海南澄邁是著名的“長壽村”，100歲以上的老年人人口遠遠高於中國長壽鄉的標準。
有專家過去考察長壽鄉的祕密時，他們遇到了一位102歲的長壽老人。他跟專家說到，在平常飲食中經常吃一種蔬菜，那就是我們常見的紅薯葉。
一斤紅薯葉可比一斤人蔘
紅薯葉具有“優質人蔘”的美譽，其結合了紅薯和蔬菜的營養，每天吃更有利於健康。
外國有機構將紅薯葉列為“世界上最有營養的蔬菜”，因為它含有15種抗氧化劑，可預防心臟病，炎症和某些類型的癌症。
中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和甘薯葉的人越多，患肺癌的風險就越低。紅薯葉還含有豐富的維生素C和鐵。當你吃這一道菜時，幾乎可以滿足一天的需求。
1、抗癌
紅薯葉含有豐富的多酚，可以預防癌細胞。
2、保護血管
紅薯葉富含類黃酮抗氧化劑，可保護血管並預防中風。它還含有較高水平的葉綠素，一種清除血管中廢物的血管清除器。它還含有大量的黏蛋白，有助於促進新陳代謝，保護血管的彈性。
3、控制三高
它含有高水平的維生素C和膳食纖維，還富含鉀，對於控制三高很有幫助。
4、提高免疫力，延緩衰老
紅薯葉含有粘液蛋白，具有提高人體免疫力，增強免疫功能，促進新陳代謝的作用，吃紅薯葉還具有一定的延緩衰老的治療作用。
當人們訪問長壽村時，他們還發現當地人把紅薯葉是視為“長壽菜”，經常吃。
5、改善便祕
紅薯葉富含粗纖維和葉綠素，能促進腸蠕動，改善便祕，解毒降火，滋養皮膚、肝臟。
紅薯葉是這樣吃的，簡單又營養
1、蒸紅薯葉
保護血管，降低三高
材料：紅薯葉，麵粉，香油，蒜汁，鹽，辣油
做法：
將紅薯葉洗淨，稍微去除水，加入麵粉拌勻，上蒸籠煮。將蒸熟的紅薯葉冷卻5分鐘，加入芝麻油、蒜汁、鹽、辛辣油拌勻即可食用。
2、蒜蓉紅薯葉
保護心腦血管
材料：紅薯葉300克，切碎的大蒜1勺大蒜，香脆洋蔥，蔥花，1湯匙醬油，1/2茶匙糖，1茶匙油和芝麻油
做法：
將紅薯葉洗淨，切塊並煮沸直至煮熟。將紅薯葉與切碎的大蒜，醬油，蠔油，芝麻油和糖混合，撒上大蒜和蔥花即可食用。
甘薯葉是“世界上最有營養的蔬菜”。它們被稱為“高級人蔘”，可以保護血管，有助於降低身高，還可以抵抗衰老，防止便祕。好處太多了！從現在開始，多吃吃紅薯葉吧。