秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
4.木耳提前用冷水泡發好，夏季大約泡發2個小時左右，冬天泡發3-4個小時即可。還用這鍋水，把木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出後用冷水過涼。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
4.木耳提前用冷水泡發好，夏季大約泡發2個小時左右，冬天泡發3-4個小時即可。還用這鍋水，把木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出後用冷水過涼。
5.秋葵切掉根部，然後一切兩開，碼入盤中，擺成扇形。再將燙好的木耳擺在盤子的另一邊。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
4.木耳提前用冷水泡發好，夏季大約泡發2個小時左右，冬天泡發3-4個小時即可。還用這鍋水，把木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出後用冷水過涼。
5.秋葵切掉根部，然後一切兩開，碼入盤中，擺成扇形。再將燙好的木耳擺在盤子的另一邊。
6.調料汁：另取一個炒鍋，倒入適量油，燒熱，下蒜末翻炒爆香。接著倒入1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，再倒入半碗水澱粉，攪拌均勻即可關火。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
4.木耳提前用冷水泡發好，夏季大約泡發2個小時左右，冬天泡發3-4個小時即可。還用這鍋水，把木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出後用冷水過涼。
5.秋葵切掉根部，然後一切兩開，碼入盤中，擺成扇形。再將燙好的木耳擺在盤子的另一邊。
6.調料汁：另取一個炒鍋，倒入適量油，燒熱，下蒜末翻炒爆香。接著倒入1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，再倒入半碗水澱粉，攪拌均勻即可關火。
7.將熬好的料汁均勻的淋到秋葵和木耳上面，喜歡吃辣的，可以撒上小米椒。這道脆嫩爽口的涼拌秋葵木耳就做好了，秋葵和木耳真是絕配，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
4.木耳提前用冷水泡發好，夏季大約泡發2個小時左右，冬天泡發3-4個小時即可。還用這鍋水，把木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出後用冷水過涼。
5.秋葵切掉根部，然後一切兩開，碼入盤中，擺成扇形。再將燙好的木耳擺在盤子的另一邊。
6.調料汁：另取一個炒鍋，倒入適量油，燒熱，下蒜末翻炒爆香。接著倒入1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，再倒入半碗水澱粉，攪拌均勻即可關火。
7.將熬好的料汁均勻的淋到秋葵和木耳上面，喜歡吃辣的，可以撒上小米椒。這道脆嫩爽口的涼拌秋葵木耳就做好了，秋葵和木耳真是絕配，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。
【小貼士】
1. 買秋葵的時候要注意鮮嫩程度，不要買太老的秋葵，纖維較硬，吃起來口感不好，而且很容易消化不良。
2. 煮秋葵的時候最好不將秋葵切開來，因為秋葵含有豐富的粘液質，其中有果膠、阿拉伯膠、膠原蛋白、維生素和其他營養成分，切開水煮的話，會大量的外流，不利於營養價值的吸收。
3. 秋葵屬於寒涼食物，腸胃本身就虛寒的朋友要少吃，以免發生消化道不適。
秋葵是這幾年很流行的一種健康蔬菜，為什麼說是健康蔬菜呢？因為北京申奧成功後，“奧運蔬菜”開始流行，秋葵就稱為了“特供蔬菜”。因其本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，營養豐富，可消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。因此秋葵也越來越受人們喜愛。
秋葵，又稱黃秋葵、羊角豆，因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。我記得第一次買秋葵回家就鬧了一個笑話，拌了一盤秋葵端上桌，公公驚訝的問：“這麼多辣椒直接吃不辣嗎？”，我笑著讓公公嘗一嘗味道，公公吃了一口，好奇的問我“這是什麼菜，一點不辣，而且口感又嫩又滑，裡面還有很多小籽”。於是我告訴公公，這種蔬菜叫秋葵，營養價值很高，尤其適合老年食用。
立秋後是秋葵大量上市，8元一斤貴點也要吃，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。今天給大家分享一道用秋葵和木耳一起涼拌，下面是具體做法：
【涼拌秋葵木耳】
[食材]: 秋葵半斤，木耳少量，大蒜半個，小米椒適量，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，水澱粉適量，白糖少量
[做法]:
1.先處理食材，買回來的秋葵，用剪刀剪掉根部小鬚鬚。教大家幾個挑選秋葵的小技巧：首先看長度，秋葵越小越嫩；其次，用手輕輕捏一捏，捏起來手感有韌性，不發硬為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來纖維越多，口感相對變差。
2.剪好的秋葵，加一勺食鹽，放清水裡面浸泡10分鐘，然後用手稍微搓洗，將秋葵表面的絨毛洗乾淨。再用清水沖洗一遍即可。
3.起鍋燒開水，加一勺食鹽，再放入秋葵焯燙2-3分鐘左右。由於秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的用筷子翻動，讓秋葵受熱均勻。注意，秋葵燙時間久了，會變軟軟的，口感就不脆嫩了。撈出後馬上放入冷水中浸泡，秋葵口感更脆爽。
4.木耳提前用冷水泡發好，夏季大約泡發2個小時左右，冬天泡發3-4個小時即可。還用這鍋水，把木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出後用冷水過涼。
5.秋葵切掉根部，然後一切兩開，碼入盤中，擺成扇形。再將燙好的木耳擺在盤子的另一邊。
6.調料汁：另取一個炒鍋，倒入適量油，燒熱，下蒜末翻炒爆香。接著倒入1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，再倒入半碗水澱粉，攪拌均勻即可關火。
7.將熬好的料汁均勻的淋到秋葵和木耳上面，喜歡吃辣的，可以撒上小米椒。這道脆嫩爽口的涼拌秋葵木耳就做好了，秋葵和木耳真是絕配，脆嫩多汁有營養，簡單幾步就上桌，家人愛吃。
【小貼士】
1. 買秋葵的時候要注意鮮嫩程度，不要買太老的秋葵，纖維較硬，吃起來口感不好，而且很容易消化不良。
2. 煮秋葵的時候最好不將秋葵切開來，因為秋葵含有豐富的粘液質，其中有果膠、阿拉伯膠、膠原蛋白、維生素和其他營養成分，切開水煮的話，會大量的外流，不利於營養價值的吸收。
3. 秋葵屬於寒涼食物，腸胃本身就虛寒的朋友要少吃，以免發生消化道不適。
生活很美，勇敢向前！薇小廚每天在這裡與你分享美食小生活，感謝您的閱讀，我們明天見哦！