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提起手撕
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提起手撕
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提起手撕
這道美食，小編心裡一直不能忘記它的美味，依然還記得我在河北光華中學讀書的時候，我是寄宿生離家很遠，媽媽就會準備一瓶炒好的手撕包菜讓我帶到學校慢慢吃，而如今這麼多年過去了，那菜那香那味兒，爽，於是今天我就特意把老媽給拽過來當我的特別指導嘉賓，請她老人家來給大家詳細的說道下如何製作，也煩請大家多擔待。
老媽家常版做法：
- 1.食材準備：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、鹽巴、菜籽油。
- 2.首先把包菜蒂去掉，這裡容易聚集農藥殘留哦，然後手工把包菜一片片掰開再撕成大概3釐米左右的小塊，不用刀切的目的是可以讓包菜能更好的入味。
- 3.然後把辣椒切成小段？不是哦，是整個加入鍋內、大蒜要拍一下切片，再開鍋把油燒至八成熱，下入辣椒和大蒜爆香，還可以根據你自己的口味加入一點點豆瓣醬紫，這樣炒出來的包菜顏色才會更加好看，加入撕好的包菜倒入鍋內迅速翻炒1️分鐘。
- 4.加入少許生抽少許老抽和少許鹽並再次翻炒均勻，這裡注意了啊切不可炒的時間太久不脆。
- 這樣的一道另小編魂牽夢繞的媽媽版手撕包菜就做好了，是不是不會做飯的你也超級簡單呢？話雖如此，但是我們的手撕包菜卻極不簡單，包菜是十字花科農作物哦，媽媽告訴我它具有抗癌的神奇功效丫，是適合家庭長期食用的呢。
烹飪小提示：
- 1.手撕包菜重點首先就是要手撕，這樣撕出來的形狀，更容易融入湯汁味道，才能更好吃，決不能用刀切，否則就不是手撕包菜了。
- 2.喜歡吃辣的，就多放一些辣椒。不能吃辣的，可以加入少許豆瓣醬調整菜品顏色和味道。
- 3.不能加太多鹽巴，因為生抽中也有不少鹹味。
- 4.重點提示：大部分手撕包菜都需要加入五花肉來調整口感，但是小編分享的這道菜是媽媽版本的地道農家菜，當時小編家庭條件不好，就沒怎麼吃五花肉了。但是這樣的味道卻依然讓我記憶了很久很久，希望你也能喜歡我這道菜。
手撕包菜看上去色澤豔麗，吃起來香味撲鼻，這種簡單的炒菜絕對是下飯神器，一點不比飯店做的差，而且絕對的乾淨衛生。今天的美食就分享到這裡了，不知道對你也是否想起了印象中你媽媽版的其他家庭菜品呢？
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