大家好！耗兒魚想必大家都吃過，它的肉質非常的鮮嫩而且魚刺很少，它的做法也比較多，可以乾燒、辣子、水煮等。今天任李吃就給大家介紹一道在渝味江湖菜裡面非常火熱的一款耗兒魚的做法，乾燒耗兒魚。
大家好！耗兒魚想必大家都吃過，它的肉質非常的鮮嫩而且魚刺很少，它的做法也比較多，可以乾燒、辣子、水煮等。今天任李吃就給大家介紹一道在渝味江湖菜裡面非常火熱的一款耗兒魚的做法，乾燒耗兒魚。
主料：
鮮耗兒魚500克
配料：
菜油、老薑、大蒜、大蔥、料酒、啤酒、蔥花、紅花椒、青花椒、幹辣椒節、麻辣魚調料、藤椒油、香油、雞精、胡椒粉、白糖、十三香、白芝麻
大家好！耗兒魚想必大家都吃過，它的肉質非常的鮮嫩而且魚刺很少，它的做法也比較多，可以乾燒、辣子、水煮等。今天任李吃就給大家介紹一道在渝味江湖菜裡面非常火熱的一款耗兒魚的做法，乾燒耗兒魚。
主料：
鮮耗兒魚500克
配料：
菜油、老薑、大蒜、大蔥、料酒、啤酒、蔥花、紅花椒、青花椒、幹辣椒節、麻辣魚調料、藤椒油、香油、雞精、胡椒粉、白糖、十三香、白芝麻
製作步驟：
1、先將鮮耗兒魚洗淨後進行醃製，放入適量的料酒、薑片和大蔥段，攪拌均勻醃製20分鐘；
2、鍋內倒入菜油，大火燒至八成油溫時放入醃製好的耗兒魚，快速炸至兩面金黃後起鍋；
3、鍋內留少許菜油，中大火五成油溫時放姜粒、蒜粒、紅花椒、青花椒，翻炒一下後再下麻辣魚調料、幹辣椒節，一起翻炒出香味；
4、鍋內加入少量開水，放入雞精、白糖、胡椒粉進行調味，這時倒入炸好的耗兒魚，然後加入少許啤酒；
5、現在蓋上鍋蓋，小火慢煮5分鐘後接開鍋蓋，放少許香油、藤椒油和十三香；
6、調料攪拌均勻後關火起鍋裝盤，然後灑上少許白芝麻、蔥花和香菜就製作完成了。
大家好！耗兒魚想必大家都吃過，它的肉質非常的鮮嫩而且魚刺很少，它的做法也比較多，可以乾燒、辣子、水煮等。今天任李吃就給大家介紹一道在渝味江湖菜裡面非常火熱的一款耗兒魚的做法，乾燒耗兒魚。
主料：
鮮耗兒魚500克
配料：
菜油、老薑、大蒜、大蔥、料酒、啤酒、蔥花、紅花椒、青花椒、幹辣椒節、麻辣魚調料、藤椒油、香油、雞精、胡椒粉、白糖、十三香、白芝麻
製作步驟：
1、先將鮮耗兒魚洗淨後進行醃製，放入適量的料酒、薑片和大蔥段，攪拌均勻醃製20分鐘；
2、鍋內倒入菜油，大火燒至八成油溫時放入醃製好的耗兒魚，快速炸至兩面金黃後起鍋；
3、鍋內留少許菜油，中大火五成油溫時放姜粒、蒜粒、紅花椒、青花椒，翻炒一下後再下麻辣魚調料、幹辣椒節，一起翻炒出香味；
4、鍋內加入少量開水，放入雞精、白糖、胡椒粉進行調味，這時倒入炸好的耗兒魚，然後加入少許啤酒；
5、現在蓋上鍋蓋，小火慢煮5分鐘後接開鍋蓋，放少許香油、藤椒油和十三香；
6、調料攪拌均勻後關火起鍋裝盤，然後灑上少許白芝麻、蔥花和香菜就製作完成了。
這道乾燒耗兒魚，魚肉外酥裡嫩，味道麻辣鮮香，做法簡單不復雜，很適合朋友們在家裡自己製作。
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