泡椒鳳爪是打擊都喜歡吃和經常吃的，一種又爽口又辣的食物，就連孩子都特別的喜歡吃，一般都是從超市裡面買來的，今天就和大家分享一個家庭版的泡椒鳳爪，自己在家就可以做的，操作簡單方便，一學就會，現在我們就開始製作吧！
首先先去超市買小米辣和野山椒，要選擇袋裝的，袋裝的添加劑會少些，味道也特別的正，用它們做出來的鳳爪真的是非常的好吃，不信的話你自己在家做試試看，下面就來告訴大家，製作的方法和過程吧，雞爪子400克，野山椒半袋，小米辣半袋，白醋8克，白開水適量！
八角2個，香葉3片，花椒5粒，桂皮半段，生薑兩片，鹽適量，味素適量，雞精適量，檸檬兩片，雞爪子先沖洗乾淨，然後切去雞爪子的腳尖，雞爪子的爪尖是剁乾淨了，否則進到胃裡刮傷腸胃就糟了，然後用刀剁成小塊裝進盤裡備用！
鍋裡倒入涼水，準備八角，花椒，桂皮，香葉，生薑用刀拍一下，把已經準好的雞爪子還有八角瓣，香葉片，花椒粒，生薑，桂皮和雞爪子一起倒入鍋裡，煮20分鐘。煮好的雞爪子撈出來，用涼水仔細沖洗，洗乾淨把上面的渣子一定要清洗乾淨！
把提前準備的涼白開放入冰箱裡冷藏，不要冷凍，將已經洗乾淨的人雞爪子放在白開水裡面，這樣做的雞爪子吃起來脆脆的非常好吃，如果不愛吃脆的白開水可以不放進冰箱裡。泡椒還有野山椒倒入鍋中，還有鹽，味精，雞精，白醋，攪拌均勻了之後燒開，只要開了就可以關火了！
熱的時候可以嚐嚐鹹淡，如果感覺不合自己的口味還可以在調一下，等待熬好了的野山椒水涼了之後，倒入雞爪子裡面，蓋好蓋子放入冰箱6小時之後就可以吃了，小米辣和野山椒比較辣，辣椒的用量根據自己的口味調理，喜歡吃辣的就多放一點，不能吃辣的就少放一點，泡的時間也沒有規定，只要雞爪子入味了就可以吃了。
怎麼樣不知道大家都學會了沒有，是不是很簡單，只要你按照我上面說的去做，保證你做出來的泡椒鳳爪會很好吃的，家裡要是來客人了，這也是一道非常好的下酒小菜，最主要的是自己做的乾淨衛生，吃起來也比較放心！