親朋好友來家裡聚會，就做這一桌家常菜，絕對有面子
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五彩茄條
【食材及材料】
茄子2根、豬肉餡110克、小紅辣椒、香蔥、香菜、姜、蒜、料酒、豆瓣。
【製作方法】
將茄子洗淨去蒂、帶皮切成長條段。小紅辣椒、姜、蒜分別切末。蔥、香菜切碎。豬肉剁成碎末。肉餡中調入適量料酒。根據個人口味加入薑末。攪拌均勻後醃製10分鐘。平底鍋中倒入適量油,燒至七成熱。放入切好的茄子條,煸炒變軟後,盛出備用。鍋中留少許底油,放入肉餡煽炒至色。根據個人口味加人適量豆瓣醬。與肉末混合炒勻,盛出待用。炒好的茄條放入盤中,再依次將蔥、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎上茄條即可。
芹菜拌香乾
【食材及材料】
芹菜、豆乾、紅尖椒、鹽、雞精各適量。
【製作方法】
將豆乾、紅尖椒切成條，芹菜切成段備用。鍋中燒水燒開後放入芹菜焯水,撈出沖涼控水。把芹菜、豆乾、紅尖椒條放入ー個盛器中,放入鹽、雞精調味,攪拌均勻即可
農家拌三鮮
【食材及材料】
芸豆、茄子、土豆、蒜泥、鹽、雞精、生抽各適量。
【製作方法】
將芸豆去除老筋,洗淨備用。將土豆去皮洗淨切成粗條。將茄子洗淨,切成茄條備用。將茄子、芸豆、土豆放入鍋中蒸熟。將蒜泥放入盛器中,放入鹽、雞精，生抽調味調色。攪拌均勻。將蒸熟的芸豆、土豆、茄子放入盤中，淋上調好的蒜泥,即可。
爽口花生仁
【食材及材料】
花生仁、紅椒、鹽、香油各適量。
【製作方法】
花生仁洗淨,放入沸水鍋中煮軟,撈出放入涼水中浸涼。撈出花生,撕去表皮。把紅椒去蒂、籽,洗淨後切成1釐米見方的小塊,放入沸水中焯至斷生,撈出待用。將花生仁和紅椒放入碗內,加入鹽、香油拌勻,裝盤即可。
酸辣土豆絲
【食材及材料】
土豆、青椒、紅椒、蔥花、鹽、味精、醋、辣椒油、查油各適量。
【製作方法】
土豆去皮洗淨,切成細絲。土豆絲用清水淘洗幾遍。青椒、紅椒均去蒂洗淨切成細絲。鍋中加清水燒沸,分別放入土豆絲、青紅椒絲燙至斷生。將土豆絲、青紅椒絲合在一起拌勻。
將鹽、味精、醋、辣椒油、香油、蔥花調勻,澆在拌好的原料上即成。
炸藕盒
【食材及材料】
藕、肉餡、麵粉、雞蛋、鹽、雞精、生抽各適量。
【製作方法】
把藕去皮洗淨切片。肉餡加適量鹽、雞精、生抽攪勻將麵粉、雞蛋加水拌勻成面制兩個藕片合起來,中間夾入肉餡。把做好的藕放在麵糊中塗抹均勻把鍋中放油燒熱,放入羈盒,炸至金黃色時撈出,瀝油,裝盤即可。
松仁玉米
【食材及材料】
玉米粒、松仁、青豆、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、雞粉、植物油、水澱粉。
【製作方法】
把胡蘿ト切粒。把玉米粒、青豆、胡蘿ト焯水備用。把松仁炸熟,備用鍋內放入植物油,把過好水的玉米、青豆、胡蘿ト放入,加調料調味。用水澱粉勾芡,裝盤撒上松仁即可。
乾煸土豆條
【食材及材料】
土豆、鹽、雞精、花生油、辣椒麵各適量,幹辣椒、香菜、蔥花。
【製作方法】
將土豆洗淨,去皮,切條備用。鍋中放人入花生油,燒至六成熱,放入土豆條,炸至金黃色。幹辣椒洗淨,切段;香菜洗淨,切段,備用。鍋中放入適量花生油,放入蔥花、幹辣椒段爆香。放入炸好的土豆條進行翻炒。放入鹽、雞精、辣椒麵調味調色,加入香菜段,翻炒成熟,出鍋即可上桌。
肉末茄條
【食材及材料】
茄子、豬肉、蒜、蔥姜未、青紅椒末、澱粉、料酒、生抽、香醋、糖、鹽、香油。
【製作方法】
茄子洗淨後切條,盆中放入清水,撒入一小最鹽,將茄條浸泡到清水裡約15分鐘。將豬肉切末。準備好蔥薑蒜未和青紅椒末。將泡好的茄條攥幹水分,放人澱粉顛勻,使茄條均勻裹滿澱粉。鍋中倒入油,燒至八成熱。將茄條投入鍋中炸數秒鐘至茄條變成金黃色,立即撈出瀝油。鍋中放入1勺油燒熱,放人蔥薑蒜末炒出香味放入豬肉末炒至變色。烹入料酒、生抽,加人香醋和糖。放入茄條副炒均勻。放入青紅椒末,加人鹽和香油,炒勻後關火即可。
辣椒小炒肉
【食材及材料】
五花肉、青辣椒、紅辣椒、蒜、大蒜、花生油、老乾媽風味豆豉、蠔油、生抽各適量。
【製作方法】
五花肉切片;蒜整洗淨,切段。青紅椒切段,大蒜切片。起鍋燒熱花生油,炒熟五花肉加蒜片略炒。放人青紅椒、蒜翻炒均勻。加入老乾媽豆豉、蠔油、老抽調味炒熟可。
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