俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。
人這一生辛苦奔波，也就為了一頓飯，若要再奢侈一些，就是和家人一起吃一頓團圓飯。
小時候一到年三十，從起床就開始盼著吃年夜飯。菜媽早早就去買菜，在廚房裡洗切燉煮，忙得熱火朝天。
滿滿一桌飯菜，吃的人開心，而下廚的人卻最是辛苦。常常飯桌上已酒過三巡，做菜的人還在忙碌。
後臺天天有人催菜菜做年夜飯，也不能辜負大家。菜菜優化了年夜飯的做菜流程，按這個思路，掌勺的人也能和大家一起上桌享受熱騰騰的大餐。
還有3天就是除夕了，貼心奉上2017年夜飯最全菜單（內附優化流程時間），也預留採購時間了哦，別太愛我，hiahia~
01
【開盤涼菜】
開胃涼菜是一定要做的，簡單且受歡迎。重點是可以提前做好（除海鮮類），放冰箱冷藏，開飯前端出來就可以了，非常節約時間。
- 即做即吃的涼菜 -
這種類型的涼菜經不起放，因為放了海鮮，但味道實在棒又捨不得放棄。好在做起來也很簡單快手，可以提前準備好材料，最後做它。
涼拌白貝
煙燻三文魚沙拉
- 提前準備的涼菜 -
這些涼菜可以提前做，放幾個小時還更入味。為晚餐節約很多時間哦，可以多備兩個。
藤椒雞
蒜泥白肉
涼拌繡球菌
酸甜醬蘿蔔
02
【湯湯水水】
年夜飯，熱乎乎的湯總是少不了的。
做完涼菜就可以準備煲湯了，午飯過後下煲，小火煨得肉爛湯濃，誰能不喜歡？
臘排骨煲
番茄牛尾湯
醃篤鮮
筍乾老鴨煲
韓式參雞湯
03
【響噹噹的大菜】
年夜飯的主角擔當，不用說，肯定是各式響噹噹的大菜。好吃帶點小創意，再來點顏值，那就更妙啦。
- 可以提前做的大菜 -
下面這些菜都可以提前做，湯一下鍋就可以先準備了，到飯點煨熱就可以吃了。
雞煲蟹
荷香糯米排骨
荷香糯米排骨
梅菜扣肉
釀豆泡
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- 烤箱菜 -
大菜裡可不能少了烤箱菜，也算充分利用廚房工具。這些肉菜大部分需要提前一天醃製過，開餐前一個小時左右，放進烤箱就可以香噴噴出爐了。
注意把握好時間，一上桌就吃最好了。
蒜香烤排骨
黃油蒜香烤雞
黃油蒜香烤雞
- 即炒熱菜 -
準備烤箱菜做完，離開飯時間就不遠了，小炒的熱菜就該下鍋了。熱菜的食材一定要先洗好切好並分盤擺好，一開火就可以出菜。
黑蒜子牛肉粒
米酒雞翅
火爆肥腸
冬筍炒臘肉
剁椒魚頭
黑胡椒蟹
建議是，挑幾個可以提前做好的菜式，這種煨熱就可以吃。做一個烤箱大菜，前一晚醃製好，預計著上桌時間烤熟就好。
再做兩道三個現炒先吃的熱菜，既保證菜品的豐富，又縮短了上菜時間。
以上的菜譜都是示例，各地風俗不一，必須上桌的菜式也不一樣。大家可以參照這種思路，做一桌可以全家人一起上桌吃的團圓飯。