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今天教大家一道零失敗的食譜菜“青椒釀肉”，用它當作下飯菜簡直是太棒了，真的是超級下飯，這個方法做出來的青椒釀肉，肉質鮮嫩多汁，口感一級棒。
當青椒遇上肉末和蝦肉，他們就是最好的搭檔，青椒味道清爽香脆、配上大肉和蝦肉味道更加鮮美，吃了回味無窮，作為一道經典的家常菜，十分喜歡，是一道不錯的菜品，家裡來客人了或者和一家人一起吃飯，就做一道它端上桌保證分分鐘就光盤，喜歡的照我的方法趕快動手吧。
青椒釀肉食材：
主料：大肉、蝦仁、青椒
輔料：生薑、小蔥、雞蛋
調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、十三香、白胡椒粉
做法步驟：
1.首先將準備好的豬肉和蝦仁清洗乾淨，分別剁成肉餡，將準備好的生薑切末，小蔥切末，取小盆將其都放入盆中，然後加入一勺料酒，兩勺生抽、半勺老抽、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，一勺蠔油，半勺鹽，在加入一個雞蛋。
2.調料都放入以後，我們用筷子朝著一個方向用力的攪拌，一直將肉餡攪拌均勻，讓所有的肉都均勻的吸收到調料，然後放進冰箱冷藏半個小時左右。
3.在冷藏肉餡的時候，我們趁時間將準備好的青椒清洗乾淨，去蒂，然後豎著將青椒中間切上一刀，只需將上面切開，下面不要切斷，然後去掉底部的青椒籽，將冷藏好的肉餡填入青椒內。
4.調料汁：取一小碗，碗中加入小半碗清水，在加入適量的生抽、老抽、少量的白糖，一同攪拌均勻備用。
5.取平底鍋，倒入適量的油，油熱後將包好肉的青椒放入鍋中，放的時候有肉餡的一面先朝下，小夥煎至定型後，在翻面，來回多翻幾次，煎至肉餡變得金黃、青椒變得稍微起皮，然後倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，小火燉煮一會，煮到湯汁變得有點濃稠時，大火收下汁，就可以關火出鍋了。
小貼士：1.我們在最後收汁的時候，不要收的太乾，可以多留一些用來拌米飯。2.如果在出鍋的時候湯汁不會變的濃稠，我們可以加入少量的澱粉水來勾芡，最好讓湯汁變得濃郁一些，這樣才好吃。3.這個菜中我故意加了些蝦肉，個人感覺加了蝦肉的青椒釀肉吃起來味道更好。
感謝大家一直以來對小花的支持，今天分享的菜品就到這裡，明天帶更給大家更好吃的菜品，如果你喜歡你也可以參考方法來嘗試做，期待你們發表自己意見和觀點，喜歡的不要忘記關注我。