'中秋佳節，乳腺癌患者應遵循哪些飲食禁忌？'

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，月餅是不可少之物。

盼望著，盼望著，一年一度的中秋節又到了，但是，對於乳腺癌患者來說，種類繁多，清香四溢的月餅和琳琅滿目的珍饈美味到底能不能吃卻是個煩惱。中秋佳節，乳腺癌患者到底該遵循哪些飲食原則呢？

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，月餅是不可少之物。

盼望著，盼望著，一年一度的中秋節又到了，但是，對於乳腺癌患者來說，種類繁多，清香四溢的月餅和琳琅滿目的珍饈美味到底能不能吃卻是個煩惱。中秋佳節，乳腺癌患者到底該遵循哪些飲食原則呢？

圖片來源：攝圖網

| 知否知否，乳腺癌中秋飲食禁忌 |

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【乳腺癌患者能不能吃月餅】

我們吃的月餅主要原料為高熱量、高脂肪、高糖分食物，脂肪中的類固醇在患者體內轉化成刺激乳腺癌細胞的雌激素，高脂肪飲食或營養過剩更有可能加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加絕經後乳腺癌發病風險。

所以，絕大多數病例對照研究顯示脂肪與乳腺癌的存在呈正比，建議乳腺癌患者為了健康應不吃或者少吃月餅。實在嘴饞，吃一口並不成大問題！

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【螃蟹能不能吃】

陽澄湖大閘蟹是不少家庭八月十五的標配。那麼，乳腺癌患者可以吃螃蟹嗎？

答案是肯定的。

因為螃蟹含有優質的蛋白質和礦物質，尤其是深海野生的螃蟹，對乳腺癌患者，尤其是靜脈化療期間的康復具有一定作用。但是如果是養殖螃蟹，可能含有激素類，建議少吃。

| 勿入乳腺癌飲食“誤區”|

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絕對素食主義，發物助長癌細胞

【發物】在中醫的食物禁忌中是一個高頻詞彙，通常是說富於營養或有刺激性，容易誘發舊疾或加重新疾的食物。不管是主食、海鮮、蔬菜、或水果，都有可能落入發物的範疇，如扇貝、螃蟹、羊肉、牛肉、番茄、韭菜、小麥、牛奶等都屬於發物。

關於【發物】和腫瘤的關係還有待科學性的考證。

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，月餅是不可少之物。

盼望著，盼望著，一年一度的中秋節又到了，但是，對於乳腺癌患者來說，種類繁多，清香四溢的月餅和琳琅滿目的珍饈美味到底能不能吃卻是個煩惱。中秋佳節，乳腺癌患者到底該遵循哪些飲食原則呢？

圖片來源：攝圖網

| 知否知否，乳腺癌中秋飲食禁忌 |

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【乳腺癌患者能不能吃月餅】

我們吃的月餅主要原料為高熱量、高脂肪、高糖分食物，脂肪中的類固醇在患者體內轉化成刺激乳腺癌細胞的雌激素，高脂肪飲食或營養過剩更有可能加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加絕經後乳腺癌發病風險。

所以，絕大多數病例對照研究顯示脂肪與乳腺癌的存在呈正比，建議乳腺癌患者為了健康應不吃或者少吃月餅。實在嘴饞，吃一口並不成大問題！

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【螃蟹能不能吃】

陽澄湖大閘蟹是不少家庭八月十五的標配。那麼，乳腺癌患者可以吃螃蟹嗎？

答案是肯定的。

因為螃蟹含有優質的蛋白質和礦物質，尤其是深海野生的螃蟹，對乳腺癌患者，尤其是靜脈化療期間的康復具有一定作用。但是如果是養殖螃蟹，可能含有激素類，建議少吃。

| 勿入乳腺癌飲食“誤區”|

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絕對素食主義，發物助長癌細胞

【發物】在中醫的食物禁忌中是一個高頻詞彙，通常是說富於營養或有刺激性，容易誘發舊疾或加重新疾的食物。不管是主食、海鮮、蔬菜、或水果，都有可能落入發物的範疇，如扇貝、螃蟹、羊肉、牛肉、番茄、韭菜、小麥、牛奶等都屬於發物。

關於【發物】和腫瘤的關係還有待科學性的考證。

圖片來源：攝圖網

從臨床實踐的角度來看，尚未見到發物引起腫瘤轉移和復發的例子；從現代營養學角度來看，有些病人“敬而遠之”的發物多含有高蛋白質和維生素，不僅能夠保證機體所需的營養物質，而且能增加其免疫力和抗病能力。因此，腫瘤病人不能吃“發物”的說法缺乏科學依據。

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乳腺癌能吃海鮮嗎

很多海產品不僅不會致癌，而且具有很好的防癌功效。臨床上早有鯊魚軟骨中的抗癌活性物質製成的抗癌製劑應用於臨床實踐的例子。牡蠣體內豐富的鋅元素，能激發人體內T細胞的免疫功能，有效殺死癌細胞。

海藻類食物（海藻、紫菜、裙帶菜等）的抗癌作用在世界範圍內也得到了一致認證。研究發現，由於日本人食用海藻類食物較多，居世界之首，日本婦女乳腺癌的發病率整體較低，絕經前的發病率是美國的1/3，絕經後只有美國的1/9。

| 勿入“補藥抗癌”和“餓死腫瘤”的歧途 |

在癌症的食療方面，我們經常會聽到兩種說法，一種是“虛了就要補，補的越多越好”；另一種是“控制營養攝入，餓死癌細胞”。

這兩種做法都是沒有科學依據的，不利於乳腺癌的康復。

中國關於“藥食同宗”、“藥食同源”的說法古已有之。很多乳腺癌患者深信不疑，甚至把民間進補的方子和保健品作為救命的最後一根稻草，殊不知這些中藥材中的有效成分很有可能與西醫治療（放化療、內分泌治療、靶向治療等）產生相互抵抗或疊加作用，從而影響治療效果；而市場上的保健品中大都含有較多的激素，威脅乳腺癌的康復。

另一種認為“吃的太營養會使腫瘤胞生長過快”，企圖通過斷食療法來餓死癌細胞的做法不僅不能改善病情，反而會因為營養不良使病情加重。營養狀況不佳的患者往往因免疫力低下，無法耐受放化療的毒副作用，產生各種併發症，使身體快速衰竭。

事實上，腫瘤的生長與營養的攝入並無關係。即使是營養不良的情況下，癌細胞依然會搶奪正常細胞的養分，不斷增長。飢餓只會使患者身體消耗的更快，加速病情惡化。

| 乳腺癌患者飲食最全攻略|

《中國乳腺癌患者生活方式指南 2017版》指出“富含蔬菜水果、全穀物、禽肉和魚的膳食結構與富含精製穀物、紅肉和加工肉、甜點、高脂奶類製品和油炸薯類的膳食結構相比，可以使乳腺癌患者的病死率降低43%。”

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，月餅是不可少之物。

盼望著，盼望著，一年一度的中秋節又到了，但是，對於乳腺癌患者來說，種類繁多，清香四溢的月餅和琳琅滿目的珍饈美味到底能不能吃卻是個煩惱。中秋佳節，乳腺癌患者到底該遵循哪些飲食原則呢？

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| 知否知否，乳腺癌中秋飲食禁忌 |

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【乳腺癌患者能不能吃月餅】

我們吃的月餅主要原料為高熱量、高脂肪、高糖分食物，脂肪中的類固醇在患者體內轉化成刺激乳腺癌細胞的雌激素，高脂肪飲食或營養過剩更有可能加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加絕經後乳腺癌發病風險。

所以，絕大多數病例對照研究顯示脂肪與乳腺癌的存在呈正比，建議乳腺癌患者為了健康應不吃或者少吃月餅。實在嘴饞，吃一口並不成大問題！

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【螃蟹能不能吃】

陽澄湖大閘蟹是不少家庭八月十五的標配。那麼，乳腺癌患者可以吃螃蟹嗎？

答案是肯定的。

因為螃蟹含有優質的蛋白質和礦物質，尤其是深海野生的螃蟹，對乳腺癌患者，尤其是靜脈化療期間的康復具有一定作用。但是如果是養殖螃蟹，可能含有激素類，建議少吃。

| 勿入乳腺癌飲食“誤區”|

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絕對素食主義，發物助長癌細胞

【發物】在中醫的食物禁忌中是一個高頻詞彙，通常是說富於營養或有刺激性，容易誘發舊疾或加重新疾的食物。不管是主食、海鮮、蔬菜、或水果，都有可能落入發物的範疇，如扇貝、螃蟹、羊肉、牛肉、番茄、韭菜、小麥、牛奶等都屬於發物。

關於【發物】和腫瘤的關係還有待科學性的考證。

圖片來源：攝圖網

從臨床實踐的角度來看，尚未見到發物引起腫瘤轉移和復發的例子；從現代營養學角度來看，有些病人“敬而遠之”的發物多含有高蛋白質和維生素，不僅能夠保證機體所需的營養物質，而且能增加其免疫力和抗病能力。因此，腫瘤病人不能吃“發物”的說法缺乏科學依據。

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乳腺癌能吃海鮮嗎

很多海產品不僅不會致癌，而且具有很好的防癌功效。臨床上早有鯊魚軟骨中的抗癌活性物質製成的抗癌製劑應用於臨床實踐的例子。牡蠣體內豐富的鋅元素，能激發人體內T細胞的免疫功能，有效殺死癌細胞。

海藻類食物（海藻、紫菜、裙帶菜等）的抗癌作用在世界範圍內也得到了一致認證。研究發現，由於日本人食用海藻類食物較多，居世界之首，日本婦女乳腺癌的發病率整體較低，絕經前的發病率是美國的1/3，絕經後只有美國的1/9。

| 勿入“補藥抗癌”和“餓死腫瘤”的歧途 |

在癌症的食療方面，我們經常會聽到兩種說法，一種是“虛了就要補，補的越多越好”；另一種是“控制營養攝入，餓死癌細胞”。

這兩種做法都是沒有科學依據的，不利於乳腺癌的康復。

中國關於“藥食同宗”、“藥食同源”的說法古已有之。很多乳腺癌患者深信不疑，甚至把民間進補的方子和保健品作為救命的最後一根稻草，殊不知這些中藥材中的有效成分很有可能與西醫治療（放化療、內分泌治療、靶向治療等）產生相互抵抗或疊加作用，從而影響治療效果；而市場上的保健品中大都含有較多的激素，威脅乳腺癌的康復。

另一種認為“吃的太營養會使腫瘤胞生長過快”，企圖通過斷食療法來餓死癌細胞的做法不僅不能改善病情，反而會因為營養不良使病情加重。營養狀況不佳的患者往往因免疫力低下，無法耐受放化療的毒副作用，產生各種併發症，使身體快速衰竭。

事實上，腫瘤的生長與營養的攝入並無關係。即使是營養不良的情況下，癌細胞依然會搶奪正常細胞的養分，不斷增長。飢餓只會使患者身體消耗的更快，加速病情惡化。

| 乳腺癌患者飲食最全攻略|

《中國乳腺癌患者生活方式指南 2017版》指出“富含蔬菜水果、全穀物、禽肉和魚的膳食結構與富含精製穀物、紅肉和加工肉、甜點、高脂奶類製品和油炸薯類的膳食結構相比，可以使乳腺癌患者的病死率降低43%。”

圖片來源：攝圖網

食物的選擇和膳食結構的組成在一定程度上影響乳腺癌患者的疾病進展、復發風險和總體生存率。因此，乳腺癌患者的飲食應遵循以下原則：

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植物性食物（水果、蔬菜等）

果蔬中富含的高膳食纖維和維生素對乳腺癌有保護作用，並且這種保護作用會隨著此類食物攝入量的增加而增強。

最近，發表在《International Journal of Cancer》上的一項研究評估了特定果蔬攝入量與患乳腺癌風險之間的關係。

研究發現，與果蔬攝入量較少的女性相比，每天果蔬攝入量較多的女性罹患乳腺癌的風險降低了8.5%。其中，十字花科及黃色（橙色）蔬菜與乳腺癌患病風險降低11%有關。

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豆類及乳製品

豆製品中富含大量異黃酮，這種天然的植物性雌激素可在體內轉化成一種因子，抑制體內的“激素依賴性致癌物”對乳房的致癌作用。已有研究報道將異黃酮作為雌激素拮抗劑，通過增加其攝入降低體內類固醇激素水平來減少乳腺癌的發病風險。

研究發現，停經前婦女多食用豆類食品，可使患乳腺癌的危險率降低60%。與食用豆製品較少的乳腺癌患者相比，補充大量豆製品的患者總體死亡率降低了21%。乳腺癌患者可以多吃一些豆腐、豆漿及豆奶等食品。

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低脂肪飲食，降低乳腺癌風險

脂肪是乳腺癌主要膳食危險因素。

長期高糖高脂飲食不僅會刺激乳腺癌細胞的發展，還會降低患者抗病能力，導致乳腺癌患病風險增加。

低脂飲食（脂肪佔總熱量的15%一下）可降低早期乳腺癌的復發風險，特別是雌（ER）、孕激素受體（PR）陰性的乳腺癌患者。研究表明，每降低20%的膳食能量，就能降低20%的乳腺癌復發風險。

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，月餅是不可少之物。

盼望著，盼望著，一年一度的中秋節又到了，但是，對於乳腺癌患者來說，種類繁多，清香四溢的月餅和琳琅滿目的珍饈美味到底能不能吃卻是個煩惱。中秋佳節，乳腺癌患者到底該遵循哪些飲食原則呢？

圖片來源：攝圖網

| 知否知否，乳腺癌中秋飲食禁忌 |

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【乳腺癌患者能不能吃月餅】

我們吃的月餅主要原料為高熱量、高脂肪、高糖分食物，脂肪中的類固醇在患者體內轉化成刺激乳腺癌細胞的雌激素，高脂肪飲食或營養過剩更有可能加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加絕經後乳腺癌發病風險。

所以，絕大多數病例對照研究顯示脂肪與乳腺癌的存在呈正比，建議乳腺癌患者為了健康應不吃或者少吃月餅。實在嘴饞，吃一口並不成大問題！

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【螃蟹能不能吃】

陽澄湖大閘蟹是不少家庭八月十五的標配。那麼，乳腺癌患者可以吃螃蟹嗎？

答案是肯定的。

因為螃蟹含有優質的蛋白質和礦物質，尤其是深海野生的螃蟹，對乳腺癌患者，尤其是靜脈化療期間的康復具有一定作用。但是如果是養殖螃蟹，可能含有激素類，建議少吃。

| 勿入乳腺癌飲食“誤區”|

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絕對素食主義，發物助長癌細胞

【發物】在中醫的食物禁忌中是一個高頻詞彙，通常是說富於營養或有刺激性，容易誘發舊疾或加重新疾的食物。不管是主食、海鮮、蔬菜、或水果，都有可能落入發物的範疇，如扇貝、螃蟹、羊肉、牛肉、番茄、韭菜、小麥、牛奶等都屬於發物。

關於【發物】和腫瘤的關係還有待科學性的考證。

圖片來源：攝圖網

從臨床實踐的角度來看，尚未見到發物引起腫瘤轉移和復發的例子；從現代營養學角度來看，有些病人“敬而遠之”的發物多含有高蛋白質和維生素，不僅能夠保證機體所需的營養物質，而且能增加其免疫力和抗病能力。因此，腫瘤病人不能吃“發物”的說法缺乏科學依據。

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乳腺癌能吃海鮮嗎

很多海產品不僅不會致癌，而且具有很好的防癌功效。臨床上早有鯊魚軟骨中的抗癌活性物質製成的抗癌製劑應用於臨床實踐的例子。牡蠣體內豐富的鋅元素，能激發人體內T細胞的免疫功能，有效殺死癌細胞。

海藻類食物（海藻、紫菜、裙帶菜等）的抗癌作用在世界範圍內也得到了一致認證。研究發現，由於日本人食用海藻類食物較多，居世界之首，日本婦女乳腺癌的發病率整體較低，絕經前的發病率是美國的1/3，絕經後只有美國的1/9。

| 勿入“補藥抗癌”和“餓死腫瘤”的歧途 |

在癌症的食療方面，我們經常會聽到兩種說法，一種是“虛了就要補，補的越多越好”；另一種是“控制營養攝入，餓死癌細胞”。

這兩種做法都是沒有科學依據的，不利於乳腺癌的康復。

中國關於“藥食同宗”、“藥食同源”的說法古已有之。很多乳腺癌患者深信不疑，甚至把民間進補的方子和保健品作為救命的最後一根稻草，殊不知這些中藥材中的有效成分很有可能與西醫治療（放化療、內分泌治療、靶向治療等）產生相互抵抗或疊加作用，從而影響治療效果；而市場上的保健品中大都含有較多的激素，威脅乳腺癌的康復。

另一種認為“吃的太營養會使腫瘤胞生長過快”，企圖通過斷食療法來餓死癌細胞的做法不僅不能改善病情，反而會因為營養不良使病情加重。營養狀況不佳的患者往往因免疫力低下，無法耐受放化療的毒副作用，產生各種併發症，使身體快速衰竭。

事實上，腫瘤的生長與營養的攝入並無關係。即使是營養不良的情況下，癌細胞依然會搶奪正常細胞的養分，不斷增長。飢餓只會使患者身體消耗的更快，加速病情惡化。

| 乳腺癌患者飲食最全攻略|

《中國乳腺癌患者生活方式指南 2017版》指出“富含蔬菜水果、全穀物、禽肉和魚的膳食結構與富含精製穀物、紅肉和加工肉、甜點、高脂奶類製品和油炸薯類的膳食結構相比，可以使乳腺癌患者的病死率降低43%。”

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食物的選擇和膳食結構的組成在一定程度上影響乳腺癌患者的疾病進展、復發風險和總體生存率。因此，乳腺癌患者的飲食應遵循以下原則：

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植物性食物（水果、蔬菜等）

果蔬中富含的高膳食纖維和維生素對乳腺癌有保護作用，並且這種保護作用會隨著此類食物攝入量的增加而增強。

最近，發表在《International Journal of Cancer》上的一項研究評估了特定果蔬攝入量與患乳腺癌風險之間的關係。

研究發現，與果蔬攝入量較少的女性相比，每天果蔬攝入量較多的女性罹患乳腺癌的風險降低了8.5%。其中，十字花科及黃色（橙色）蔬菜與乳腺癌患病風險降低11%有關。

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豆類及乳製品

豆製品中富含大量異黃酮，這種天然的植物性雌激素可在體內轉化成一種因子，抑制體內的“激素依賴性致癌物”對乳房的致癌作用。已有研究報道將異黃酮作為雌激素拮抗劑，通過增加其攝入降低體內類固醇激素水平來減少乳腺癌的發病風險。

研究發現，停經前婦女多食用豆類食品，可使患乳腺癌的危險率降低60%。與食用豆製品較少的乳腺癌患者相比，補充大量豆製品的患者總體死亡率降低了21%。乳腺癌患者可以多吃一些豆腐、豆漿及豆奶等食品。

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低脂肪飲食，降低乳腺癌風險

脂肪是乳腺癌主要膳食危險因素。

長期高糖高脂飲食不僅會刺激乳腺癌細胞的發展，還會降低患者抗病能力，導致乳腺癌患病風險增加。

低脂飲食（脂肪佔總熱量的15%一下）可降低早期乳腺癌的復發風險，特別是雌（ER）、孕激素受體（PR）陰性的乳腺癌患者。研究表明，每降低20%的膳食能量，就能降低20%的乳腺癌復發風險。

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儘量少食高溫烹飪的“紅肉”和“加工肉”

研究發現，長期進食“紅肉”和加工肉會提高乳腺癌患者的復發風險。最主要的原因是，在高溫烹飪的過程中產生雜環胺這類致癌化合物會與雌激素受體結合，形成類似雌激素的作用。那些經常進食燻肉、漢堡以及牛排的絕經後婦女乳腺癌患病率是此類食物攝入較少的同齡女性的4倍以上。

因此，乳腺癌患者應儘量少吃燒烤、醃製及煎炸的“紅肉”和加工肉，建議補充魚肉和瘦肉等未加工肉類

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多食用抗氧化劑含量較高的食物

建議多食用抗氧化劑含量較高的食物，如維生素C類（草莓、獼猴桃、山楂、柑橘、黃瓜、西藍花等）、維生素E類（玉米油、芝麻油、堅果等）、β-胡蘿蔔素類（胡蘿蔔、生菜、菠菜、馬鈴薯、番薯等）和其他微量元素。

其中，維生素與乳腺癌的關係研究較多，尤其是維生素C在降低浸潤性乳腺癌風險方面療效顯著，不僅具有有穩定上皮細胞、組織細胞惡變擴散的功效，而且可以在一定程度上減輕放射治療引起的症狀。

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拒絕吸菸、飲酒

眾所周知，吸菸有致癌作用，也可能有抗雌激素作用, 會增加絕經前後乳腺癌的發病風險。酒精的作用機制包括損害DNA，提高類固醇激素水平和增加乳腺癌患病率。有研究表明，乳腺癌的危險性隨著酒精攝入量的增加而上升，在絕經婦女前後乳腺癌患者危險性上升指數分別為32%和21%。

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，月餅是不可少之物。

盼望著，盼望著，一年一度的中秋節又到了，但是，對於乳腺癌患者來說，種類繁多，清香四溢的月餅和琳琅滿目的珍饈美味到底能不能吃卻是個煩惱。中秋佳節，乳腺癌患者到底該遵循哪些飲食原則呢？

圖片來源：攝圖網

| 知否知否，乳腺癌中秋飲食禁忌 |

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【乳腺癌患者能不能吃月餅】

我們吃的月餅主要原料為高熱量、高脂肪、高糖分食物，脂肪中的類固醇在患者體內轉化成刺激乳腺癌細胞的雌激素，高脂肪飲食或營養過剩更有可能加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加絕經後乳腺癌發病風險。

所以，絕大多數病例對照研究顯示脂肪與乳腺癌的存在呈正比，建議乳腺癌患者為了健康應不吃或者少吃月餅。實在嘴饞，吃一口並不成大問題！

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【螃蟹能不能吃】

陽澄湖大閘蟹是不少家庭八月十五的標配。那麼，乳腺癌患者可以吃螃蟹嗎？

答案是肯定的。

因為螃蟹含有優質的蛋白質和礦物質，尤其是深海野生的螃蟹，對乳腺癌患者，尤其是靜脈化療期間的康復具有一定作用。但是如果是養殖螃蟹，可能含有激素類，建議少吃。

| 勿入乳腺癌飲食“誤區”|

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絕對素食主義，發物助長癌細胞

【發物】在中醫的食物禁忌中是一個高頻詞彙，通常是說富於營養或有刺激性，容易誘發舊疾或加重新疾的食物。不管是主食、海鮮、蔬菜、或水果，都有可能落入發物的範疇，如扇貝、螃蟹、羊肉、牛肉、番茄、韭菜、小麥、牛奶等都屬於發物。

關於【發物】和腫瘤的關係還有待科學性的考證。

圖片來源：攝圖網

從臨床實踐的角度來看，尚未見到發物引起腫瘤轉移和復發的例子；從現代營養學角度來看，有些病人“敬而遠之”的發物多含有高蛋白質和維生素，不僅能夠保證機體所需的營養物質，而且能增加其免疫力和抗病能力。因此，腫瘤病人不能吃“發物”的說法缺乏科學依據。

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乳腺癌能吃海鮮嗎

很多海產品不僅不會致癌，而且具有很好的防癌功效。臨床上早有鯊魚軟骨中的抗癌活性物質製成的抗癌製劑應用於臨床實踐的例子。牡蠣體內豐富的鋅元素，能激發人體內T細胞的免疫功能，有效殺死癌細胞。

海藻類食物（海藻、紫菜、裙帶菜等）的抗癌作用在世界範圍內也得到了一致認證。研究發現，由於日本人食用海藻類食物較多，居世界之首，日本婦女乳腺癌的發病率整體較低，絕經前的發病率是美國的1/3，絕經後只有美國的1/9。

| 勿入“補藥抗癌”和“餓死腫瘤”的歧途 |

在癌症的食療方面，我們經常會聽到兩種說法，一種是“虛了就要補，補的越多越好”；另一種是“控制營養攝入，餓死癌細胞”。

這兩種做法都是沒有科學依據的，不利於乳腺癌的康復。

中國關於“藥食同宗”、“藥食同源”的說法古已有之。很多乳腺癌患者深信不疑，甚至把民間進補的方子和保健品作為救命的最後一根稻草，殊不知這些中藥材中的有效成分很有可能與西醫治療（放化療、內分泌治療、靶向治療等）產生相互抵抗或疊加作用，從而影響治療效果；而市場上的保健品中大都含有較多的激素，威脅乳腺癌的康復。

另一種認為“吃的太營養會使腫瘤胞生長過快”，企圖通過斷食療法來餓死癌細胞的做法不僅不能改善病情，反而會因為營養不良使病情加重。營養狀況不佳的患者往往因免疫力低下，無法耐受放化療的毒副作用，產生各種併發症，使身體快速衰竭。

事實上，腫瘤的生長與營養的攝入並無關係。即使是營養不良的情況下，癌細胞依然會搶奪正常細胞的養分，不斷增長。飢餓只會使患者身體消耗的更快，加速病情惡化。

| 乳腺癌患者飲食最全攻略|

《中國乳腺癌患者生活方式指南 2017版》指出“富含蔬菜水果、全穀物、禽肉和魚的膳食結構與富含精製穀物、紅肉和加工肉、甜點、高脂奶類製品和油炸薯類的膳食結構相比，可以使乳腺癌患者的病死率降低43%。”

圖片來源：攝圖網

食物的選擇和膳食結構的組成在一定程度上影響乳腺癌患者的疾病進展、復發風險和總體生存率。因此，乳腺癌患者的飲食應遵循以下原則：

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植物性食物（水果、蔬菜等）

果蔬中富含的高膳食纖維和維生素對乳腺癌有保護作用，並且這種保護作用會隨著此類食物攝入量的增加而增強。

最近，發表在《International Journal of Cancer》上的一項研究評估了特定果蔬攝入量與患乳腺癌風險之間的關係。

研究發現，與果蔬攝入量較少的女性相比，每天果蔬攝入量較多的女性罹患乳腺癌的風險降低了8.5%。其中，十字花科及黃色（橙色）蔬菜與乳腺癌患病風險降低11%有關。

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豆類及乳製品

豆製品中富含大量異黃酮，這種天然的植物性雌激素可在體內轉化成一種因子，抑制體內的“激素依賴性致癌物”對乳房的致癌作用。已有研究報道將異黃酮作為雌激素拮抗劑，通過增加其攝入降低體內類固醇激素水平來減少乳腺癌的發病風險。

研究發現，停經前婦女多食用豆類食品，可使患乳腺癌的危險率降低60%。與食用豆製品較少的乳腺癌患者相比，補充大量豆製品的患者總體死亡率降低了21%。乳腺癌患者可以多吃一些豆腐、豆漿及豆奶等食品。

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低脂肪飲食，降低乳腺癌風險

脂肪是乳腺癌主要膳食危險因素。

長期高糖高脂飲食不僅會刺激乳腺癌細胞的發展，還會降低患者抗病能力，導致乳腺癌患病風險增加。

低脂飲食（脂肪佔總熱量的15%一下）可降低早期乳腺癌的復發風險，特別是雌（ER）、孕激素受體（PR）陰性的乳腺癌患者。研究表明，每降低20%的膳食能量，就能降低20%的乳腺癌復發風險。

圖片來源：攝圖網

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儘量少食高溫烹飪的“紅肉”和“加工肉”

研究發現，長期進食“紅肉”和加工肉會提高乳腺癌患者的復發風險。最主要的原因是，在高溫烹飪的過程中產生雜環胺這類致癌化合物會與雌激素受體結合，形成類似雌激素的作用。那些經常進食燻肉、漢堡以及牛排的絕經後婦女乳腺癌患病率是此類食物攝入較少的同齡女性的4倍以上。

因此，乳腺癌患者應儘量少吃燒烤、醃製及煎炸的“紅肉”和加工肉，建議補充魚肉和瘦肉等未加工肉類

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多食用抗氧化劑含量較高的食物

建議多食用抗氧化劑含量較高的食物，如維生素C類（草莓、獼猴桃、山楂、柑橘、黃瓜、西藍花等）、維生素E類（玉米油、芝麻油、堅果等）、β-胡蘿蔔素類（胡蘿蔔、生菜、菠菜、馬鈴薯、番薯等）和其他微量元素。

其中，維生素與乳腺癌的關係研究較多，尤其是維生素C在降低浸潤性乳腺癌風險方面療效顯著，不僅具有有穩定上皮細胞、組織細胞惡變擴散的功效，而且可以在一定程度上減輕放射治療引起的症狀。

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拒絕吸菸、飲酒

眾所周知，吸菸有致癌作用，也可能有抗雌激素作用, 會增加絕經前後乳腺癌的發病風險。酒精的作用機制包括損害DNA，提高類固醇激素水平和增加乳腺癌患病率。有研究表明，乳腺癌的危險性隨著酒精攝入量的增加而上升，在絕經婦女前後乳腺癌患者危險性上升指數分別為32%和21%。

“營養的飲食是方案的第一步”，合理的膳食搭配是降低乳腺癌發病率和死亡率的策略之一。

乳腺癌日常食譜應以穀物為主，粗糧精細搭配；平時多食新鮮蔬果（葡萄、柑橘、胡蘿蔔等），堅持豆類及奶製品和適量魚、禽、蛋、肉的攝入；避免肥肉和油煎燻烤食物，積極控煙控酒，均衡營養，合理搭配，爭取早日康復。

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責任編輯：乳腺癌互助君