文/壇主
商朝距今已經有3000多年，不過通過留存下來的甲骨文和現在發現的考古資料，我們居然可以做到比2000年前的太史公更瞭解商朝，可以瞭解到商人生活中的一些畫面。距今3000多年前的商朝人的飲食習慣究竟怎樣，他們喜歡吃什麼東西呢？
圖/商代甲骨文
01 好酒的商人
商人好酒，這是撰寫《史記》的太史公都很清楚的事情，可見商人好酒是多麼有名。其實，早在西周時期，周人就已經將商朝亡國歸因於好喝酒。當年，周公執政，周公封弟弟康叔為衛國國君，令其駐守商故地，以管理那裡的商朝遺民。
周公特意寫成《酒誥》一文交代弟弟，嚴令其限制領內民眾飲酒，周公強調商朝滅亡是因為好酒亂德，所以只有祭祀時才能飲酒。對於那些聚眾飲酒的人，一定要抓起來殺掉。《酒誥》可以說是中國古代第一篇“禁酒令”。由此也可見商人多麼喜歡喝酒。
不只是文獻中，在考古資料中出土的商朝青銅器，很大一部分也與酒有關係。商人飲酒的用具更是五花八門，飲酒主要用爵、斝、觚、觶、角，盛酒用卣、壺、尊、盉，藏酒用鍾、鈁，可謂種類繁多，由此也可見在商代，酒是多麼的受歡迎。不過有趣的是，後來進入周代，因為政府限制飲酒，還發明出了一種案板，起名為“禁”，一般將祭祀所用的酒具置放其上，寓意是提醒人們不要隨意喝酒。
圖/多種多樣的青銅酒器
其實，商人好酒有其原因，因為商人尚鬼，凡事喜歡占卜，而飲酒後人多陷入到一種昏昏沉沉如真似幻的環境裡，商人認為這是與神相通的象徵，酒在商代的流行，有其特定的信仰原因。
02 好肉的商人
商人喜歡吃肉，在光是在商代早期的二里崗遺址的探溝裡，就發現了豬骨、牛骨、羊骨、馬骨、犬骨三萬多片，考古學家判斷這是商人吃掉動物皮肉後剩下的遺物。在河北的商代墓葬中，有很多都隨葬有動物的骨頭，比如牛腿、羊腿和魚，而且值得注意的是，這些骨頭往往放在墓主人頭部的各類容器裡，可見本是用於吃的。
不只是各類牲畜的肉，商人還喜歡吃魚，在湖北的商代遺址中，發現有鯉魚、青魚、鯰魚、鱖魚等許多類魚類的骨頭。而且，根據甲骨文，商代甚至有專門用來捕魚的職官。
熟悉中國古代歷史的朋友可能知道在古代吃肉是十分奢侈的，有時可以說是貴族的特權，比如古代有時統治者稱為“肉食者”，而在平均年齡極短的古代，孟子也說，“七十者衣帛食肉，黎民不飢不寒，然而不王者，未之有也。”把七十高齡的老人可以吃到肉當做天大的善政，說明古代吃肉的不容易。
不過可能是因為在商代森林仍舊比較多，打獵也是普通民眾重要的食物來源，在一些平民墓葬裡也往往隨葬有動物骨骼，可見商代普通民眾偶爾還是可以吃得上肉的。
03 商人的烹飪手法
知道了商人喜歡吃什麼，那麼，他們怎樣利用這些食材烹飪呢。出土的器具可以告訴我們一些細節。首先，蒸肯定是商人重要的烹飪主食的辦法，有一種青銅器名叫“甗”，就是古代的蒸鍋，下面盛水，上方可以盛放食物，底下架火，利用蒸汽將食物蒸熟，跟現在的蒸鍋基本可以說是一個道理。
圖/青銅甗——商代的蒸鍋
不過對於肉和菜的烹飪方式就比較單一了，根據現在的發現，一般也只是放在容器裡煮，想來滋味與現代有比較大的距離。
參考資料
《商代史》