金秋十月桂花開，那麼新鮮桂花可以直接泡水喝嗎？怎麼做才好吃？ - 資訊定製

金秋十月桂花開，那麼新鮮桂花可以直接泡水喝嗎？怎麼做才好吃？

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寶兒愛美食

1/12 桂花開後非常的香，它不僅美觀，而且兼具健康價值，那麼有人要問了，新鮮桂花可以泡水喝嗎？新鮮桂花可以吃嗎？

2/12 新鮮桂花洗乾淨是可以泡水喝的，有很多的功效，但是製成乾花泡水更好哦，桂花入藥有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

3/12 新鮮桂花可以泡水喝嗎？桂花除觀賞外，也是秋季常見的保健食品。桂花茶具有清香提神功效，新鮮桂花只要沒有農藥之類的東西,剛摘下來洗乾淨是可以泡水喝的，桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，是不錯的保健飲品哦！

4/12 桂花中因為含有烯類物質，醛類物質等天然的芳香物質所以可以乾製後泡茶飲用，因為有的桂花生長環境不同，可能在桂花的花瓣中隱藏有致病菌或者寄生蟲，直接摘下即泡水不是明智的選擇。建議選擇市售的乾製品泡水飲用。

5/12 新鮮桂花可以吃嗎？剛剛採摘下來的鮮桂花是不能吃的，剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。

6/12 新鮮桂花怎麼食用？如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃。可以將洗淨的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分後再加適量白糖拌勻，然後裝入玻璃壓實並密封，醃製4天以上才可以取出食用。

7/12 若不急，少量桂花一般用下述兩種方法醃製：方法一：糖桂花：桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

8/12 方法二：鹽漬桂花：桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。

9/12 用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

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2017-10-10

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