一身光滑的紫皮，頭戴青帽，胖圓，橢圓的身體，很是可愛，這就是茄子了。很多朋友都和哈妹一起很愛吃茄子，茄子不僅口味好，營養價值也很高。
茄子味甘、性涼，含有豐富的維生素A、B、C、D，蛋白質和鈣，能使人體血管變得柔軟，保護心血管，消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。
今天哈妹分享大家一道響油茄孑，做法簡單易學，絕對是您餐桌下飯的不二首選，我們一起看看吧！
響油茄孑
配料:
茄子2個、橄欖油10克、大蒜適量、小尖椒4個、鹽6克、香醋5克、小香蔥1小把、果蔬洗鹽5克
烹飪步驟:
1.準備兩個茄子。
2.用一點果蔬洗鹽(加入水裡)。
3.洗去茄子農藥殘留。
4.撈出來切去茄子的蒂。
5.茄子對半切開。
6.冷水上鍋蒸，水開蒸15分鐘。
7.筷子可以輕易插透茄子就已經熟了，關火讓茄子自然放涼點。
8.這個時候我們來準備大蒜，小香蔥，小尖椒。
9.大蒜切碎，小尖椒切絲，小香蔥切沫。
10.冷鍋熱油。
11.油開下入蒜粒，加入6克鹽，5克香醋炒香。
12.茄子撕成長條碼在盤子裡，將炒香的大蒜碎碼在茄子上，加上點小尖椒絲即可。
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