大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
純小麥釀製的啤酒經過高溫,去除了酒精味,麥香味與肉香融合,還能減少肉的腥味或異味,做出來的菜吃不出啤酒味,也沒有酒精味。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
純小麥釀製的啤酒經過高溫,去除了酒精味,麥香味與肉香融合,還能減少肉的腥味或異味,做出來的菜吃不出啤酒味,也沒有酒精味。
而用啤酒燒鴨子,更是經典菜之一,啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,並且鴨子的腥味也被酒蒸發帶走。只留下香。
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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而用啤酒燒鴨子,更是經典菜之一,啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,並且鴨子的腥味也被酒蒸發帶走。只留下香。
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
喝酒想來點下酒菜,除了素菜,怎麼的都得來點肉的吧。啤酒鴨再適合不過了,不管是喝啤酒還是白酒,這鴨肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透著啤酒的香氣。
所以今天給大家帶來這道啤酒鴨,掌握了方法就可以輕鬆的在家制作的出這麼美味的美食。
首先準備需要的食材:新鮮的鴨半隻,一罐啤酒。
需要用到的輔料:青紅椒,姜,蒜,蔥。
要用到的調料:生抽,老抽,糖,鹽,冰糖,八角,桂皮,濃湯寶,。
啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
純小麥釀製的啤酒經過高溫,去除了酒精味,麥香味與肉香融合,還能減少肉的腥味或異味,做出來的菜吃不出啤酒味,也沒有酒精味。
而用啤酒燒鴨子,更是經典菜之一,啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,並且鴨子的腥味也被酒蒸發帶走。只留下香。
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喝酒想來點下酒菜,除了素菜,怎麼的都得來點肉的吧。啤酒鴨再適合不過了,不管是喝啤酒還是白酒,這鴨肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透著啤酒的香氣。
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啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
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純小麥釀製的啤酒經過高溫,去除了酒精味,麥香味與肉香融合,還能減少肉的腥味或異味,做出來的菜吃不出啤酒味,也沒有酒精味。
而用啤酒燒鴨子,更是經典菜之一,啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,並且鴨子的腥味也被酒蒸發帶走。只留下香。
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
喝酒想來點下酒菜,除了素菜,怎麼的都得來點肉的吧。啤酒鴨再適合不過了,不管是喝啤酒還是白酒,這鴨肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透著啤酒的香氣。
所以今天給大家帶來這道啤酒鴨,掌握了方法就可以輕鬆的在家制作的出這麼美味的美食。
首先準備需要的食材:新鮮的鴨半隻,一罐啤酒。
需要用到的輔料:青紅椒,姜,蒜,蔥。
要用到的調料:生抽,老抽,糖,鹽,冰糖,八角,桂皮,濃湯寶,。
啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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而用啤酒燒鴨子,更是經典菜之一,啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,並且鴨子的腥味也被酒蒸發帶走。只留下香。
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啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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首先準備需要的食材:新鮮的鴨半隻,一罐啤酒。
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啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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首先準備需要的食材:新鮮的鴨半隻,一罐啤酒。
需要用到的輔料:青紅椒,姜,蒜,蔥。
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啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
第五步:再放入冰糖,在放入適量的鹽,和適量的濃湯寶。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
第五步:再放入冰糖,在放入適量的鹽,和適量的濃湯寶。
第六步:大火燒至沸騰後,轉入小火進行慢慢燉至四十分鐘左右。
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首先準備需要的食材:新鮮的鴨半隻,一罐啤酒。
需要用到的輔料:青紅椒,姜,蒜,蔥。
要用到的調料:生抽,老抽,糖,鹽,冰糖,八角,桂皮,濃湯寶,。
啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
第五步:再放入冰糖,在放入適量的鹽,和適量的濃湯寶。
第六步:大火燒至沸騰後,轉入小火進行慢慢燉至四十分鐘左右。
第七步:時間到後待湯汁收幹後,放入青紅椒翻炒均勻就可以出鍋了。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
第五步:再放入冰糖,在放入適量的鹽,和適量的濃湯寶。
第六步:大火燒至沸騰後,轉入小火進行慢慢燉至四十分鐘左右。
第七步:時間到後待湯汁收幹後,放入青紅椒翻炒均勻就可以出鍋了。
這道家常版的啤酒鴨就製作完成了,色香味俱全,搭配著啤酒的香氣真的讓人忍不住流口水。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
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啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
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第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
第五步:再放入冰糖,在放入適量的鹽,和適量的濃湯寶。
第六步:大火燒至沸騰後,轉入小火進行慢慢燉至四十分鐘左右。
第七步:時間到後待湯汁收幹後,放入青紅椒翻炒均勻就可以出鍋了。
這道家常版的啤酒鴨就製作完成了,色香味俱全,搭配著啤酒的香氣真的讓人忍不住流口水。
小貼士:
再挑選鴨肉是要選購新鮮的,很多人選購肉類食材的時候,都不願意去用手去觸摸覺得有味難聞。
其實要想選擇新鮮的肉類食材,就是需要用手去觸摸,按下凹陷的地方馬上恢復,這說明就是比較新鮮的食材。
香料份量宜少不宜多,目的在於提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角和桂皮,不放也會很好吃。
如果買回的壓手脂肪特別多可以切除一部分,放入鍋中慢慢炒制油,這樣會更加的香。
鴨子和雞肉,我都不喜歡太軟太爛的,喜歡那種有嚼勁的比較練牙口。
再說我這次買的鴨子比較小,上面寫是仔鴨,應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自家用的習慣更改也是可以的。
主料可以用整隻鴨、鴨腿或是鴨翅,個人覺得鴨翅這個部位的肉質是最好吃的,所以這些可以更具自己喜愛去購買製作。
大家好,我是阿虎美食家。啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋什麼的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。
純小麥釀製的啤酒經過高溫,去除了酒精味,麥香味與肉香融合,還能減少肉的腥味或異味,做出來的菜吃不出啤酒味,也沒有酒精味。
而用啤酒燒鴨子,更是經典菜之一,啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,並且鴨子的腥味也被酒蒸發帶走。只留下香。
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
喝酒想來點下酒菜,除了素菜,怎麼的都得來點肉的吧。啤酒鴨再適合不過了,不管是喝啤酒還是白酒,這鴨肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透著啤酒的香氣。
所以今天給大家帶來這道啤酒鴨,掌握了方法就可以輕鬆的在家制作的出這麼美味的美食。
首先準備需要的食材:新鮮的鴨半隻,一罐啤酒。
需要用到的輔料:青紅椒,姜,蒜,蔥。
要用到的調料:生抽,老抽,糖,鹽,冰糖,八角,桂皮,濃湯寶,。
啤酒鴨的製作方法:
第一步:購買回來的鴨子用水清洗乾淨,剁成小塊放入碗中備用。
第二步:鍋中放入適量的水燒開,放入是鴨塊進行焯水,鍋中有浮沫用勺子撇除,焯制變色後撈出控水。
第三步:青紅椒切片,蔥切小段,生薑切片,蒜切片。
第三步:起鍋放入適量的油燒燒熱放入要鴨肉慢慢煸炒至微黃,隨後下入切好的,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,煸炒出香味後放入適量的老抽,生抽進行調色。
第四步:之後倒入啤酒沒過食材即可。
第五步:再放入冰糖,在放入適量的鹽,和適量的濃湯寶。
第六步:大火燒至沸騰後,轉入小火進行慢慢燉至四十分鐘左右。
第七步:時間到後待湯汁收幹後,放入青紅椒翻炒均勻就可以出鍋了。
這道家常版的啤酒鴨就製作完成了,色香味俱全,搭配著啤酒的香氣真的讓人忍不住流口水。
小貼士:
再挑選鴨肉是要選購新鮮的,很多人選購肉類食材的時候,都不願意去用手去觸摸覺得有味難聞。
其實要想選擇新鮮的肉類食材,就是需要用手去觸摸,按下凹陷的地方馬上恢復,這說明就是比較新鮮的食材。
香料份量宜少不宜多,目的在於提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角和桂皮,不放也會很好吃。
如果買回的壓手脂肪特別多可以切除一部分,放入鍋中慢慢炒制油,這樣會更加的香。
鴨子和雞肉,我都不喜歡太軟太爛的,喜歡那種有嚼勁的比較練牙口。
再說我這次買的鴨子比較小,上面寫是仔鴨,應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自家用的習慣更改也是可以的。
主料可以用整隻鴨、鴨腿或是鴨翅,個人覺得鴨翅這個部位的肉質是最好吃的,所以這些可以更具自己喜愛去購買製作。
小課堂:
鴨肉的營養價值很高,鴨肉中的脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低,並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。
適用於體內有熱,上火的人食用,食慾不振,大便乾燥和水腫的人,食之更佳。
很多人焯水時都喜歡在清洗一次,其實小編覺得這個步可以不用的。因為再吃沖洗乾淨會把鴨肉本身的營養物質大大的流失。
燉的時間根據自己喜歡吃的口感調整時間,如果喜歡吃有嚼勁的,可以縮短燉的時間,如果喜歡吃軟爛口感的,建議再多燉10分鐘左右
以上就是小編做這道菜啤酒鴨的技巧,大家可以在家可以嘗試下。喜歡的關注留言。