江湖菜的鼻祖不是一道菜，因為菜品的傳承可能很有多年，但是一家江湖菜館能夠從90年代開到現在還依舊火爆，那一定有他致勝的祕籍，重慶有一家90年代開業的江湖菜館，至今已經20多年不開分店，不做加盟，專心做味道。豇豆鍋今天帶你們去探一下！
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這家店位於渝北區花卉園的後門，如果你找不到路，隨便打個出租車，問問司機耿二娃呱呱鱔段，相信沒有司機不知道地方。這家店一直做的江湖菜，也就是大排檔，吃宵夜、喝夜啤酒的地方。
江湖菜的鼻祖不是一道菜，因為菜品的傳承可能很有多年，但是一家江湖菜館能夠從90年代開到現在還依舊火爆，那一定有他致勝的祕籍，重慶有一家90年代開業的江湖菜館，至今已經20多年不開分店，不做加盟，專心做味道。豇豆鍋今天帶你們去探一下！
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老闆耿二娃，那是以前年輕的時候大家叫的，開了這麼多年，耿二娃也從小夥變成了大叔，現在到這來吃的顧客，都習慣性的喊他耿二哥，這一桌子菜都是耿二哥特別推薦的，泡椒鱔段，尖椒鱔片，涼拌鯽魚，另外就是耿二哥感恩回饋老顧客的小龍蝦，3斤只賣118元，個頭也非常大。
江湖菜的鼻祖不是一道菜，因為菜品的傳承可能很有多年，但是一家江湖菜館能夠從90年代開到現在還依舊火爆，那一定有他致勝的祕籍，重慶有一家90年代開業的江湖菜館，至今已經20多年不開分店，不做加盟，專心做味道。豇豆鍋今天帶你們去探一下！
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老闆耿二娃，那是以前年輕的時候大家叫的，開了這麼多年，耿二娃也從小夥變成了大叔，現在到這來吃的顧客，都習慣性的喊他耿二哥，這一桌子菜都是耿二哥特別推薦的，泡椒鱔段，尖椒鱔片，涼拌鯽魚，另外就是耿二哥感恩回饋老顧客的小龍蝦，3斤只賣118元，個頭也非常大。
他家的小龍蝦是從湖北潛江運過來清水養殖起的，客人點了菜才喊人送食材過來，只要不鮮活的都扔掉，這是二哥說的，20多年的老店，之所以有這麼多老顧客，除了捨得下材料保證了味道之外，最主要的就是不管什麼食材只要不新鮮，不好的一律丟掉，不能砸了招牌。
江湖菜的鼻祖不是一道菜，因為菜品的傳承可能很有多年，但是一家江湖菜館能夠從90年代開到現在還依舊火爆，那一定有他致勝的祕籍，重慶有一家90年代開業的江湖菜館，至今已經20多年不開分店，不做加盟，專心做味道。豇豆鍋今天帶你們去探一下！
這家店位於渝北區花卉園的後門，如果你找不到路，隨便打個出租車，問問司機耿二娃呱呱鱔段，相信沒有司機不知道地方。這家店一直做的江湖菜，也就是大排檔，吃宵夜、喝夜啤酒的地方。
老闆耿二娃，那是以前年輕的時候大家叫的，開了這麼多年，耿二娃也從小夥變成了大叔，現在到這來吃的顧客，都習慣性的喊他耿二哥，這一桌子菜都是耿二哥特別推薦的，泡椒鱔段，尖椒鱔片，涼拌鯽魚，另外就是耿二哥感恩回饋老顧客的小龍蝦，3斤只賣118元，個頭也非常大。
他家的小龍蝦是從湖北潛江運過來清水養殖起的，客人點了菜才喊人送食材過來，只要不鮮活的都扔掉，這是二哥說的，20多年的老店，之所以有這麼多老顧客，除了捨得下材料保證了味道之外，最主要的就是不管什麼食材只要不新鮮，不好的一律丟掉，不能砸了招牌。
這裡特別要介紹下這個小龍蝦的蘸料，是耿二哥親自研製的，辣又不燥人，是很細膩很香的辣，辣度也適中，比加芥末吃更有味道，絕對令人回味無窮！
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老闆耿二娃，那是以前年輕的時候大家叫的，開了這麼多年，耿二娃也從小夥變成了大叔，現在到這來吃的顧客，都習慣性的喊他耿二哥，這一桌子菜都是耿二哥特別推薦的，泡椒鱔段，尖椒鱔片，涼拌鯽魚，另外就是耿二哥感恩回饋老顧客的小龍蝦，3斤只賣118元，個頭也非常大。
他家的小龍蝦是從湖北潛江運過來清水養殖起的，客人點了菜才喊人送食材過來，只要不鮮活的都扔掉，這是二哥說的，20多年的老店，之所以有這麼多老顧客，除了捨得下材料保證了味道之外，最主要的就是不管什麼食材只要不新鮮，不好的一律丟掉，不能砸了招牌。
這裡特別要介紹下這個小龍蝦的蘸料，是耿二哥親自研製的，辣又不燥人，是很細膩很香的辣，辣度也適中，比加芥末吃更有味道，絕對令人回味無窮！
這一鍋也是耿二哥店裡的特色菜——耙泥鰍，上桌率99%，肉質鮮嫩又很入味，嘴巴一抿就只剩下刺了，肉全在嘴裡，泡椒的酸辣味很濃郁，還有鮮花椒的香麻，真是巴適得板。
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老闆耿二娃，那是以前年輕的時候大家叫的，開了這麼多年，耿二娃也從小夥變成了大叔，現在到這來吃的顧客，都習慣性的喊他耿二哥，這一桌子菜都是耿二哥特別推薦的，泡椒鱔段，尖椒鱔片，涼拌鯽魚，另外就是耿二哥感恩回饋老顧客的小龍蝦，3斤只賣118元，個頭也非常大。
他家的小龍蝦是從湖北潛江運過來清水養殖起的，客人點了菜才喊人送食材過來，只要不鮮活的都扔掉，這是二哥說的，20多年的老店，之所以有這麼多老顧客，除了捨得下材料保證了味道之外，最主要的就是不管什麼食材只要不新鮮，不好的一律丟掉，不能砸了招牌。
這裡特別要介紹下這個小龍蝦的蘸料，是耿二哥親自研製的，辣又不燥人，是很細膩很香的辣，辣度也適中，比加芥末吃更有味道，絕對令人回味無窮！
這一鍋也是耿二哥店裡的特色菜——耙泥鰍，上桌率99%，肉質鮮嫩又很入味，嘴巴一抿就只剩下刺了，肉全在嘴裡，泡椒的酸辣味很濃郁，還有鮮花椒的香麻，真是巴適得板。
這一份就是耿二哥家另一特色菜，火爆了20多年，泡椒鱔段，鱔魚是先高溫油炸，再加入作料爆炒，鱔段麻辣鮮香，可能是因為高溫的作用下，鱔魚的骨頭已經全部炸碎，吃起來也很方便。
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他家的小龍蝦是從湖北潛江運過來清水養殖起的，客人點了菜才喊人送食材過來，只要不鮮活的都扔掉，這是二哥說的，20多年的老店，之所以有這麼多老顧客，除了捨得下材料保證了味道之外，最主要的就是不管什麼食材只要不新鮮，不好的一律丟掉，不能砸了招牌。
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這一鍋也是耿二哥店裡的特色菜——耙泥鰍，上桌率99%，肉質鮮嫩又很入味，嘴巴一抿就只剩下刺了，肉全在嘴裡，泡椒的酸辣味很濃郁，還有鮮花椒的香麻，真是巴適得板。
這一份就是耿二哥家另一特色菜，火爆了20多年，泡椒鱔段，鱔魚是先高溫油炸，再加入作料爆炒，鱔段麻辣鮮香，可能是因為高溫的作用下，鱔魚的骨頭已經全部炸碎，吃起來也很方便。
這一道菜依舊是耿二哥家的名菜，尖椒鱔片，新鮮的鱔魚切片，高溫爆炒保證了肉質鮮嫩，加入青花椒，尖椒爆爆炒，吃起來還有點彈牙，喜歡吃鱔片的朋友一定要去試試。
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老闆耿二娃，那是以前年輕的時候大家叫的，開了這麼多年，耿二娃也從小夥變成了大叔，現在到這來吃的顧客，都習慣性的喊他耿二哥，這一桌子菜都是耿二哥特別推薦的，泡椒鱔段，尖椒鱔片，涼拌鯽魚，另外就是耿二哥感恩回饋老顧客的小龍蝦，3斤只賣118元，個頭也非常大。
他家的小龍蝦是從湖北潛江運過來清水養殖起的，客人點了菜才喊人送食材過來，只要不鮮活的都扔掉，這是二哥說的，20多年的老店，之所以有這麼多老顧客，除了捨得下材料保證了味道之外，最主要的就是不管什麼食材只要不新鮮，不好的一律丟掉，不能砸了招牌。
這裡特別要介紹下這個小龍蝦的蘸料，是耿二哥親自研製的，辣又不燥人，是很細膩很香的辣，辣度也適中，比加芥末吃更有味道，絕對令人回味無窮！
這一鍋也是耿二哥店裡的特色菜——耙泥鰍，上桌率99%，肉質鮮嫩又很入味，嘴巴一抿就只剩下刺了，肉全在嘴裡，泡椒的酸辣味很濃郁，還有鮮花椒的香麻，真是巴適得板。
這一份就是耿二哥家另一特色菜，火爆了20多年，泡椒鱔段，鱔魚是先高溫油炸，再加入作料爆炒，鱔段麻辣鮮香，可能是因為高溫的作用下，鱔魚的骨頭已經全部炸碎，吃起來也很方便。
這一道菜依舊是耿二哥家的名菜，尖椒鱔片，新鮮的鱔魚切片，高溫爆炒保證了肉質鮮嫩，加入青花椒，尖椒爆爆炒，吃起來還有點彈牙，喜歡吃鱔片的朋友一定要去試試。
最後要特別介紹的就是這一鍋呱呱，耿二哥打趣的說，他家的呱呱選的個頭一般大，年齡也一般大，下口方便，一口一隻，抿嘴脫骨。最後總結下，這家重慶資格最老的江湖菜館，食材新鮮是耿二哥最看重的一點，所有食材都是現送貨，現殺現做，不好的全都不要。另外就是味道了，耿二哥說，重慶人口味偏重，捨得下作料味道才好吃。好吃狗們，如果還沒試過的一定去試一試。
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