可以撈出來，放到水龍頭下面沖洗乾淨，煮出來的渣渣都清洗沖掉，放入碗裡備用。做山藥燉雞時，很多人忽略了這一步，雞肉不鮮還有腥味。
接著我們準備山藥，將山藥削掉皮，用清水沖洗乾淨，切成小塊，蔥切成蔥花，生薑去皮切成絲，起鍋，鍋裡開啟小火燒熱，燒熱後倒入食用油，油熱後就將切好的蔥姜放進去，煸炒出香味了，就可以將處理好的雞塊倒進去了，開啟大火翻炒，至雞皮變色就將生抽老抽倒進去，上色提鮮，倒入少量的料酒，使雞肉更加入味，繼續翻炒，至雞肉完全上色。
翻炒均勻後，往鍋裡倒入清水，清水的量要能淹沒過雞肉，開啟大火煮，煮開後轉為小火繼續煮，蓋上蓋子，等待十五分鐘，時間到了就將鍋蓋掀開，倒入準備好的山藥，掀開鍋蓋，將山藥倒進去，枸杞和紅棗都放進去，該生蓋子繼續燜半個小時。
時間到料酒開鍋，加入適量的食用鹽的白糖，翻炒均勻，開啟大火翻炒為湯汁濃郁粘稠就可以出鍋啦，喜歡吃花菜或者香菜的朋友，可以根據自己的喜好加到進去，都是沒有很大的影響的。