這菜，我家三兩天做一次，美味又解饞，配米飯一口一個才過癮！
虎皮青椒是我最喜歡的一道家常菜之一，青椒鮮嫩，帶著微微虎皮紋路，所以才有虎皮青椒這名字，很多人也會迷戀它那焦香的味道，光是聞著味道，都能讓你咽口水了，每回一上桌，總能成為搶手貨，家人都搶著要吃呢！香辣過癮，沒有人是不喜歡的，別看它只是一道很不起眼的素菜，但是比很多肉菜都還要好吃好幾倍！只要有了虎皮青椒，輕輕鬆鬆就可以消滅一碗米飯～
青椒的維生素C可別提有多豐富了！100g的青椒裡就包含了198毫克的維生素C，青椒的辣椒素能幫助腸胃蠕動和唾液分泌，增食慾、助消化，促進新陳代謝，防止脂肪在體內的堆積，特別有利於減肥、降脂哦！想要減肥減脂的親們，不妨日常多吃一些青椒，它在這方面起到很大的幫助作用呢！
在外面飯店賣的很火的虎皮青椒，在家也可以自己做，成本才要幾塊錢，口感鮮辣過癮，綿而不爛，焦香可口，加上濃郁的湯汁，下飯超級香！下面做法分享給大家～
【虎皮青椒】
主料：青椒
配料：蒜米，生抽，白糖，香醋，鹽，油
製作步驟
第一步：首先將青椒清洗乾淨，防止青椒表面含有殘留農藥，蒜頭剁蓉備用。
第二步：用小刀從蒂部切掉，再把青椒裡面的籽挖出來（喜歡吃辣的話也可以不把籽挖出來），用刀把青椒壓扁。
第三步：將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
第四步：鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，煎至兩面變白稍微起皮。
第五步：把兼好的辣椒放鍋一邊，再加入蒜蓉煸香。
第六步：蒜蓉炒香以後，加入之前準備的調料汁，攪拌均勻，大火收汁裝盤。
一道綿而不爛，焦香可口的虎皮青椒就做好啦。
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