用料
主料
花生250克
調料
澱粉
適量
白糖
適量
水
適量
花生粘的做法
1.花生用小火炒制,炒熟後關火
2.冷水和白糖同時下鍋,小火熬製
3.待鍋內大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒
4.同時向鍋內篩入澱粉,要不停翻炒
5.待鍋內的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後即可食用
烹飪技巧
第一步炒花生的時候一定要小火,否則,會造成外皮糊了,裡面不熟哦。聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可。
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